Ik stel voor om een ongewone salade van groenten en lever te bereiden. Lichtgewicht en toch bevredigend. Simpel maar feestelijk. Het past bij elke gelegenheid. Koken, eten en genieten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Slachtgerechten, incl. en uit de lever, uit de oudheid, kookten Russische huisvrouwen. Van het brede scala aan beschikbare bijproducten is de lever het gemakkelijkst te bereiden. Het is gemakkelijk te bereiden, bevredigend en budgettair en past goed bij verschillende producten. Dat is de reden waarom salades met lever erg populair zijn, zonder welke de laatste tijd geen enkel feestelijk feestmaal kan.
In deze rubriek wil ik een groentesalade met lever presenteren, die niet alleen lekker is, maar ook prachtig op tafel staat. Jonge kool met tomaten geeft het pikantheid, komkommer - versheid en ei - verzadiging. Makkelijk kan je het niet noemen, want naast lever en groenten zitten er ook eieren in, maar de smaak is heerlijk!
Elke levervariant kan worden gebruikt. Maar ik stel voor om kip te combineren met jonge groenten. Dit is een zeer nuttig product dat in het dieet van elke persoon zou moeten zitten. Omdat het vitamines, aminozuren en sporenelementen bevat die bijdragen aan de behandeling en preventie van vele ziekten.
- Calorische inhoud per 100 g - 119 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Jonge kool - 200 g
- Verse komkommer - 1 st.
- Tomaat - 1 st.
- Kippenlever - 300 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - voor saladedressing
Groentesalade met kippenlever koken
1. Was de lever onder stromend water. Kippenlever heeft meestal geen extra voorbehandeling nodig. Maar als u besluit het te vervangen door slachtafval van varkensvlees of rundvlees, week het dan eerst in melk of drinkwater. Dit zal de bitterheid verwijderen, die er meestal inherent aan is.
2. Na de lever, kook gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn in lichtgezouten water. Haal uit de pan en laat iets afkoelen. Snijd in grote reepjes of blokjes. Je kunt de leverbouillon niet uitgieten, maar gebruiken om een ander gerecht te bereiden, bijvoorbeeld soep koken.
3. Was en snijd de kool. Als de koolkop oud is, bestrooi hem dan met zout en druk hem met je handen aan zodat het sap eruit komt. U hoeft zo'n manipulatie niet uit te voeren met een jonge groente.
4. Was de komkommer, veeg af met keukenpapier en snijd in dunne kwartringen.
5. Was de tomaten, droog ze en snijd ze op dezelfde manier in vieren.
6. Combineer al het voedsel in een diepe kom.
7. Kruid de ingrediënten met plantaardige olie, zout en roer. Stuur het naar de koelkast om iets af te koelen.
8. Doe het voedsel in een serveerschaal en garneer de salade met kwartjes hardgekookte eieren. Hoewel ze desgewenst als ingrediënt aan de salade kunnen worden toegevoegd en met alle voorzieningen kunnen worden gemengd. In de vorm van decoratie zien ze er echter veel mooier en origineler uit.
Zie ook een videorecept over het maken van een groentesalade met kippenlever.
