Zeker, alle huisvrouwen kennen zo'n recept als luie knoedels. Het is gemaakt van kwark, meel, eieren en suiker. Maar vandaag wil ik een alternatief zoet analoog aanbieden voor luie knoedels - wrongelgnocchi.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gnocchi is een populair Italiaans gerecht en wordt traditioneel uitsluitend op donderdag bereid. Ze zijn niet alleen broers van luie knoedels, maar ook van Oekraïense knoedels, Wit-Russische knoedels, Italiaanse ravioli, Tsjechische knoedels. Meestal wordt gnocchi gemaakt van aardappelen, meel, griesmeel, broodkruimels, ricotta en natuurlijk van kwark. Interessant is dat ze als eerste en tweede gang kunnen worden geserveerd. Ze kunnen vergezeld gaan van tomatensaus of pestosaus. Ze kunnen aanwezig zijn in vleesstoofschotels of gnocchi die eenvoudig worden overgoten met gesmolten boter.
Curd gnocchi is heel eenvoudig en snel te bereiden. Dit heerlijke gerecht kan zelfs worden bereid als er geen tijd of zin is om in de keuken te staan. Deze gnocchi kunnen niet alleen zoet, maar ook zout worden gemaakt. Bijvoorbeeld met spinazie, groene uien, dille en andere kruiden. Ze kunnen worden geserveerd met aromatische tomatensaus en basilicum. De aardappelknoedels zijn gekruid met bolognesesaus en rijkelijk bestrooid met geraspte kaas.
Dit recept stelt voor om zoete gnocchi te maken, met toevoeging van abrikozen, die kunnen worden vervangen door fruit en bessen naar keuze. Bij het serveren worden zoete knoedels gegoten met zure room, room, gesmolten honing of boter.
- Calorische inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 300 g
- Tarwebloem - 80 g
- Ei - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Abrikozen - 5-6 stuks.
Koken wrongel gnocchi
1. Plaats de wrongel in een diepe bak om het deeg te kneden. Het is aan te raden om cottage cheese droog te kiezen, anders zul je meer bloem moeten toevoegen zodat het de vloeistof compenseert. Kom je natte kwark tegen, doe deze dan eerst in een zeef of hang hem in kaasdoek zodat het overtollige serum glas is.
2. Was de abrikozen, halveer ze, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
3. Voeg bloem, zout, suiker toe aan de wrongel, klop er een ei door en meng alles goed. Leg vervolgens de abrikozenstukjes en mix alle producten tot een gladde massa.
4. Maal vervolgens het werkoppervlak met bloem en leg de wrongel erop. Vorm het tot een lange worst met een diameter van 3 cm, die in kleine stukjes van ongeveer 2-3 cm wordt gesneden.
5. Zet een pan met drinkwater op het fornuis om te koken. Laat de gnocchi vervolgens koken en vergeet ze niet te roeren zodat ze niet aan de bodem blijven plakken. Dumplings worden heel snel gekookt, letterlijk 2 minuten. Ze zijn klaar als de gnocchi naar de oppervlakte van de pan drijven. Daarna moeten ze snel met een schuimspaan uit de pan worden gehaald.
Serveer kant-en-klare wrongelgnocchi heet, bestrooid met zure room of een andere zoete jam.
Zie ook het videorecept over het koken van aardappelgnocchi met pestosaus:
