Het lijkt erop, wat voor soort pannenkoeken zonder eieren en melk? Maar er zijn magere pannenkoeken waarbij deze belangrijke voedingsmiddelen worden vervangen door andere. Daardoor zijn ze niet slechter dan de gebruikelijke pannenkoeken. Magere pannenkoeken koken in water met cognac. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Pannenkoeken bereid zonder het gebruik van melk en eieren zijn geschikt voor degenen die vasten, zich houden aan een strikt vegetarisme, die schadelijk zijn voor eiwit en lactose. Natuurlijk zullen magere pannenkoeken op water niet zo luchtig en poreus van structuur zijn als in kefir of mals als in melk. Maar ze zullen zacht, dun en kanten blijken te zijn. Daarnaast hebben magere pannenkoeken nog een ander voordeel: ze zijn niet zo zwaar als klassieke pannenkoeken en hebben een laag caloriegehalte. Daarom zijn ze nog steeds geschikt voor mensen die hun figuur volgen of willen afvallen, maar graag lekker eten. Dus koken we magere pannenkoeken in water. En om met smaken te spelen, voeg je een beetje cognac toe aan het deeg, wat een lichtzure smaak zal geven.
Er is niets moeilijks aan het maken van magere pannenkoeken. Zelfs een onervaren gastvrouw kan zo'n maaltijd behandelen. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u de folders aanvullen met allerlei smaken. Voor een mager gerecht zijn toppings in de vorm van honing, jam, jam, fruit, bessen, noten geschikt. Ze kunnen gevuld worden met gestoofde kool, maanzaad, gebakken champignons, enz. En als je niet vast, serveer dan met kaas, zure room, boter, room …, vul ze met kwark, vlees en andere vullingen.
Zie ook hoe je pannenkoeken maakt met champignons en gehakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 376 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1 eetl.
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Plantaardige olie - 30 ml
- Drinkwater - 2 el.
- Cognac - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van magere pannenkoeken in water met cognac, recept met foto:
1. Giet drinkwater in een mengkom. U kunt een koolzuurhoudende fles gebruiken. Fruit- of bessensap, gezette koffie of thee zijn ook geschikt voor magere pannenkoeken.
Giet plantaardige of olijfolie in het water en roer om volledig op te lossen.
2. Giet bloem in het deeg en klop het deeg glad en glad zodat er geen bloemklontjes zijn. Je kunt hiervoor een staafmixer gebruiken.
3. Voeg vervolgens suiker en zout toe aan het deeg en giet de cognac erbij. Roer het deeg opnieuw tot het glad is.
4. Zet de pan op het vuur en verwarm goed. Borstel de bodem voor het bakken van de eerste pannenkoek met plantaardige olie. Dit is nodig zodat de eerste pannenkoek niet klonterig wordt. In de toekomst hoeft u dit niet meer te doen. Er wordt olie aan het deeg toegevoegd, zodat de pannenkoeken tijdens het bakken niet gaan plakken.
Schep met een pollepel wat deeg op en giet het op de bodem van de pan. Draai de pan in alle richtingen om het deeg in een cirkel te verspreiden. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur in ongeveer 1,5-2 minuten goudbruin.
5. Draai de vellen om en bak ze 1 minuut. Haal de kant-en-klare magere pannenkoeken in water met cognac uit de pan en serveer warm. Als je ze vult, laat ze dan afkoelen tot kamertemperatuur.
Zie ook een videorecept over het maken van magere pannenkoeken om te vasten.
