Iedereen weet dat sporters meer eiwitten moeten consumeren dan gewone mensen. Leer de geheimen van eiwitinname om uw training effectiever te maken. Heel vaak kun je advies vinden dat een maaltijd 30 tot 50 gram eiwit moet bevatten en niet meer. Dit wordt gemotiveerd door het onvermogen van het lichaam om meer te verwerken. Het is tijd om dit probleem te onderzoeken. Inderdaad, voor atleten is de vraag - wat is de snelheid van assimilatie van eiwitten in één keer, zeer relevant.
Er moet meteen worden opgemerkt dat de bovenstaande hoeveelheid eiwitinname wordt aangegeven zonder rekening te houden met het gewicht van de persoon en andere factoren. Tegelijkertijd kan het lichaam aanzienlijk meer eiwitverbindingen verwerken dan de meeste mensen denken. Over het algemeen is hier wetenschappelijk bewijs voor, maar allereerst.
Beginstadium van eiwitverwerking
Voordat u verdergaat met specifieke cijfers, moet u zich kort herinneren aan het proces van het verwerken van eiwitten door het lichaam. Dit is natuurlijk een zeer complex proces en het heeft geen zin om het volledig te beschrijven, maar een snelle excursie naar dit onderwerp is zeker niet overbodig.
De meeste mensen weten dat het spijsverteringsproces in de mond begint, waar speekselenzymen op voedsel inwerken. Na het malen van voedsel met tanden en voorbehandeling, komt het de maag binnen, waar het hoofdproces van de spijsvertering begint.
Het epitheelweefsel van de maag produceert maagsap, dat is gebaseerd op zoutzuur, evenals natrium- en kaliumchloriden. Dankzij deze zuren begint de desintegratie (of denaturatie) van de moleculen van eiwitverbindingen en wordt ook de synthese van speciale enzymen geactiveerd. Een van de belangrijkste spijsverteringsenzymen is peptine. Sporters die een grote hoeveelheid eiwitverbindingen consumeren, wordt aangeraden deze stof in hun voedingsprogramma op te nemen. Maar alles is hier niet zo eenvoudig, en zo'n aanbeveling roept veel vragen op, waarvan de antwoorden in de regel ontbreken.
De laatste fase van het verwerken van eiwitverbindingen
Tijdens denaturatie van eiwitverbindingen worden ze afgebroken tot eenvoudigere stoffen die polypeptidemoleculen worden genoemd en naar de darmen worden gestuurd. Bijna alle eiwitten worden uiteindelijk verwerkt in de twaalfvingerige darm, waar ook aminozuurverbindingen in het bloed worden opgenomen. De vertering van voedsel in de twaalfvingerige darm vindt plaats onder invloed van proteolytische enzymen die polypeptiden afbreken tot tripeptiden en vrije aminozuurverbindingen.
De laatste stap in de eiwitverwerking vindt plaats in de lever, waar vrije aminozuurverbindingen via de bloedbaan worden afgeleverd. In dit orgaan worden aminozuurverbindingen gebruikt in verschillende stofwisselingsprocessen.
Eiwitdosering
Als u zich het proces van het verwerken van eiwitten herinnert, kunt u uw aandacht richten op bestaande hypothesen en experimenten die ons vertellen wat de snelheid van eiwitvertering in één keer is. Tegelijkertijd gaat het gesprek nu alleen over de hoeveelheid eiwitverbindingen die het lichaam kan opnemen. De dosis eiwit die nodig is voor de synthese van eiwitten in de spieren is nu uitgesloten. Er moet aan worden herinnerd dat de processen van spijsvertering en eiwitsynthese in spieren verschillende chemische reacties zijn, hoewel veel mensen ze als onderling verwisselbare termen beschouwen.
De snelheid van eiwitinname, die aan het begin van het artikel werd genoemd, is noch vanuit het oogpunt van biochemie, noch vanuit evolutionair oogpunt gerechtvaardigd. Als we aannemen dat het lichaam slechts 30 tot 50 gram eiwitverbindingen per maaltijd kan consumeren, dan wordt alles wat boven deze limiet wordt ingenomen, uitgescheiden uit het lichaam.
Het is zelfs moeilijk voor te stellen dat het lichaam, in plaats van "overtollige" eiwitverbindingen te verwerken, ze gewoon naar de dikke darm stuurt voor latere uitscheiding. Bovendien is er geen medische literatuur die een dergelijke hypothese zou ondersteunen. In feite beweert de wetenschappelijke en medische literatuur dat het lichaam rustig meer eiwitverbindingen kan opnemen, maar dit proces zal langer duren.
Eigenlijk is dit wat er in de praktijk gebeurt. Overmatige eiwitverbindingen die de norm van 30-50 gram overschrijden, komen niet in de dikke darm. Het lichaam kan de snelheid van spijsverteringsprocessen regelen met behulp van een eenvoudige maar effectieve methode - de passage van een brok voedsel door de maag vertraagt. Simpel gezegd, voedsel blijft voor een langere tijd in de maag, wat de gehele duur van het verteringsproces verlengt.
Degenen die graag veel dingen tegelijk consumeren, kunnen zich afvragen: zal het lichaam in staat zijn om bijvoorbeeld 250 gram eiwitverbindingen te accepteren en te verwerken? Natuurlijk is hij daartoe in staat, maar de vraag is hoeveel eiwitverbindingen van deze geaccepteerde hoeveelheid voor "goede doeleinden" zullen worden gebruikt. Eiwitten kunnen worden omgezet in vetten, maar dergelijke processen zijn niet erg efficiënt en het belang van een dergelijke conversie is erg klein. Met een hoge mate van waarschijnlijkheid kunnen we zeggen dat het grootste deel van eiwitverbindingen door het lichaam wordt aangestuurd om de anabole achtergrond of eiwitsynthese in spierweefsels niet te verhogen, maar door de lever wordt opgeslagen in de vorm van glycogeen
We kunnen dus zeggen dat het lichaam elke hoeveelheid eiwitverbindingen kan accepteren, en daarom kun je veel eiwitten consumeren. U moet echter niet tot het uiterste gaan. Het is absoluut niet nodig om het lichaam te belasten met onnodig werk.
Vandaag hadden we het over de snelheid van assimilatie van eiwitten in één maaltijd, evenals de hoeveelheid eiwit die na één maaltijd door het lichaam zal worden verwerkt. Het moet gezegd dat op die momenten dat je ze echt nodig hebt, extra eiwitverbindingen moeten worden ingenomen. Het lichaam heeft een zeer complex chemisch mechanisme en zal een mogelijkheid vinden om overtollige eiwitten te gebruiken. Dwing hem alleen niet om nutteloos werk te doen.
Leer meer over eiwitinname in deze video:
