Heb je ooit rode vis gezouten? Maar dit is veel goedkoper dan het kopen van een afgewerkt product in een winkel! Tegenwoordig gebruiken we zalmruggen als ons hoofdproduct en leren we ze thuis te zouten. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Rood gezouten vis is voor velen te duur. U kunt echter meerdere malen goedkoper van deze lekkernij genieten. In alle supermarkten op de visafdeling worden afsnijdsels van rode vis, zoals ruggen, verkocht. Ze zijn van goede kwaliteit en geschikt voor consumptie en zijn aanzienlijk goedkoper dan filets. Daarom kun je zo'n rode vis kopen en thuis zouten. De smaak zal niet anders zijn dan die van een dure filet. Bovendien bent u zeker van de kwaliteit van het zouten, want zelf een hapje maken.
Het is mogelijk om op een dag stukjes gezouten rode vis uit de richels te gebruiken. Ze koken er verschillende versies van gerechten mee: ze leggen ze op sandwiches met boter en kaas, voegen ze toe aan salades en snacks, maken canapés en nog veel meer. Je kunt ook roomsoepen koken van gezouten zalm. De ribbels zelf zijn goed voor een glas schuimig bier. Zie hoe je een zalmrug moet zouten en herhaal het recept thuis met stapsgewijze foto's.
Zie ook hoe u zalmruggen moet zouten.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 1 st.
- Kooktijd - 20 minuten actief werk, plus een dag om te zouten
Ingrediënten:
- Zalmruggen - 1 st.
- Zout - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Geurloze plantaardige olie - 1 eetlepel
- Suiker - 1 tl
Stapsgewijs koken van gezouten zalmruggen thuis, recept met foto:
1. Was de ruggen van zalm onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd ze in stukjes van de gewenste grootte.
De ribbels zijn idealiter vers (gekoeld) of eenmaal ingevroren. Hun kwaliteit beïnvloedt het resultaat van het afgewerkte gerecht.
2. Combineer suiker met zout en zwarte peper in een pan en roer. Neem groot keuken- of zeezout zonder toevoegingen. Voeg naar wens allerlei kruiden en specerijen toe. Ze zullen een pikante smaak en pittige zouten aan de vis toevoegen.
3. Wrijf elk stuk vis aan beide kanten in met het voorbereide mengsel.
4. Leg de zalmruggen in een bak en giet de plantaardige olie erover. De schalen waarin de vis werd geplaatst, moeten geëmailleerd of van glas zijn.
5. Sluit de vis met een deksel en stuur hem een dag naar de koelkast om te zouten. Als u licht gezouten vis wilt, kook deze dan ongeveer 15 uur.
6. Spoel de gezouten zalmruggen thuis na een bepaalde tijd af onder stromend koud water, droog ze af met keukenpapier en laat ze 15 minuten goed drogen op een plank. Haal vervolgens het vlees van de richels en gebruik de visdelicatesse waarvoor hij bedoeld is.
Zie ook het videorecept over het koken van gezouten zalmruggen: een heerlijke snack voor bier.
