We slaan de nodige producten in en bereiden gemakkelijk heerlijke gebakken aubergines met knoflook. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Voor huisvrouwen is aubergine al een traditionele groente geworden voor het bereiden van lichte snacks. Het is perfect voor elke maaltijd. Het wordt op verschillende manieren bereid: gestoofd, gebakken, gebakken, ingeblikt en zelfs gekookte jam. Het meest voorkomende gerecht is echter gebakken aubergine met knoflook. Het bereiden van een aperitief is heel eenvoudig, en als je de technologie en het advies volgt, zal het gerecht ongelooflijk lekker zijn. Dergelijke aubergines zijn natuurlijk helemaal geen dieet, maar bevatten veel calorieën. Maar aan de andere kant is dit eten bij velen geliefd, omdat het een waar genot en een vakantie op tafel is. En als je wilt, kun je twee- of drielaagse torentjes maken van gebakken aubergines en de puck compleet maken met een verse tomaat.
Het voorgestelde gerecht kan worden geserveerd als een pittig en stevig diner met elk bijgerecht, bijvoorbeeld gekookte jonge aardappelen. Het zal ook erg lekker zijn om gebakken aubergines op broodjes te zetten.
Voor het recept is het beter om jong fruit te gebruiken, want ze verschillen in minder solaninegehalte of helemaal geen. Deze stof geeft de vrucht een onaangename bitterheid en smaak. Hoewel voor sommigen de bitterheid in aubergine wordt beschouwd als een pikantheid en een hoogtepunt. Correcte jonge vruchten onderscheiden zich door een elastische consistentie, een groene stengel en een gladde, glanzende schil.
- Calorische inhoud per 100 g - 133 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten, plus tijd voor het weken van pilaf (als deze actie nodig is)
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mayonaise - 2 eetlepels of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stapsgewijs koken van gebakken aubergines met knoflook, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier, snijd de staart eraf en snij in ringen van 0,5-0,7 mm. Als de vruchten rijp zijn, bestrooi ze dan met zout en laat ze een half uur staan. Gedurende deze tijd verschijnen er druppeltjes vocht op het oppervlak van de pulp, waarmee onaangename bitterheid naar buiten komt. Spoel ze daarna af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Voeg de aubergineplakken toe en kruid ze met zout en zwarte peper.
3. Bak de aubergines op middelhoog vuur goudbruin en keer ze om naar de andere kant, waar ze ook goudbruin zijn.
4. Terwijl de aubergine aan het roosteren is, schil en was de knoflookteentjes.
5. Leg de gebakken aubergines op een bord waarin je het voorgerecht op tafel gaat serveren.
6. Haal de knoflook door een pers en kruid de gebakken aubergine. Pas de hoeveelheid knoflook naar eigen inzicht aan. Als je van pittig houdt, sla dan knoflook niet over.
7. Knijp mayonaise op elke auberginering. Pas ook de hoeveelheid naar wens aan. Bovendien kan in plaats van mayonaise zure room worden gebruikt. In knoflook gebakken aubergines, indien gewenst, garneer met gehakte kruiden en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken aubergine met knoflook.
