Er zijn veel recepten voor heerlijke snacks, terwijl de succesvolle op één hand te tellen zijn. Met een van deze wil ik delen. Ik breng een stapsgewijs recept voor pittige aubergines in marinade onder uw aandacht. Videorecept.
Pittige aubergines in marinade zijn een smakelijke, pittige, aromatische en gezonde snack die bij elke maaltijd past. Van alle soorten hartige snacks is deze vooral populair bij mannen. Omdat het goed samengaat met vleesgerechten en geschikt is voor sterke alcohol.
Het proces van het koken van dergelijke aubergines is vrij eenvoudig; beitsen duurt een korte tijd. Gebruik voor het recept kleine aubergines, lang en dun, die zijn het lekkerst. Let bij het kopen op het uiterlijk. De ondergrond dient vrij te zijn van deuken, allerlei vlekken en beschadigingen. De schil van een goede aubergine is glanzend, voelt prettig aan en is glad. Als de aubergine mat en op sommige plaatsen gerimpeld is, is dit een product van slechte kwaliteit. Een onderscheidend kenmerk van rijpe aubergines is dat ze zwaarder zijn dan ze eruitzien. Neem ze daarom in uw handen en probeer ze op gewicht. Rijpe aubergines zijn al moeilijk genoeg. Door er lichtjes op te drukken met je vinger en een gaatje te maken in het oppervlak, zal deze depressie onmiddellijk verdwijnen. Anders is de aubergine overrijp. Omdat aubergines erg snel bederven, bewaar ze dan niet lang. Als je ze na een paar dagen nodig hebt, bewaar ze dan in de koelkast.
Zie ook hoe je gebakken aubergine met champignons kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 141 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 30 minuten actief werk, plus tijd om te marineren
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Hete peper - 2/3 van de peul
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Basilicum - een paar takjes
- Knoflook - 1 teentje
- Tafelazijn - 1 tl
- Uien - 1 st.
- Zout - 0,5 tl
- Koriander - een paar takjes
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels
Stapsgewijs koken van pittige aubergines in marinade, recept met foto:
1. Was de aubergines, snijd ze in stukken zodat ze in een pan passen en vul ze met drinkwater.
2. Kook ze na het koken 20 minuten tot ze gaar zijn. Als je rijpe vruchten gebruikt, verwijder dan de bitterheid voordat je ze gaat koken. Vul ze hiervoor met zout water in een verhouding van 1 liter op 1 eetlepel. zout en laat een half uur staan. Daarna afspoelen en koken.
3. Haal de aubergine uit het kokende water en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
4. Snijd de afgekoelde aubergines in stukjes van elk formaat: ringen, halve ringen, repen, blokjes …
5. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne kwartringen.
6. Pel en hak de knoflook fijn. Schil de hete pepers en hak ze ook fijn.
7. Was koriander en basilicum, droog af met keukenpapier en hak ze fijn.
8. Doe de voorbereide uien, kruiden, knoflook en paprika's in een plastic bak of een andere handige bak.
9. Voeg gekookte aubergine toe en breng op smaak met plantaardige olie, sojasaus, azijn, zout en peper. Roer het voedsel en laat het voorgerecht 1 uur in de koelkast marineren. Serveer daarna de pittige aubergines in de marinade op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergine gemarineerd met knoflook.
