Vandaag bereiden we uzvar - een traditioneel Oekraïens drankje van de kersttafel. Hoewel het tegenwoordig op elk moment van het jaar en zelfs in de zomer wordt gekookt en verkocht, omdat het een aangename smaak heeft en een goede dorstlesser is. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Kerstmis nadert, dus ik stel voor om een uzvar voor te bereiden. Deze drank wordt voornamelijk bereid op kerstavond en andere kerkelijke feestdagen. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen exotische producten, alleen inheemse gedroogde vruchten die op onze breedtegraden groeien. Een onderscheidend kenmerk van de uzvar van de gebruikelijke compote is dat gedroogde vruchten voor het koken een tijdje in water worden geweekt en na het koken niet worden gekookt, maar erop staan. Dankzij deze bereidingswijze behoudt de drank al zijn nuttige eigenschappen.
Deze drank kan bereid worden met elk type droog fruit. Het kunnen appels, peren, pruimen, perziken, pruimen, kersen, enz. Zijn. Bovendien kunt u rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen, meidoornvruchten nemen. Uzvar wordt ook gekookt met toevoeging van suiker, honing of helemaal geen zoetstof. De voordelen van de uzvar zijn te danken aan de gunstige eigenschappen van de gebruikte vruchten en bessen. Het is bekend dat gedroogd fruit meer sporenelementen bevat dan vers fruit.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 3 L
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Gedroogde appels - 100 g
- Gedroogde perziken - 100 g
- Gedroogde kersen - 100 g
- Gedroogde peren - 100 g
- Gedroogde pruimen - 100 g
- Gedroogde abrikozen - 100 g
- Suiker of honing - naar smaak en naar wens
Stapsgewijze bereiding van gedroogd fruit uzvar, recept met foto:
1. Doe alle wasgoed in een zeef en spoel af onder stromend water.
2. Breng ze over naar een kookpot.
3. Vul het gedroogde fruit met drinkwater.
4. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
5. Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur. Bedek het met een deksel en laat het gedroogde fruit uzvar 1-2 uur trekken.
Let op: als je de uzvar wilt zoeten, zal de kooktechniek anders zijn, afhankelijk van wat je gaat gebruiken. Als u met suiker kookt, voeg dan suiker toe na kokend water en roer goed totdat het is opgelost. Als je een uzvar met honing bereidt, voeg deze dan pas toe aan de drank nadat je erop hebt aangedrongen en afgekoeld tot een warme staat. Omdat honing bij temperaturen boven 60 ° C enkele van zijn nuttige eigenschappen verliest en, om al zijn kwaliteiten te behouden, wordt toegevoegd aan een warme uzvar.
Zie ook een videorecept over het maken van een uzvar van gedroogd fruit.
