In de Sovjettijd was Olivier de meest populaire salade, omdat het werd bereid met beschikbare ingrediënten en dure producten werden vervangen door goedkope. In de loop van deze veranderingen is een van de populaire salade-opties het kiprecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gedurende vele jaren was Olivier-salade in de Sovjet-Unie het belangrijkste kenmerk van alle feestelijke feesten. En zo'n vakantie als Nieuwjaar, daar valt niets over te zeggen, Olivier, mandarijnen en Sovjet-champagne zijn de belangrijkste componenten van de tafel! In de Sovjettijd veranderde het saladerecept vaak vanwege een tekort aan bepaalde producten, waarvan dure voedingsmiddelen moesten worden vervangen door goedkopere. Het "standaard" recept voor voedsel in de Sovjet-Unie omvatte de volgende componenten: gekookte eieren, "Doctor's" worst, gekookte aardappelen, ingelegde komkommers, ingeblikte erwten en uien. Tegenwoordig blijft het voorgerecht niet minder gewild. Maar moderne huisvrouwen begonnen het te koken met een verscheidenheid aan producten. In deze review vertel ik je een versie van de salade "Olivier" met kip.
Velen onthouden zich van het eten van zo'n salade, omdat het gerecht is bereid met mayonaise, wat betekent dat het veel calorieën bevat. In dergelijke gevallen bereiden fijnproevers een gerecht zonder mayonaise, maar bijvoorbeeld met een saus op basis van zure room en mosterd. Dan blijkt het best gezond, terwijl het toch niet zo'n calorierijk gerecht is.
Het bereiden van een salade is heel eenvoudig, de producten gekookt, geschild, gesneden, op smaak gebracht met saus en gemengd. Elke beginnende huisvrouw kan zo'n eenvoudige technologie aan, bovendien kost het eten niet veel tijd.
- Calorische inhoud per 100 g - 230 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, een uur voor het koken en een uur voor het koelen van ingrediënten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Kipfilet - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ingelegde komkommers - 2 stuks.
- Eieren - 3 st.
- Mayonaise - voor dressing
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van Olivier salade met kip:
1. Kook de aardappelen in hun uniform in gezouten water. Giet vervolgens het water af en laat het afkoelen. Verwijder de schil van de koude knollen en snijd ze in blokjes van ongeveer 7 mm groot.
2. Doe bij wortelen precies hetzelfde als bij aardappelen: koken met zout, afkoelen, schillen en snijden. Houd tegelijkertijd de verhouding van het snijden van alle ingrediënten in de gaten, zodat de salade er mooi uitziet.
3. Kook eerst de eieren. Om dit te doen, leg ze in koud water, kook en kook gedurende 10 minuten. Breng vervolgens over naar ijswater en laat volledig afkoelen. Daarna schillen en in plakjes snijden.
4. Haal de augurken uit de pekel en snijd ze in plakjes.
5. Spoel de kipfilet af, verwijder de folie, dek af met water en kook een half uur. Haal dan uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd koud vlees in plakjes of scheur langs de vezels. Giet de bouillon niet weg, maar gebruik hem voor het maken van soep, stamppot, saus etc.
6. Combineer alle producten en breng op smaak met mayonaise.
7. Corrigeer de smaak met zout, laat de salade een half uur in de koelkast staan en serveer hem op tafel.
Zie ook een videorecept over hoe je Olivier salade met kip maakt.
