TOP 4 eenvoudige recepten met foto's van rijstgerechten in post. Thuis koken geheimen. Videorecepten.
Wanneer de Grote Vasten komt, is het toegestaan om alleen groenten, fruit, granen en paddenstoelen te eten. Alle gelovigen sluiten op dit moment alle dierlijke producten uit van hun dieet. Een uitzondering is vis op bepaalde dagen. Een van de lekkerste en meest bevredigende magere gerechten zijn rijstgerechten! Rijstgerechten zijn smakelijk en matig voedzaam, het kunnen granen, soepen, magere koolrolletjes, salades, taarten en zelfs dessertgerechten zijn. In dit artikel zullen we het hebben over wat de lekkerste en eenvoudigste rijstgerechten zijn om te koken.
Geheimen van het koken van rijstgerechten
- Om de rijst in magere gerechten kruimelig te maken, moet hij voor het koken goed worden afgespoeld onder koud water om het zetmeel dat plakkerig maakt te verwijderen. Spoel de rijst 5-7 keer totdat het water helder wordt. Deze procedure wordt het gemakkelijkst uitgevoerd met een fijne zeef.
- In sommige gerechten, zoals risotto, wordt echter alleen kleefrijst gebruikt. Dan moet je hem helemaal niet uitspoelen, of gewoon afspoelen.
- Om de rijst sneller te koken, laat je hem 30-60 minuten weken. Daarna wordt de kooktijd 2 keer korter. Verminder in dit geval de hoeveelheid kookwater.
- Meestal heb je 2 keer meer water nodig om rijst te koken. Dit is echter een geschatte verhouding, dus meet de hoeveelheid water op basis van het type rijst. Eén norm langkorrelige rijst vereist 1,5 volume water; medium korrel en gestoomd - 2; ronde korrel - 2, 5; bruin - 3; wild - 3, 5. Lees daarom voor het koken de instructies op de verpakking van de fabrikant. Meet het volume rijst en water af met één maatglas.
- Het is beter om rijst te koken in een kom met een dikke bodem. Daarin wordt de temperatuur gelijkmatig verdeeld.
- De gemiddelde kooktijd voor rijst is afhankelijk van het type. Witte rijst duurt 20 minuten, gestoomde rijst 30 minuten, bruine rijst 40 minuten, wilde rijst 40-60 minuten. Haal de gekookte rijst van het vuur en laat afgedekt 10-15 minuten staan.
- Rijst past goed bij veel kruiden. Daarom kan de smaak worden veranderd met saffraan, kerrie, kardemom, komijn, komijn, kaneel, kruidnagel.
Magere rijst met groenten
Een uitstekende optie voor een eenvoudig mager gerecht is rijst met groenten. Het recept kan worden gevarieerd door de samenstelling van groenten te veranderen en verschillende kruiden toe te voegen. Een geweldige optie voor een snel en gezond bijgerecht in vasten.
- Calorische inhoud per 100 g - 123 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 150 g
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Sperziebonen - 150 g
- Wortelen - 1 st.
- Doperwtjes (diepvries) - 100 g
- Zout en peper naar smaak
- Bulgaarse peper - 1 st.
Magere rijst koken met groenten:
- Schil de Bulgaarse peper uit de zaaddoos en snij in kleine blokjes.
- Schil de wortel, was en snij in blokjes.
- Snijd de sperziebonen in kleinere stukjes.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan, stuur groenten en bak gedurende 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Doe vervolgens de diepvrieserwten in de pan zonder eerst te ontdooien. Breng op smaak met zout en kook nog 5-7 minuten.
- Was de rijst en kook in gezouten water volgens de instructies op de verpakking van de fabrikant.
- Gooi de afgewerkte rijst weg in een vergiet om het water af te tappen en voeg toe aan de pan aan de groenten.
- Roer alle ingrediënten door elkaar en serveer magere rijst met groenten als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Rijstpudding met sojamelk
Rijstpudding wordt meestal bereid met melk en boter en room aan het einde van de bereiding. Maar de voorgestelde variant van het gerecht is mager, want in plaats van koemelk wordt sojamelk gebruikt, die kan worden vervangen door amandel of rijst.
Ingrediënten:
- Arborio-rijst - 1 eetl.
- Sojamelk - 600 ml
- Bruine suiker - 300 g voor de pudding, 500 g voor de saus
- Vanillesuiker -1 eetl.
- Zout - een snuifje
- Witte suiker - om te bestuiven
- Bevroren kersen - 400 g
- Maïszetmeel - 1 tl
- Gemalen kaneel - een snuifje
Sojamelkrijstpudding maken:
- Doe voor de saus de bevroren kersen in een vergiet en laat ze ontdooien, met behoud van al het sap dat eruit loopt.
