TOP 4 recepten met foto's van thuis koken met Turks fruit. Kooktips en geheimen. Videorecepten.
Turks fruit is een mooie en heerlijke zoetheid afkomstig uit de zonnige kusten van Turkije en Syrië. Tegenwoordig is deze heldere delicatesse populair over de hele wereld en is het het meest voorkomende souvenir uit de warme overzeese gebieden. Veel voedingsdeskundigen beweren dat de voordelen van Turks fruit twijfelachtig zijn vanwege hun hoge suikergehalte. Maar als je het van de andere kant bekijkt, activeren oosterse snoepjes de hormonen van geluk en vreugde in het lichaam. Het is ook vermeldenswaard dat Turks fruit gunstig is in supplementen zoals noten, die vaak in ingrediënten worden aangetroffen. Het is toegestaan om te worden geconsumeerd tijdens vasten, mensen die lijden aan atherosclerose en hart- en vaatziekten. Bovendien is Turks fruit heel gemakkelijk om thuis te leren koken. Hoe u Turkse lekkernijen kunt maken om uw gezin te verwennen, lees dit artikel.
Kooktips en geheimen
- Waar wordt Turks fruit van gemaakt in industriële en huiselijke omstandigheden? Veel recepten gebruiken dezelfde ingrediënten. De basis van Turks fruit is een dikke, gekookte en sterk geconcentreerde suikersiroop, die wordt gemengd met zetmeelpasta.
- Het wordt aanbevolen om maïszetmeel te gebruiken voor het recept.
- De siroop wordt meestal op een andere basis gebrouwen. Meestal op water, maar er wordt gebrouwen op sappen, infusies, bloemenwater.
- De hoeveelheid siroop is voorwaardelijk. Als je er meer van neemt, duurt het respectievelijk langer om te koken en vice versa.
- Ook de hoeveelheid water is niet standaard.
- Als vanille-essence (of vanilline-extract) niet beschikbaar is, kan een klein pakje vanillesuiker dit vervangen.
- Vaak worden alle soorten noten (walnoten, hazelaar, pinda's (geroosterd), amandelen) toegevoegd aan Turks fruit.
- Bestrooi het eindproduct met poedersuiker met zetmeel of kokosnoot.
- Het recept voor Turks fruit zal vooral degenen die aan het vasten zijn in verrukking brengen, want het vereist geen melk, eieren, boter of andere dierlijke producten om het te bereiden.
- Turks fruit wordt 2 weken bewaard in een luchtdichte verpakking.
Hoe Turks fruit te koken
Stevig, gevarieerd en ontzettend lekker. Het is eenvoudig te bereiden, er zijn een minimum aan ingrediënten. Turks fruitrecept thuis, met foto's en gedetailleerde beschrijvingen.
- Calorische inhoud per 100 g - 536 kcal.
- Porties - 18 stuks van 3,5 cm
- Kooktijd - 1 uur actief werk, 5-6 uur afkoelen
Ingrediënten:
- Suiker - 2 el.
- Zetmeel - 0,5 eetl.
- Water voor siroop - 0,5 el.
- Citroenzuur - 1/2 theelepel (of 2 eetlepels citroensap)
- Water voor zetmeelpasta - 1, 5 el.
- Poedersuiker en zetmeel - voor het bestrooien van het afgewerkte dessert
- Smaakstof - een paar druppels
- Noten (hazelnoten, amandelen, cashewnoten naar keuze) - 100 g
- Kleurstof voor levensmiddelen - een snuifje
Turks fruit koken:
- Bak de geselecteerde noten in een schone, droge koekenpan en schil ze zodat ze snel aan het mengsel zijn toegevoegd tegen de tijd dat de Turkish Delight klaar is.
- Begin dan met het maken van snoep. Kook hiervoor de suikersiroop. Giet water in een pan met dikke bodem en los de suiker erin op. Voeg daar een halve portie citroenzuur (of sap) toe.
- Zet een pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
- Kook de siroop op het laagste vuur voor een licht Turks fruit, op middelhoog vuur voor een karameleffect. Dit proces duurt 5 minuten.
- Controleer de gereedheid van de siroop als volgt. Neem een beetje massa in een theelepel en dompel in koud water. Als de siroop is afgekoeld, moet hij hard zijn.
- Zet de voorbereide siroop opzij en bereid zetmeelpasta in een andere container. Meng hiervoor het zetmeel met water en voeg de andere helft van het citroenzuur (of sap) toe.
- Zet de container op een klein vuur en kook tot de massa dikker wordt en doorschijnend wordt. Dit duurt 20 minuten.
- Combineer vervolgens alle massa's: suikersiroop met zetmeelpasta. En zonder de container van het vuur te halen, roer tot een homogene viskeuze staat.
- Sudder het mengsel op laag vuur, roer gedurende 20-25 minuten, en voeg kleur, smaak en noten toe.
- Giet heet Turks fruit in een met plantaardige olie ingevette vorm en laat 6 uur afkoelen.
