Roze zout: caloriegehalte en biologisch actieve componenten waaruit het bestaat. Wat zijn de nuttige eigenschappen die het product onderscheiden van gewoon keukenzout? Kan het kwaad en hoe te gebruiken bij het koken. Hier zijn slechts enkele van de gezondheidsvoordelen van roze zout. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat de werking van dit product niet lokaal is, het geneest het lichaam als geheel om verschillende redenen, waarvan er één werd geïdentificeerd tijdens het bovengenoemde Oostenrijkse onderzoek. Wetenschappers hebben bewezen dat het product de pH-waarde in het lichaam kan beïnvloeden - het verhoogde of verlaagde niveau heeft een negatieve invloed op de activiteit van alle organen en systemen, roze zout normaliseert de pH.
Schade en contra-indicaties voor roze zout
Het lijkt erop dat zo'n nuttig product het lichaam geen schade kan toebrengen, maar er zijn nog steeds enkele subtiliteiten in deze kwestie. Natuurlijk moet allereerst worden gezegd dat elk zout, hoe natuurlijk en milieuvriendelijk het ook is, bij misbruik tot veel negatieve gevolgen kan leiden. Om tastbare voordelen van het product te krijgen, hoeft u er alleen maar gewoon keukenzout mee te vervangen, u hoeft de oplossingen niet extra te drinken en op basis daarvan uw eigen medicijnen te bedenken.
Daarnaast zijn er situaties waarin zout in principe gecontra-indiceerd is. Bijvoorbeeld als u een acute nier- of maagaandoening heeft, waarbij uw arts meestal een rigide, zoutvrij dieet voorschrijft.
Het is noodzakelijk om roze zout voorzichtig te gebruiken tijdens de zwangerschap en de volgende ziekten:
- glaucoom;
- Veneuze insufficiëntie;
- Tromboflebitis;
- Individuele intolerantie voor keukenzout;
- Tuberculose.
Bovendien is het bij aanwezigheid van andere ernstige ziekten raadzaam om eerst een arts te raadplegen voordat het product in de voeding wordt geïntroduceerd.
Roze Zout Recepten
Het gebruik van roze zout in recepten lijkt op het gebruik van gewoon tafelzout, dat wil zeggen dat er in bijna elk gerecht een plaats is voor het Himalaya-"wonder". In trendy restaurants worden tegenwoordig speciale planken van roze zout gebruikt: ze worden op fornuizen geplaatst en vis, vlees of eieren worden er direct op gekookt, waardoor de benodigde hoeveelheid zout vanzelf in het product wordt opgenomen, en dan is de afzonderlijke toevoeging ervan niet vereist.
Dergelijke planken dienen ook voor het snijden van ingrediënten voor verse salades, en ook hier wordt zout niet speciaal aan het gerecht toegevoegd. Vaak worden groenten, sushi, carpaccio en kaas direct op dergelijke apparaten geserveerd; voor speciale fijnproevers wordt het aangeboden om zoet fruit en ijs te serveren op een voorgekoeld zoutbord - lichte zoute tonen in zoet geven een unieke smaak.
Maar in het dagelijks leven heb je natuurlijk vaak te maken met roze zout in de vorm van korrels, ze kunnen in deze vorm direct aan gerechten worden toegevoegd, of je kunt ze eerst malen met een kruidenmolen. Het product wordt alleen in korrels verkocht, omdat in deze configuratie nuttige elementen langer en efficiënter worden opgeslagen. Maar wat kun je koken met roze zout? We herhalen, alle bekende gerechten, maar als je al zout in je handen hebt, dat tegenwoordig in ons land alleen wordt gebruikt door vurige aanhangers van een gezonde levensstijl en chef-koks in modieuze restaurants, waarom kook je dan niet iets lekkers:
- Linzen-perensalade … Breng het water aan de kook, doe de gemberwortel (10-15 cm) erin, dan rode linzen (1 kopje) en kook de granen tot ze al dente zijn. Scheur de rucola met je handen (1 flinke bos) en leg op serveerschalen. Snij een peer (1 stuk) in dunne plakjes, rol in suiker en bak in een koekenpan in boter. Bak cherrytomaatjes (12 stuks) in de oven: vet hiervoor de tomaten een beetje in met olie, leg ze in een ovenschaal en zet ze 5 minuten in een op 250 graden verwarmde oven. Bereid de dressing voor: Meng druiven- of olijfolie (3 eetlepels) met citroensap (1 theelepel) en ahornsiroop (1/4 theelepel) - kan worden vervangen door een beetje honing. Leg de peer op de salade, dan de kers, de linzen, garneer met dressing, voeg naar smaak roze zout toe en meng goed.