- Giet het afgescheiden kersensap in een pan, voeg koud water toe (1e el.), voeg suiker toe, kook en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg de kaneel en kersen toe aan de pan.
- Meng maizena met koud water (1 eetlepel) en giet in kersensiroop. Roer zodat er geen klontjes zijn, kook en kook zodat het een beetje dikker wordt. Haal de saus van het vuur en laat afkoelen.
- Voor pudding: kook 1 el water met zout, voeg rijst toe en kook op middelhoog vuur tot het al het water opneemt.
- Voeg vervolgens bruine en vanillesuiker toe aan de rijst, giet de sojamelk erbij, kook en kook, onder af en toe roeren, tot de rijst zacht wordt en alle vloeistof is opgenomen. Deze actie duurt ongeveer 35 minuten. Voeg indien nodig meer melk toe.
- Doe de gekookte rijst in hittebestendige blikken, bestrooi met witte suiker en bak in een voorverwarmde oven maximaal onder de grill tot er een karamelkorst ontstaat.
- Serveer de afgewerkte sojamelk rijstpudding met kersensaus.
Luie peper
Gevulde groenten zijn heerlijk, maar het maken ervan duurt lang en is niet zo eenvoudig. Daarom is het gemakkelijker om vereenvoudigde technologieën te gebruiken, vooral wanneer er niet genoeg tijd of luiheid is om te koken. Luie pepers … je hoeft hier niets te vullen, alles in één pan doen en koken.
Ingrediënten:
- Rondkorrelige rijst - 100 g
- Paprika's - 4 st.
- Uien - 4 stuks.
- Wortelen - 4 stuks.
- Knoflook - 4 teentjes
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Tomaten in eigen sap - 800 g
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Luie paprika's koken:
- Spoel de rijst af en vouw hem op een zeef. Kook 1-1,5 liter water in een pan, voeg zout en rijst toe. Kook het bijna gaar, ongeveer 15 minuten, en vouw het over een zeef.
- Schil terwijl de rijst kookt de paprika's uit de zaaddoos en snijd ze in middelgrote blokjes. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Schil en rasp de wortelen. Pers de gepelde knoflook en hak fijn.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem en stuur de uien. Bak het 5 minuten op middelhoog vuur tot het zacht is.
- Voeg de wortel toe aan de ui en bak deze in 10 minuten goudbruin.
- Stuur de tomaten samen met de vloeistof naar de pan en giet er 0,5 el. water. Kook en kook gedurende 10 minuten.
- Stuur paprika's naar een pan, roer en laat afgedekt 15 minuten sudderen.
- Voeg rijst, knoflook, suiker, zout, peper toe en kook 1-2 minuten.
- Zet het vuur uit en laat de luie peper 10-15 minuten onder het deksel trekken.
Magere koolrolletjes met rijst en champignons
Een licht en hartig bij- of hoofdgerecht - magere koolrolletjes met rijst en champignons kunnen heel snel en gemakkelijk worden bereid. Een bijgerecht kan een hoofdgerecht worden voor degenen die aan het vasten zijn en de voorkeur geven aan plantaardige eiwitten boven dieren.
Ingrediënten:
- Witte kool - 1 st.
- Rijst - 250 g
- Champignons - 400 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 2 st.
- Olijven - 100 g
- Zout naar smaak
- Champignonkruiden - naar smaak
- Mayonaise (mager) - 100 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Magere koolrolletjes met rijst en champignons koken:
- Snijd de kern van een koolkop, dompel deze in kokend gezouten water en kook 2-3 minuten. Verwijder vervolgens de bovenste bladeren en kook nog een paar minuten door. Haal dus geleidelijk de bladeren van de vork en laat ze afkoelen.
- Kook de rijst in gezouten water tot hij half gaar is.
- Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze met uien in een pan in olie. Voeg op het einde de paddenstoelenkruiden toe.
- Rasp de wortelen op een grove rasp en bak ze goudbruin. Snijd de olijven in ringen. Combineer alle producten en mix.
- Wikkel de vulling in de vorm van rolletjes in koolbladeren en bak de koolrolletjes een beetje in plantaardige olie.
- Vouw ze in een ovenschaal, leg er wat geraspte wortelen op en overgiet met mayonaise, verdund met water tot de consistentie van zure room.
- Laat de magere koolrolletjes met rijst en champignons 20 minuten in de oven op 200 graden sudderen.
