Heb je thuis wel eens rode vis gezouten? Al is het ongelooflijk eenvoudig en aanzienlijk goedkoper dan het kopen van een kant-en-klaar product in een supermarkt. Laten we in een stapsgewijs recept met een foto kijken hoe je zalmruggen thuis kunt zouten? Videorecept.
Zalm is een waardevolle en smakelijke vissoort. Maar vanwege de hoge kosten kunnen maar weinigen het betalen. Daarom gebruiken sommige mensen een meer betaalbaar alternatief - een richel, die ook kan worden gezouten. De licht gezouten ruggen van de vis zijn binnen een dag klaar. Ze zullen een geweldige snack zijn voor bier en wijn. Nadat je het zoute rode visvlees voorzichtig van de richel hebt verwijderd, kun je het op sandwiches met boter of romige zachte kaas leggen. Het wordt toegevoegd aan verschillende salades, canapés en koude hapjes. In alle gerechten naar smaak zal een rode vis uit de richels niet verschillen van een dure filet. Tegelijkertijd bent u zeker van de kwaliteit van het zouten en bespaart u ook aanzienlijk op het gezinsbudget.
Afsnijdsels van rode vis kun je in bijna alle supermarkten kopen. Voor het recept zijn de ribbels vers of diepgevroren geschikt. Ze zijn van hoge kwaliteit en geschikt voor consumptie, net als de filet zelf. Als het invriezen enkelvoudig is, heeft dit geen grote invloed op de smaak. Let er bij het kiezen van richels echter op dat het vlees niet van het bot scheidt en geen vreemde geuren heeft. In deze review zullen we leren hoe we de richels van rode vis thuis kunnen zouten. Absoluut alle huisvrouwen en eters zullen tevreden zijn met het resultaat. Dit proces gaat immers snel en het resultaat is heerlijk!
Zie ook hoe u gezouten zalm thuis kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 2 richels
- Kooktijd - 12 uur
Ingrediënten:
- Zalmruggen - 2 st.
- Suiker - 1 tl
- Zout - 1 eetlepel
Stapsgewijze bereiding van zouten zalmruggen, recept met foto:
1. Ontdooi zalmruggen op natuurlijke wijze zonder een magnetron te gebruiken. Was ze onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Laat ze bij kamertemperatuur liggen om te drogen en volledig te verweren. Snijd ze vervolgens in comfortabele stukken.
2. Zoek een handige bak waarin je de vis gaat zouten. Combineer zout en suiker en roer. Giet wat zoet en zout mengsel op de bodem van de container.
3. Leg de stukjes rode vis in één laag in een bak en bestrooi ze met een mengsel van zout en suiker.
4. Leg de stukken vis op elkaar en breng op smaak met zout en suiker.
5. Plaats het deksel op de vis en zet 12 uur in de koelkast. Spoel het vervolgens goed af onder stromend koud water, spoel al het zout af en droog het af met keukenpapier. Bewaar vis in een handige, schone, droge container in de koelkast. Gebruik gezouten zalmruggen gedurende 3 dagen.
Zie ook een videorecept over het zouten van zalmruggen.
