Een geweldig alternatief voor de klassieke koude snack zijn licht gezouten komkommers in een zak thuis. TOP 7 recepten met kookfoto's. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Licht gezouten komkommers zijn een favoriete zomersnack. De frisse zoute smaak van jonge komkommers laat niemand onverschillig. Het seizoen voor hun voorbereiding is juni-juli. Het voorgerecht combineert de versheid van groenten met een pittige, scherpe en zoute smaak. Het recept voor licht gezouten komkommers in een verpakking is erg populair geworden onder ervaren en beginnende huisvrouwen. De droge methode van zouten vereist niet veel tijd en speciale inspanning, pekel en gerechten. Het is eenvoudiger dan de klassieke versie, terwijl de zoute augurken lekker en krokant zijn. In dit artikel bieden we TOP-7 recepten voor het koken van licht gezouten komkommers in een verpakking.
Geheimen en tips van koks die licht gezouten komkommers in een pakket koken
- Om te zouten, moet je eerst komkommers kiezen. Ideale vruchten moeten klein en even groot zijn, zodat het beitsen gelijkmatig plaatsvindt. Tegelijkertijd mogen ze niet absoluut klein zijn. Anders blijken ze niet te zout, maar juist te zout.
- Augurken van hoge kwaliteit zijn dicht, donkergroen van kleur en hebben een dunne schil, die sneller wordt gezouten. Neem geen traag fruit om te zouten, met verwende vlekken, gele en witte vlekken.
- Een van de belangrijkste factoren die bevestigen dat de komkommers ingemaakte variëteiten zijn, en geen saladesoorten, is de aanwezigheid van zwarte of witte puistjes (frequente knobbeltjes). Het is beter om geen gladde augurken te nemen om te beitsen, ze zijn ideaal voor salades.
- Het verdient de voorkeur om vers geplukte komkommers alleen uit de tuin te halen. Dan hoeven ze niet geweekt te worden. Idealiter moeten ze 's ochtends voor zonsopgang worden verzameld, voordat de stralen de tijd hebben om ze te drogen en het vocht eruit te verdampen. Lukt dit niet, week de geselecteerde komkommers dan 1-2 uur voor in koud water zodat ze elastisch, sterk en krokant worden.
- Gebruik geen gejodeerd zout en zeezout om te zouten, maar alleen grof steenzout. Het fijne zout zal de groenten zachter maken.
- Komkommers worden nog aromatischer en smakelijker als je kruiden en specerijen toevoegt. Universele lijst: dille, laurier en peperkorrels (zwart, piment). Ook zijn de trouwe metgezellen van augurken zwarte of rode bessenbladeren (ze zijn verantwoordelijk voor een aangename crunch) en mierikswortelbladeren (ze desinfecteren en beschermen tegen schimmel).
- Als je het klassieke recept voor licht gezouten komkommers in een pakket onder de knie hebt, kun je experimenten uitvoeren. Voeg bijvoorbeeld appelschijfjes, zwarte of rode bessen toe. Ze voegen een interessant aroma en subtiele zuurheid toe. Maar doe ze maar een klein beetje, anders kan de klassieke smaak van licht gezouten komkommers veranderen.
- Naast traditionele kruiden worden gemberwortel, gehakte chilipepers, korianderzaad, paprikavlokken, een mengsel van piment, tafelazijn, mosterd, plantaardige olie, enz. toegevoegd.
- Om het kookproces te versnellen, prikt u de komkommers vooraf met een vork, snijdt u ze in gelijke stukken, dunne platen, snijdt u de uiteinden af, enz.
- Gezouten komkommers worden niet lang bewaard. Voeg daarom niet veel zout in één keer toe. Anders worden ze na verloop van tijd, letterlijk in 3 dagen, zout. Bewaar de augurken in de koelkast. Dit zal het fermentatieproces vertragen.
- Licht gezouten komkommers worden geserveerd met warme gerechten van vlees, gevogelte, vis, of gewoon met gekookte aardappelen, of je kunt gewoon met zwart brood. Je kunt deze snack meenemen naar buiten of voor een picknick.
