Hoe maak je thuis een heerlijke Franse saladedressing voor alle doeleinden? Stap voor stap recept met foto, caloriegehalte en videorecept.
Groente, groen, vleessalades en gewoon groenten diversifiëren allerlei sauzen en dressings. Ik stel voor om een voortreffelijke Franse saladedressing te maken die bij veel gerechten past. Franse saus wordt over de hele wereld als de meest populaire beschouwd, vooral voor groentesalades. Het bestaat uit de eenvoudigste producten: olijfolie (extra vierge vereist), balsamicoazijn, sojasaus, kruiden … Hieronder vindt u een universeel basisrecept voor Franse saladedressing, dat naar eigen smaak kan worden veranderd en aangepast. Aangezien saladeproducten kunnen variëren.
U kunt bijvoorbeeld het type mosterd veranderen, in plaats van graan, de gebruikelijke pastei nemen, die pittig of zacht kan zijn. Je kunt wijnazijn of vers geperst citroensap vervangen door natuurlijke balsamicoazijn. Gebruik plantaardige olie of een andere olie die je lekker vindt in plaats van olijfolie. Ik raad ook aan om sojasaus te gebruiken in plaats van zout, dit geeft het gerecht een pikantere smaak. Daarnaast worden er diverse smaken in de vorm van knoflook, kruiden, bessen, kaas door de saus gemengd…
Zie ook hoe je een magere saladedressing maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 338 kcal.
- Porties - 20 g
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Graan Franse mosterd - 1 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Citroensap - 1 tl
Stap voor stap bereiding van Franse saladedressing, recept met foto:
1. Combineer olijfolie met sojasaus in een kleine diepe kom.
2. Plaats vervolgens de graanmosterd. Als er alleen pittige mosterd is, maar je wilt de smaak van de dressing verzachten, voeg dan een beetje honing of suiker toe aan het recept.
3. Was de citroen, droog hem af met keukenpapier, halveer hem en pers het sap eruit. Pas op dat er geen citroenzaadjes in de saus komen.
4. Roer het voedsel met een vork of een kleine garde tot een glad mengsel. De massa moet een beetje indikken, vergelijkbaar met hoe mayonaise wordt bereid uit plantaardige olie. U kunt kant-en-klare Franse saladedressing ongeveer 8 uur op kamertemperatuur of 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
Houd er bij het aankleden van salades met deze saus rekening mee dat er sojasaus in zit. Daarom hoeft de salade mogelijk niet extra gezouten te worden. Ik raad aan om de salade eerst aan te kleden, te roeren en te proeven. Corrigeer indien nodig de smaak door zout toe te voegen.
Zie ook het videorecept over het maken van een Franse saladedressing.
