"Medovik" is een cake waar iedereen van houdt. Hij concurreert op gelijke voet met "Napoleon" voor de titel van het kampioenschap. Maar hij zal niet de plaatsen bepalen die hij verdient, maar gewoon leren hoe hij zijn honingcake heerlijk kan bakken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De cake "Medovik" wordt beschouwd als een van de meest populaire cakes in ons land. Het wordt heel vaak voorbereid voor kinderfeestjes, oud en nieuw, verjaardagen, enz. Het wordt nu in veel winkels verkocht en staat op de menukaarten van dure restaurants. Echter, de lekkerste Honingcake gebakken met je eigen handen. Elke huisvrouw heeft haar eigen unieke recept. Maar misschien zal mijn technologie voor het maken van dessert lezers inspireren en zal er een verlangen zijn om te proberen de beroemde cake op een nieuwe manier te bakken.
Om thuis een honingcake te maken, komen de volgende tips goed van pas:
- Ten eerste zal de donkere honing in de cake meer opvallen en een sterkere smaak geven. Dit is natuurlijk een kwestie van smaak. Maar toch, wees je bewust van deze nuance bij het kiezen van een honingproduct.
- Ten tweede dringt zure room met een lager vetgehalte beter door in de cake. Er blijft dan echter praktisch geen room meer tussen de cakes. Als je niet alleen een sappige, maar ook een vette cake wilt krijgen, neem dan zure room met een hoog vetpercentage. Verdubbel dan de hoeveelheid.
- Ten derde kan bakpoeder worden gebruikt in plaats van bakpoeder. Maar voeg het dan helemaal aan het einde van de batch toe aan het deeg.
- Ten vierde zal de hoeveelheid honing de kleur van de cakes beïnvloeden. Zet meer, ze zullen bruin zijn, minder - lichtbeige. Tegelijkertijd zullen ze vroeg allemaal een rijke honingsmaak hebben. Maar in ieder geval meer dan 4 eetlepels. het is niet de moeite waard om honing in het deeg te doen. Anders worden de cakes te suikerachtig.
- Calorische inhoud per 100 g - 478 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1,5 uur koken, plus 3 uur weken
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Zure room - 400 ml
- Bakpoeder - 50 g
- Eieren - 2 stuks.
- Honing - 2 eetlepels
- Boter - 100 g
- Suiker - 200 g
- Wodka - 30 ml
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van de Honingcake:
1. Snijd de boter en doe deze in een diepe kom. Voeg er honing en 1 eetlepel aan toe. Sahara.
2. Doe de boter in een waterbad en smelt. Meng goed om een homogene massa te krijgen.
3. Klop de eieren in een andere schone en droge kom en klop met een mixer tot een luchtig schuim ontstaat.
4. Giet de losgeklopte eieren en wodka bij de romige honingmassa, meng goed en verwarm in een waterbad tot de eerste bubbels verschijnen. Breng niet aan de kook, anders gaan de eieren krullen.
5. Giet bloem gemengd met bakpoeder bij de vloeibare ingrediënten. Het is wenselijk om het door een fijne zeef te zeven om het te verrijken met zuurstof.
6. Kneed het deeg zodat het niet aan je handen blijft plakken.
7. Verdeel het deeg in 5 gelijke stukken om 5 lagen te maken.
8. Rol elke cake uit met een deegroller, ongeveer 5-7 mm dik, doe het in een vorm en laat het 5-6 minuten bakken in een oven die op 180 graden is verwarmd. Ze bakken erg snel, dus pas op dat ze niet verbranden. Na de cake laten afkoelen.
9. Ga in de tussentijd voor een crème. Combineer zure room met suiker.
10. Klop de zure room met een mixer op hoge snelheid. Het zal in volume toenemen, luchtig en weelderig worden en er vormen zich bellen op het oppervlak. Klop het ongeveer 10 minuten.
11. Begin met het verzamelen van de taart. Neem een serveerschaal, plaats de korst erop, breng de zure room aan en verdeel het gelijkmatig over het hele gebied.
12. Doe hetzelfde voor alle cakes en room. Bestrijk ook de zijkanten van de cake met room.
13. Bestrooi de bovenkant en zijkanten van de cake met gemalen koekjes, noten of zoete vanillecroutons. Stuur het product naar de koelkast om het 3 uur te laten weken. Serveer dan op tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van een honingcake.