Klassiek recept
Het originele recept voor snel gezouten komkommers in 5 minuten thuis is heel eenvoudig te bereiden. Simpele ingrediënten, een beetje inspanning in de ochtend en voor lunch of diner, heerlijke en knapperige komkommers zijn al klaar.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 2 kg
- Kooktijd - 5-6 uur
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Zout - 1 eetlepel
- Knoflook - 1 middelgrote krop
- Suiker - 1 tl
- Dille - bosje
Snel gezouten komkommers koken volgens het klassieke recept:
- Was verse komkommers grondig en droog ze goed af. Als je wilt dat ze sneller zout worden, maak er dan willekeurige sneden in.
- Doe droge voorbereide komkommers in een plastic zak en voeg zout en suiker toe.
- Voeg fijngehakte knoflook en dillekruiden toe.
- Bind de zak vast en plaats deze in een andere zak voor de veiligheid.
- Schud de inhoud gedurende 5 minuten grondig om het zout goed te verdelen.
- Laat de snel gezouten komkommers 2 uur op tafel staan en zet ze daarna nog 2 uur in de koelkast.
Met plantaardige olie
Lekker, snel en mooi - pittige snack gezouten komkommers in een zakje met plantaardige olie. Augurken veranderen praktisch niet van kleur, maar blijven hetzelfde groen als verse. We genieten van heerlijke vitaminevoeding zonder warmtebehandeling.
Ingrediënten:
- Komkommers - 2 kg
- Knoflook - 2 teentjes
- Dille - 1 bosje
- Dilleparaplu's - 2 st.
- Bessenbladeren - 3 st.
- Zonnebloemolie - 5 eetlepels
- Azijn - 1 eetlepel
- Zout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 eetlepel
Licht gezouten komkommers koken in een zak met plantaardige olie:
- Droog de gewassen vruchten af met keukenpapier, snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in de lengte in 2 delen. Plaats ze in een zak met ritssluiting (wat handiger is) of gebruik een gewone andere plastic zak.
- Hak de dille, gepelde teentjes knoflook fijn met een mes en stuur ook mee in een zak.
- Was krentenblaadjes en dilleparaplu's, droog ze en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
- Stuur dan azijn, plantaardige olie, zout en suiker.
- Sluit de zak goed en meng alles goed en schud meerdere keren.
- Stuur de komkommers in een zak met plantaardige olie 5 uur naar zout in de koelkast.
- Schud de augurken tijdens het zouten elk uur zodat ze gelijkmatig gezouten zijn.
Met mosterd
Licht gezouten komkommers in een zakje met mosterd zijn erg lekker en krokant. Het instantrecept maakt gebruik van droog mosterdpoeder. Licht gezouten komkommers blijken erg lekker te smaken en behouden een deel van de vitamines.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg.
- Knoflook - 3 teentjes
- Hete peper - 0, 5 st.
- Dille - bosje
- Peterselie - een bosje
- Droge mosterd - 1/2 tl
- Pimenterwten - 5 st.
- Zonnebloemolie - 5 eetlepels
- Wijnazijn of 6% - 2 eetlepels
- Grof keukenzout - 1 el. zonder topje
- Suiker - 1 eetlepel
Licht gezouten komkommers koken in een zak met mosterd:
- Snijd voor gewassen en gedroogde komkommers de staarten aan beide kanten af en snijd ze in 4 delen zodat het zouten sneller en gelijkmatiger verloopt. Stop ze in een zak.
- Pel de knoflook, hak de kruiden fijn en doe ze samen met hete pepers en dilleparaplu's in een zak. Zorg ervoor dat de scherpe stengels van dille het plastic niet doorboren.
- Giet mosterd in het voedsel, voeg plantaardige olie en eventuele azijn toe, of je kunt het helemaal niet gebruiken.
- Voeg de suiker en het zout toe en bind de plasticfolie dicht, zodat er wat vrije ruimte overblijft zodat de inhoud zich vrij kan mengen.
- Plaats als vangnet de zak in een kom en laat deze 1 uur op kamertemperatuur staan. Schud vervolgens de zak en zet hem 2 uur in de koelkast.
Met azijn
Licht gezouten komkommers in een zakje azijn zijn in slechts 5 minuten gaar. Het recept maakt gebruik van azijn, wat appelcider, wijn of gewoon kan zijn. En de hoeveelheid kan naar smaak worden verminderd of verhoogd.
Ingrediënten:
- Komkommers - 2 kg
- Tafelazijn 9% - 1 el
- Verse zwarte bessenbladeren - 3 st.
