Ik wil u graag wijzen op een ongebruikelijke manier om bieten in het Frans te koken. Dit is niet alleen lekker, maar ook gezond eten, dat goed als snack op een feestelijke tafel kan worden gebruikt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Misschien zullen borsjt, vinaigrette en haring onder een bontjas niet concurreren met dit gerecht. Het is echter logisch om bieten in het Frans te proeven. Dit is een warme salade, gemakkelijk te bereiden in de geest van Franse salades. Het is verzadigd met het aroma van druivenwijn, aangevuld met kaas en gekruid met olijfolie. Op advies van een Franse chef-kok kan wijn worden vervangen door Cinzano of Martini.
Deze salade behoort tot die gerechten waarvan we kunnen zeggen "alles vernuftig is eenvoudig". Dit vrij ongecompliceerde gerecht is een opslagplaats van de meest essentiële vitamines, die tegelijkertijd het toppunt zijn van culinaire eenvoud en verfijning. De meest goedkope en eenvoudige ingrediënten zijn altijd te vinden in elke keuken, de tijd die aan koken wordt besteed is minimaal en het resultaat is een heerlijke verse en pittige snack. Dit is een eenvoudige en goedkope optie voor een traktatie die zo heerlijk blijkt te zijn dat het een echte versiering van een feestelijk feest kan worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 46 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Bieten - 2 st.
- Olijfolie - om in te bakken
- Harde kaas - 150 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Droge witte wijn - 100 ml (in het klassieke recept is er droge rode wijn
- Zout - snufje of naar smaak
Bieten koken in het Frans:
1. Was en schil de bieten. Daarna afspoelen en weer drogen met keukenpapier. Snijd de wortelgroente in dunne plakjes van elk ongeveer 3 mm. Dit kan met een scherp mes of met een speciale shredder zodat elke plak dezelfde dikte heeft. Om ervoor te zorgen dat de cirkels niet groot zijn en er mooi uitzien in een gerecht, raad ik aan een kleine maat te nemen. Pel de knoflook, spoel af en snij in reepjes.
2. Giet olijfolie en knoflook in een koekenpan.
3. Zet op middelhoog vuur en bak de knoflook goudbruin. Houd het goed in de gaten zodat het niet verbrandt, anders krijgt het gerecht een onaangename geur. De knoflook wordt niet langer dan 2-3 minuten gebakken. Haal het dan uit de pan als het was nodig dat hij alleen zijn smaak en aroma aan de olie gaf.
4. Leg de gehakte bieten in een hete koekenpan. Schenk de wijn erbij en breng op smaak met zout.
5. Roer, breng aan de kook, verlaag de temperatuur, dek de pan af en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de bieten zacht zijn. Tegelijkertijd mag het niet zuur worden, maar een beetje knapperig blijven. Als je wilt, kan het gerecht dikker worden gemaakt. Voeg hiervoor 1 eetlepel toe aan de pan. bloem, die voorbakken in olie, en voeg dan de bieten met wijn toe en kook het gerecht verder volgens het recept.
6. Snijd, terwijl de bieten koken, de kaas in lange plakken. Dit kan met een speciale dunschiller.
7. Meng de kaas en verdeel de gekookte bieten op een serveerschaal. Het gerecht wordt echter meestal warm geconsumeerd en koud blijkt de traktatie erg lekker te zijn.
Zie ook een videorecept over het maken van een Franse Bonjour-salade.
