Om de gunstige eigenschappen van pompoen lang te behouden, maak er een blanco van - gedroogd poeder. Een stapsgewijs recept met een foto helpt u het technologische proces duidelijk te zien. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gedroogde pompoen is niet alleen lekker, maar ook nog eens een gezond product. Er worden veel recepten van gemaakt, maar vandaag zullen we ons concentreren op de winterbereidingen. Van al hun soorten blijft de gehele vitamine- en mineralensamenstelling tijdens het drogen zoveel mogelijk behouden. Bovendien kun je een sinaasappelgroente thuis op dezelfde manier bereiden in de oven of in een speciale elektrische droger. Dan kunnen in de winter gedroogde pompoenplakken als zoete lekkernij worden geconsumeerd. Welnu, voor die huisvrouwen wiens huisdieren helemaal geen pompoen eten, moet je een poeder maken van gedroogde plakjes. Daarna kan het worden toegevoegd aan allerlei gerechten, marinades en sauzen. Zo wordt gedroogd en gemalen pompoenpoeder toegevoegd aan gebakken goederen om de smaak en het uiterlijk te verbeteren. Het wordt ook gebruikt in soepen en salades, in vleesstoofschotels, stoofschotels en andere gerechten. Enkele van de onderstaande tips zullen u helpen uw werk goed gedaan te krijgen.
- Alle pompoensoorten zijn geschikt om te drogen, maar het is beter om herfstpompoenen met een dikke schil te nemen, omdat ze drogen sneller.
- De oranje vrucht moet heel, rijp en vrij van vlekken en bederf zijn.
- Je kunt het geschilde fruit op verschillende manieren van het vruchtvlees, de schil en de zaden snijden: in dunne plakjes zoals frites, reepjes van 5 mm voor soepen en salades, maar ook in kleine blokjes.
- De manier van snijden is niet belangrijk voor het maken van pompoenmeel.
- U kunt de pompoenplakken blancheren voordat u ze droogt (week ze 2 minuten in kokend water). Dan behoudt de gedroogde pompoen zoveel mogelijk zijn felle kleur.
- Je kunt de pompoenplakken ook voor het drogen met pekel behandelen. Bescherm dit werkstuk tegen ongedierte en schade.
- Calorische inhoud per 100 g - 41 kcal.
- Porties - 5 kg verse pompoen levert 350 g gedroogd poeder op
- Kooktijd - 15 minuten voorbereidend werk, plus droog- en maaltijd
Ingrediënten:
Pompoen - elke hoeveelheid
Stap voor stap bereiding van gedroogd pompoenpoeder, recept met foto:
1. Schil de pompoen, verwijder alle vezels en schil de zaden. Goed wassen en drogen.
2. Snijd de pompoen in stukjes als je hem later wilt vermalen. Als u niet van plan bent om te hakken, kies dan een van de snijmethoden die hierboven in het artikel worden vermeld.
3. Droog de pompoen vervolgens af. Dit kan op een bakplaat in een oven op 80 graden, in de zon of in een speciale droger.
4. Wanneer de pompoen droog wordt, zal al het vocht eruit verdampen en zullen de stukjes breekbaar zijn, dit geeft aan dat het werkstuk klaar is.
5. Gedroogde pompoen kan zoals het is in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Maar als je het wilt malen, gebruik dan een molen, vijzel, keukenmachine, vleesmolen.
6. Je kunt de pompoen in grote stukken malen of klein tot stof. Als het doel is om heel fijn meel te krijgen, zeef dan na het malen de pompoen door een fijne zeef. Snijd de plakjes die in de zeef achterblijven nogmaals fijn en zeef opnieuw.
7. Bewaar het afgewerkte pompoenpoeder in een glazen pot onder een deksel op een droge geventileerde plaats.
Zie ook een videorecept over het koken van gedroogde pompoen voor de winter. Pompoen poeder.