- Als het dessert goed uithardt, ziet het eruit als rubber. Snijd het in blokjes van 3, 5 cm en rol ze aan alle kanten in een mengsel van poedersuiker en zetmeel.
Turks fruit met noten thuis
Rahat lokum - recept, thuis koken. Gesneden snoeppads met noten en bessensmaak - een delicatesse gemaakt van sinaasappels en walnoten zal niemand onverschillig laten.
Ingrediënten:
- Kristalsuiker - 1, 5 el.
- Drinkwater - 2 el.
- Bessensiroop (kersen, frambozen, zwarte bessen of bessenmengsel) - 100 ml
- Citroensap - 1 eetlepel
- Maïszetmeel - 0,3 el.
- Vanille-essence - 1 druppel
- Noten (elke) - 100 g
- Poedersuiker - 0,25 el.
- Plantaardige olie - 0,5 tl
Thuis Turks fruit koken met noten:
- Maak een siroop. Voeg hiervoor suiker toe aan een pan. Vul het met water en eventuele bessensiroop. Giet het citroensap erbij en zet de pan op het fornuis. Los onder voortdurend roeren de suiker op en breng het mengsel aan de kook.
- Bereid de basis voor Turks fruit voor. Giet maizena in een andere pan, voeg water toe en meng goed. Brouw op laag vuur, af en toe roerend, een dik, klontervrij zetmeelmengsel. Haal het mengsel van het vuur en zet opzij om af te koelen.
- Giet vervolgens de kokende siroop in een dun straaltje bij de afgekoelde zetmeelmassa en klop goed tot een massa als een dikke gelei.
- Kook de resulterende massa een half uur op laag vuur, al roerend, tot een dikke consistentie.
- Haal de pan van het vuur, voeg de vanille-essence toe, voeg de voorgebrande noten toe en roer.
- Bedek de vorm met huishoudfolie, vet in met plantaardige olie en leg de hete inhoud neer. Maak het oppervlak van de hete massa glad en laat 5-6 uur volledig afkoelen.
- Bestrooi de afgewerkte traktatie aan alle kanten met een mengsel van poedersuiker en maizena en snijd in snoepjes.
- Wanneer elk snoepje volledig is afgekoeld en uitgehard, paneer je ze in een zoet mengsel met zetmeel.
Turks fruit citrus recept
Een aangepast Turks fruitrecept voor de Russische keuken. Een vegetarische confectie met weinig tot geen vet is heerlijk.
Ingrediënten:
- Citroensap - van een halve grote vrucht
- Sinaasappelsap - van een medium fruit
- Poedersuiker - 3 el., 2 el. om te besprenkelen
- Water - 1, 5 el.
- Sinaasappelschil - 1 st.
- Citroenschil - 1 st.
- Gelatine - 2 eetlepels
- Maïszetmeel - 2/3 el.
- Pepermunt (essentie) - 4 druppels
- Kleurstof voor levensmiddelen - een paar druppels
Bereiding van citrus Turks fruit:
- Meng in een pan citroen- en sinaasappelsap, schil (geen witte laag), water en poedersuiker. Zet de container op laag vuur en kook al roerend tot de suiker is opgelost.
- Na het koken van het mengsel, zet het vuur lager en kook zonder te roeren gedurende 5 minuten, zodat het mengsel, gedompeld in koud water op een lepel, niet in lange dunne draden druipt.
- Los het zetmeel op in een beetje water.
- Los de gelatine op tot deze volledig is opgelost in heet water (0,5 el.).
- Voeg het mengsel van gelatine en zetmeel toe aan de suikersiroop en roer goed.
- Kook het mengsel op matig vuur tot het glanzend is en kookt.
- Voeg dan de levermunt toe en roer.
- Bedek de vorm met folie, vet in met olie en verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag, na het verwijderen van de korsten.
- Zet de massa een nacht in de koelkast.
- Verwijder 's morgens de folie, snijd in blokjes en rol in poeder.
Huisgemaakte amandel Turks fruit in kokosvlokken
Een interessante en gezonde gastronomische oosterse zoetheid is amandel Turks fruit in kokosvlokken.
Ingrediënten:
- Suiker - 3 el.
- Water - 6 el.
- Aardappelzetmeel - 3 el
- Gepelde amandelen - 0,5 el
- Kokosvlokken - 100 g om te paneren
Zelfgemaakte amandel Turks fruit koken in kokosvlokken:
- Verdeel de gepelde amandelen doormidden.
- Los het zetmeel op in koud water (3 el.), Roeren zodat er geen klontjes meer zijn. Laat het verdunde mengsel rusten.
- Giet suiker in een pan, giet het resterende water erbij, kook, verwijder regelmatig het schuim en voeg langzaam het zetmeelmengsel toe.
- Voeg vervolgens amandelen toe en kook op laag vuur tot de substantie dikker wordt.
- Giet het resulterende product in een vorm bedekt met huishoudfolie, egaliseer het zodat een laag van 2,5 cm dik wordt verkregen en laat de cake afkoelen.
- Snijd de resulterende schaal in kleine stukjes van willekeurige vorm en rol in kokosnoot.
