TOP 5 recepten met foto's van het koken van magere gerechten tijdens het vasten. De subtiliteiten en kenmerken van thuis koken. Videorecepten.
Vasten is al lang niet meer het voorrecht van de spirituele elite. Vasten is tegenwoordig in zwang en veel mensen nemen het in acht. Ondanks dat vasten volgens alle regels een tijd van onthouding en beperkingen is, wil je jezelf altijd verwennen met iets lekkers. De post mag immers niet lekker zijn! Gedurende deze tijd zijn de hoofdpersonen van het dieet groenten, paddenstoelen, peulvruchten, granen en soms vis. De set producten is niet klein! Van zo'n enorme lijst met ingrediënten kun je heel veel lekkers maken. Dan zal de tijd van vasten onmerkbaar en met plezier voorbijgaan. Bovendien komt zo'n menu alleen maar ten goede aan ons lichaam.
Borsjt met bonen
Heerlijke magere rode borsch met bonen in groentebouillon wordt dik door bonen en rijkdom aan bouillon. Om de bieten hun rijke kleur te behouden, kook ze geschild en heel. En het smakelijke aroma van borsjt wordt gegeven door kruiden en knoflook die helemaal aan het einde van het koken worden toegevoegd. Dan zal de magere borsjt niet onderdoen voor de smaak van borsjt gekookt in vleesbouillon.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Witte bonen (gedroogd) - 0,5 el.
- Bieten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Laurierblad - naar smaak
- Aardappelen - 2 st.
- Tomatenpuree - 1-2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Verse witte kool - 0,25 kool
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Borsjt koken met bonen:
- Giet de gewassen bonen met koud water. Giet het na 6 uur af, spoel de bonen, vul met vers water en kook tot ze zacht zijn. Breng op het einde van het koken op smaak met zout.
- Schil en snijd groenten: bieten en wortelen in grote reepjes, aardappelen - in blokjes, kool - hak ze fijn.
- Breng in een pan 3,5 liter water aan de kook, voeg de aardappelen toe en kook tot ze half gaar zijn.
- Doe de bonen in een pan en kook ze afgedekt 15 minuten.
- Voeg kool toe aan de borsjt en kook nog 10 minuten.
- In een koekenpan in plantaardige olie, bak de uien en wortelen en breng de groenten over naar de pot.
- Doe de bieten in dezelfde pan en bak ze met de toevoeging van water en tomatenpuree bijna gaar. Breng het vervolgens over naar een pan.
- Breng de eerste magere gang op smaak met zout en peper, voeg gehakte knoflook en kruiden toe.
- Kook de magere borsjt met bonen nog 5 minuten onder het deksel en haal de pan van het vuur. Laat het 10 minuten onder het deksel staan.
Tomatensoep
Magere tomatensoep is niet alleen geweldig om te vasten. Dit is een gerecht buiten het seizoen. Het zal je goed verwarmen in de winter en de vochtige lente. En in het zomerseizoen kan het uitstekend gekoeld worden geconsumeerd. Voor het recept zijn zowel verse tomaten als uit blik in eigen sap, die het hele jaar door verkocht worden, geschikt.
Ingrediënten:
- Knoflook - 2 teentjes
- Tomaten in hun eigen sap - een blikje van 2 liter
- Witte ui - 1 st.
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Ciabatta - 2 plakjes
- Kant-en-klare lecho - 1 blik
- Basilicum en peterselie - klein bosje
- Olijfolie - om in te bakken
Tomatensoep koken:
- Was de basilicum en peterselie.
- Pel de knoflook en ui en hak ze fijn.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de uien en basilicumstengels op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
- Voeg dan de knoflook toe en na een minuut - lecho.
- Giet na 5 minuten de tomaten met het sap waarin ze in de pan zaten en laat 15 minuten sudderen.
- Breng alle groenten over in een blender en maal tot een puree-consistentie.
- Breng de groentemassa over naar een pan. Als de puree te dik is, verdun deze dan met groentebouillon tot de gewenste consistentie.
- Breng de tomatensoep aan de kook, breng op smaak met peper en zout. Serveer met ciabatta.
Groentestoofpot met champignons
Groentestoofpot met champignons kan worden gebruikt als een zelfstandig gerecht, en buiten het vasten, als bijgerecht voor vlees of vis. Het gerecht is goed in balans. Het bevat alle stoffen die nodig zijn voor het lichaam: eiwitten, vetten en koolhydraten. Het is gemakkelijk te bereiden en de smaak is uitstekend.
