Stapsgewijs recept voor biscuitgebak met meringue en slagroom: ingrediëntenlijst, kooktechniek. Videorecepten.
De meringue-biscuit is een heerlijk vakantiedessert. Hij is een veelgevraagde gast aan tafel tijdens verschillende speciale gelegenheden. Het is vrij eenvoudig en snel bereid en vereist geen specifieke kookkennis en -vaardigheden.
Biscuitdeeg wordt heel vaak gebruikt voor het maken van taarten en gebak, omdat heeft een ongelooflijke smaak en aroma. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. In ons geval wordt niet de klassieke technologie gebruikt, maar de variatie ervan. Na het bakken zijn de cakes los en vrij mals.
De afgewerkte meringue wordt gewichtloos, waardoor het onmiddellijk in de mond smelt en buitengewoon genot geeft. Het gebruik van noten in ons recept voor meringue en slagroombiscuit is niet toevallig. de smaak van dit product is de beste aanvulling op de smaak van het afgewerkte gerecht.
Je kunt een crème kopen om een dessert kant-en-klaar te versieren, maar een biscuittaart met meringues en slagroom zal veel lekkerder zijn als je het thuis maakt van een product van de hoogste kwaliteit. Er zijn verschillende regels voor het maken van de perfecte slagroom. Maar het belangrijkste is dat de room een hoog vetgehalte moet hebben, niet minder dan 33%.
Hij stelt voor dat u zich vertrouwd maakt met een gedetailleerd recept voor een biscuitgebak met meringue en slagroom met een foto en deze gebruikt om een dessert voor de volgende vakantie te bereiden.
Zie ook hoe je een flip-flop koekjestaart maakt met appels en havermout.
- Calorische inhoud per 100 g - 290 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Boter - 150 g (voor biscuit)
- Bruine suiker - 180 g (voor biscuit)
- Eigeel - 4 st. (voor koekje)
- Melk - 4 eetlepels (voor koekje)
- Tarwebloem - 240 g (voor biscuit)
- Bakdeeg - 1, 5 tl (voor koekje)
- Eiwit - 4 st. (voor meringue)
- Noten - 100 g (voor meringues)
- Suiker - 200 g (voor meringues)
- Vette room, 33-35% - 300 g (voor room)
Stapsgewijze bereiding van een biscuitgebak met meringue en slagroom
1. Bereid het deeg voor de cakes voor voordat u de biscuit met meringue en slagroom gaat bereiden. Laat de boter eerst op kamertemperatuur komen om zacht te worden. Voeg er vervolgens suiker aan toe en maal met een vork.
2. Scheid het wit van de dooiers. Klop de dooiers apart met een garde en stuur ze naar de romige suikermassa. We malen grondig.
3. Werk de bereiding van het meringue- en slagroomkoekdeeg af: voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, onder voortdurend roeren. Met een mixer kun je tot een homogene massa brengen.
4. Op een bakplaat bekleden we perkamentpapier, vet het in met een beetje geraffineerde zonnebloemolie. Leg het afgewerkte deeg erop met een lepel in de vorm van een rechthoek in een gelijkmatige laag.
5. Klop de eiwitten apart. Om er een weelderig schuim van te maken, is het onmogelijk om olieachtige stoffen, dooier, in de eiwitmassa te laten komen. Klop met een mixer op hoge snelheid. De massa wordt als gereed beschouwd als deze zijn vorm goed behoudt. We beginnen suiker in de vorm van zand of poeder te introduceren en blijven kloppen. Wanneer de mixer is uitgeschakeld, zouden zich sterke eiwitpieken moeten vormen aan de uiteinden van het aas. We verdelen de massa over het hele oppervlak van het deeg.
6. We warmen de oven op tot 170 graden. Maal de korrels met een mes of met een deegroller. Giet ze op de meringue op een bakplaat.
7. We plaatsen de bakplaat in de oven en bakken iets meer dan een half uur. Gedurende deze tijd zijn het deeg en de meringues perfect gebakken, dus het is helemaal niet nodig om te proberen klaar te zijn, het belangrijkste is om het temperatuurregime te weerstaan en het bakken niet te verstoren voordat de opgegeven tijd is verstreken. Daarna zetten we het op tafel en laten we het afkoelen.
8. Gebruik een scherp mes om de randen van de toekomstige biscuitgebak bij te snijden met meringue en slagroom en snijd de resulterende cake in twee gelijke stukken.
9. De room wordt in de koelkast bewaard totdat de room is bereid. Zet gedurende 15-20 minuten een kom voor het kloppen en mixeropzetstukken in de vriezer. Daarna beginnen we op gemiddelde snelheid te kloppen. Eerst verschijnen er bellen in de massa, dan begint deze te verdikken en neemt uiteindelijk in volume toe en verkrijgt de gewenste consistentie. Aan botercrème kan amandel- of vanille-extract worden toegevoegd. Vet vervolgens een cake in, dek af met de tweede en bedek het hele oppervlak met de resterende room.
10. We zetten het biscuitgebak in de koelkast zodat het wordt toegediend tot het wordt geserveerd.
11. Biscuitgebak met meringue en slagroom is klaar! Het wordt geserveerd in porties, gegarneerd met bessen, gekonfijt fruit of een takje munt.
Zie ook videorecepten:
1. Biscuitgebak met meringue
2. Chocolade meringue cake