- Geraffineerde zonnebloemolie - 5 el.
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - 1 eetlepel
- Dille - 2 groene rozetten
- Verse dille - 1 bosje
- Knoflook - 2 teentjes
Licht gezouten komkommers koken in een zak azijn:
- Spoel de komkommers af met stromend water, droog ze af met keukenpapier, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in de lengte door.
- Doe de komkommers in een strakke plastic zak.
- Voeg fijngehakte teentjes knoflook met dille toe aan de komkommers.
- Leg vervolgens dillerozetten, gewassen en gedroogde bessenbladeren, zout en suiker.
- Giet ongeparfumeerde zonnebloemolie en azijn erbij.
- Bind de zak komkommers vast en schud de inhoud.
- Zet gezouten komkommers 5-6 uur in de koelkast en schud ze af en toe.
In zijn eigen sap
Licht gezouten komkommers in een zakje in je eigen sap kun je gemakkelijk zelf koken. Ze zijn erg handig om 's avonds te koken en zijn 's ochtends klaar.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Zout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel
- Knoflook - 2 teentjes
- Dille - 1 bosje
- Mierikswortelbladeren - 2 st.
- Pimenterwten - 2 stuks.
Koken van licht gezouten komkommers in een zak in hun eigen sap:
- Was komkommers, droog, snijd de uiteinden af en doe ze in een zak.
- Voeg daar alle ingrediënten toe: fijngehakte dille en gepelde teentjes knoflook.
- Doe gewassen en gedroogde mierikswortelbladeren en pimenterwten.
- Bind de zak, schud goed en zet 10 uur in de koelkast.
Krokante komkommers
Sappige en knapperige lichtgezouten komkommers in een verpakking - een eenvoudige en budget snack die in een paar minuten wordt bereid uit de beschikbare ingrediënten. Het voorgerecht blijkt aromatisch en smakelijk te zijn.
Ingrediënten:
- Komkommers - 600 g
- Dille - 30 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Hete peper - 5 g
- Zout - 15 g (2/3 eetlepels)
- Bessenblad - 1 st.
- Suiker - 4 g
Krokante lichtgezouten komkommers koken in een zak:
- Was de komkommers, droog, prik de schil met een vork langs de hele omtrek zodat de tanden de kern van de vrucht bereiken.
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.
- Schil de hete pepers van de zaden en snijd ze in dunne ringen van 2-3 cm.
- Was en droog de bessenbladeren en dille. Hak de laatste fijn.
- Doe de voorbereide komkommers in willekeurige volgorde in een schone en stevige zak.
- Voeg gehakte dille, knoflook, hete pepers, krentenblaadjes en zout en suiker toe.
- Bind de zak en plet alle ingrediënten om overtollige lucht te laten ontsnappen en alle smaakmakers gelijkmatig te verdelen.
- Laat de zak 1 uur op kamertemperatuur staan. Schud het 3-4 keer gedurende deze tijd.
- Als het komkommersap zich in de zak heeft verzameld, zet u de zak 3-4 uur in de koelkast.
Met knoflook en dille
Licht gezouten komkommers in een zak met knoflook en dille zijn een van de eenvoudigste, snelste en handigste kookopties. Het is het beste om knapperige en aromatische komkommers direct op tafel te serveren en niet langer dan 1 dag te bewaren.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Dille - 4 takken
- Knoflook - 3 teentjes
- Zwarte peperkorrels - 5 st.
- Zout - 1 eetlepel
- Suiker - 1/2 tl
Koken van licht gezouten komkommers in een zak met knoflook en dille:
- Was de komkommers onder stromend water, droog ze lichtjes af met keukenpapier en snij de uiteinden af.
- Stop ze in een strakke plastic zak.
- Was de takjes dille, droog ze goed af, spreid ze uit op keukenpapier en hak ze grof.
- Pel, hak en roer de knoflook met gehakte dille.
- Voeg de voorbereide dille en knoflook toe aan de zak van de komkommers.
- Plet de peperkorrels in een vijzel met een stamper en wrijf ze in met zout en suiker. Voeg vervolgens toe aan producten.
- Bind de zak stevig vast en schud goed gedurende 3 minuten.
- Laat de komkommers 1 uur op kamertemperatuur zouten, af en toe schudden. Zet ze daarna 3 uur in de koelkast.