Ingrediënten:
- Courgette - 600 g
- Wortelen - 3 st.
- Paprika - 1 st.
- Peterseliewortel - 100 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Champignons - 200 g
- Spruitjes - 200 g
- Bonen uit blik - 100 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Gehakte greens - 70 g
Groentestoofpot met champignons koken:
- Schil, was en snijd de courgette en wortel in blokjes.
- Was de paprika, verwijder de steel met zaadjes en snij in reepjes.
- Schil, was en hak de peterseliewortel.
- Was de tomaten en snij in blokjes.
- Pel en snipper de uien.
- Was de champignons, schil ze en snijd ze in 4 delen.
- Verhit olie in een koekenpan, doe ui en peterseliewortel en bak 5 minuten.
- Voeg wortelen, courgette, zout toe en kook nog 10 minuten.
- Voeg vervolgens de champignons, peper toe, roer en kook 7 minuten.
- Voeg tomaten toe aan de pan, giet water (2 eetlepels), zout en peper, dek af en laat 7 minuten sudderen.
- Voeg dan de spruitjes en bonen toe, voeg nog 2 eetlepels toe. vloeistof van bonen en laat 5 minuten sudderen.
- Bestrooi de afgewerkte groentestoofpot met champignons met kruiden en serveer.
Pilaf met groenten en rozijnen
Een helder en bevredigend bijgerecht en een hoofdgerecht van rijst met groenten en rozijnen, je kunt het heel snel en gemakkelijk bereiden! Zo'n maaltijd zal de belangrijkste worden voor degenen die vasten, gezond en goed eten en de voorkeur geven aan plantaardige eiwitten boven dieren. En op andere dagen zal rijst met groenten het hoofdvlees- of visgerecht versieren.
Ingrediënten:
- Langkorrelige rijst - 100 g
- Water - 200 ml
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Wortelen - 2 st.
- Rozijnen - 50 g
- Ui - 1 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Komijn - 0,5 tl
- Berberisfamilie - 0,25 tl
- Paprika - 0,25 tl
- Olijfolie - 0,5 el
Pilaf koken met groenten en rozijnen:
- Schil de uien en wortelen, was en hak ze fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit de groenten 5 minuten.
- Spoel de rijst goed af onder stromend water tot er helder water is. Giet schoon water, zout en kook tot het half gaar is.
- Sorteer de rozijnen, was en droog ze met keukenpapier.
- Combineer alle producten in een hittebestendige schaal, breng op smaak met kruiden, zout en peper.
- Dek af en laat 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C sudderen.
Koolrolletjes met rijst en champignons
Magere koolrolletjes passen harmonieus in het menu op kerstavond en nemen een eervolle plaats in tussen 12 symbolische gerechten. Het koken van dergelijke koolrolletjes is heel eenvoudig, veel gemakkelijker dan het traditionele recept. En voor meer smaak en aroma zullen koolrolletjes in de oven onder tomatensaus te hulp komen, waardoor ze sappiger worden en het gerecht niet droog zal zijn.
Ingrediënten:
- Witte kool - 200 g
- Rijst - 60 g
- Gedroogde champignons - 20 g
- Uien - 20 g
- Tomatenpuree - 20 g
- Meel - 10 g
- Plantaardige olie - 40 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Koolrolletjes met rijst en champignons koken:
- Kook de rijst in gezouten water en doe in een vergiet.
- Week de gedroogde paddenstoelen, kook ze in gezouten water en snijd ze in reepjes.
- Schil de uien, hak ze fijn en bak ze goudbruin in plantaardige olie.
- Combineer alle producten, mix, zout en peper.
- Spoel de kool af met koud water en kook in kokend water in ongeveer 12-15 minuten half gaar. Haal vervolgens de kool eruit en zet in de koelkast.
- Demonteer de kool in bloeiwijzen, snijd of klop de harde noppen af met een keukenhamer.
- Leg het gehakt op de voorbereide bladeren en wikkel ze in de vorm van een envelop.
- Bak koolrolletjes in een koekenpan in plantaardige olie aan alle kanten goudbruin.
- Doe ze in een pan, dek af met saus en laat 30 minuten onder deksel op laag vuur sudderen of laat 45 minuten in een oven op 180°C sudderen.
- Bak voor de saus in een koekenpan in plantaardige olie de bloem tot hij romig is. Verdun het met paddenstoelenbouillon, kook het, voeg tomatenpuree toe en kook 5 minuten.
