Ik stel voor om een heerlijke biscuitgebak met custard te maken. Het is heel snel gemaakt, het blijkt zacht, gemakkelijk op de maag en smelt gewoon in de mond.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De Custard Sponge Cake is het perfecte dessert voor een verjaardag of ander feest. Het deeg is mals, luchtig en gemakkelijk verteerbaar door de maag, dus het zal moeilijk zijn om je te beperken tot slechts één stuk. Soms kun je jezelf echter verwennen zonder rekening te houden met het aantal gegeten calorieën. En om het caloriegehalte zo laag mogelijk te houden, kan suiker geheel of gedeeltelijk worden vervangen door fructose.
De basis van deze cake is een koekje. Het wordt zoals gewoonlijk gebakken met een hele cake, die klassiek in twee helften kan worden gesneden en met room kan worden ingesmeerd. Maar ik besloot het anders te doen. Breek het afgewerkte koekje in stukjes, die worden gemengd met de room. Dan blijkt de cake niet in een traditionele vorm, maar in een dia, zoals een "mierenhoop".
Ik gebruik custardroom. Hier heb ik besloten om geen experimenten te doen, maar als je wilt, kun je er een beetje gemalen koffie aan toevoegen zodat de room een koffiesmaak krijgt, of cacaopoeder - dan krijg je een chocoladetint. Voor extra smaak van het product heb ik de cake aangevuld met verse kiwibessen. Ze gaven het dessert een lichte zuurheid die de zoetheid van de cake in evenwicht bracht. Maar je kunt kiwi naar smaak en voorkeur vervangen door andere seizoensbessen, of zelfs uitsluiten van de lijst met componenten.
- Calorische inhoud per 100 g - 210 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el; 3 eetlepels voor room
- Boter - 250 g
- Eieren - 8 stuks.
- Zure room - 1 eetl.
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Zuiveringszout - 1 tl
- Suiker - 3 eetlepels of naar smaak; 150 g voor room
- Zout - een snuifje
- Melk - 1,5 l
- Kiwi - 2-4 bessen
Een custardbiscuit maken
1. Doe de boter in een kom.
2. Smelt de boter. Dit kan in een magnetron of in een waterbad. Laat het niet koken, het moet gewoon smelten.
3. Klop de eieren in een mengkom en voeg suiker toe.
4. Klop de eieren met een mixer tot een wit, luchtig schuim ontstaat.
5. Voeg zure room toe aan de eieren en meng het voedsel.
6. Giet de gesmolten boter erbij en roer opnieuw.
7. Voeg tarwebloem toe en laat 2 el. Het kan door een zeef voorgezeefd worden zodat het verrijkt wordt met zuurstof. Dan wordt het deeg zachter en malser.
8. Kneed het deeg opnieuw tot het glad is.
9. Verdeel het deeg in twee helften. Voeg cacaopoeder toe aan de ene en de resterende 2 eetlepels aan de andere. meel.
10. Kneed beide deegsoorten.
11. Kies een ovenschaal, waarin het deeg in willekeurige volgorde wordt neergelegd, zodat je een "dambord" krijgt, zoals op de foto.
12. Gebruik een tandenstoker om de cake te bevlekken, hoewel deze optie optioneel is.
13. Verwarm de oven voor op 200 ° C en laat het deeg 40-45 minuten bakken. Controleer de gereedheid met een houten splinter - deze moet droog zijn. Het koekje is in principe al lekker en kan in deze vorm gebruikt worden.
14. Maar ik stel voor om de afgewerkte cake verder in stukken te breken, die in een grote kom worden geplaatst.
15. Ga nu naar de crème. Klop de eieren in een kom en voeg suiker toe.
16. Klop de eieren met een mixer tot een luchtig schuim ontstaat en voeg de bloem toe.
17. Roer de ingrediënten nogmaals door elkaar.
18. Giet melk in een pan en verwarm tot 30 ° C. Giet er dan de losgeklopte eieren bij.
19. Kook de room op middelhoog vuur tot de eerste bubbels verschijnen. Haal dan van het vuur, voeg boter toe en meng goed. Voor de smaak kun je vanillesuiker toevoegen.
twintig. Schil de kiwi, snij in plakjes en voeg toe aan de kom met de gebroken korst. Giet de vla daar.
21. Roer het eten goed door en leg het op een bord in een hoop.
22. Top met chocoladesuikerglazuur, indien gewenst. Combineer hiervoor 100 g pure chocolade met 100 g boter.
23. Smelt voedsel in de magnetron en roer goed. Let er daarbij op dat de chocolade niet kookt, anders wordt hij bitter.
24. Bestrijk de cake met chocoladeroom en laat hem afkoelen in de koelkast.
25. Snijd het afgewerkte dessert in porties en serveer met verse thee of koffie.
Zie ook het videorecept over het maken van een biscuitgebak met chocoladevla.