- Edele roze zalm … Snijd roze zalm (1 stuk), verwijder de rand, botten, verwijder de filets van het vel. Snijd de vis in dunne plakjes. Bereid de pekel voor: kook water (1 liter) en laat het een beetje afkoelen, voeg roze zout toe (4-5 eetlepels). Het is belangrijk om een geconcentreerde oplossing te krijgen, je kunt de concentratie controleren door een kleine aardappel in de pekel te doen, als deze niet zinkt, krijg je wat je nodig hebt. Dompel er stukjes roze zalm in voor 15-30 minuten. Je moet de vis er niet meer in laten zitten, anders wordt het te zout. Doe de stukjes filet in een plastic bak of pan, bedek ze met olijfolie of plantaardige olie zodat de vis helemaal bedekt is, je kunt ook een beetje van je favoriete kruiden toevoegen. Sluit de container goed af. Na 7 uur kun je zachte roze zalm eten - en wees niet verbaasd als de smaak je doet denken aan zalm of forel.
- Karamel appels … Rayskie-appels (1 kg) doorboren met houten spiesen en 15-20 minuten in de vriezer leggen. Meng ondertussen in een kleine steelpan suiker (400 gram), agavesiroop (50 ml) en water (50 ml). Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en kook onder voortdurend roeren tot het mengsel glad en draderig is. Zet het vuur uit, spreid perkamentpapier op een schaal, bestrooi het met korrels roze zout. Verwijder de appels aan spiesjes, dip ze elk in de resulterende karamel en leg ze op een schaal om af te koelen. Na ongeveer een half uur kun je een ongewoon dessert eten.
Als het je lukt om zoutplanken te bemachtigen, kun je je nog meer gedurfde experimenten veroorloven. Deze apparaten houden de temperatuur perfect vast, waardoor je een bepaald effect kunt bereiken. Wilt u uw gasten verrassen? Verwarm de zoutplank voor, plaats hem op de eettafel waar je vrienden zitten en bak de vis recht voor hun ogen. U kunt ook ijs koelen en serveren dat niet lang zal smelten. Als je echter terugkeert naar een meer prozaïsche keuken, is het de moeite waard om te zeggen dat je met behulp van twee zoutplanken uitstekend reuzel kunt koken: leg de lagen vlees op één bord, daarop met plakjes knoflook en kruiden naar smaak en bedek met de tweede laag. Wikkel de structuur in een dunne handdoek en plaats 8-10 uur op een koele, droge plaats, en het spek is klaar!
Interessante feiten over roze zout
Tegenwoordig kun je op de markt roze zout vinden, niet alleen uit de Himalaya, maar ook uit het Krimmeer Sasyk-Sivash. Over het algemeen is het in veel opzichten vergelijkbaar met de Himalaya, maar men gelooft dat de eerste nog steeds ecologisch schoner is, omdat deze zich diep in de bergen verbergt. Maar in ieder geval zijn beide "variëteiten" buitengewoon nuttig en hebben ze een gunstig effect op het lichaam.
Roze zout wordt nu populair na een lange periode van verwaarlozing. In de oudheid kende elke genezer en tovenaar dit product perfect en gebruikte het in zijn praktijk. Zelfs Alexander de Grote organiseerde de winning van dit zout en zorgde voor de levering ervan aan de koninklijke familie en aristocraten. Himalayazout vindt zijn toepassing niet alleen bij het koken, het wordt ook actief gebruikt in cosmetologie, volksgeneeskunde en fysiotherapieprocedures. Bovendien zijn er tegenwoordig zoutlampen met roze zout te koop, die helpen bij het creëren van een gezond microklimaat in huis, waardoor niet alleen virussen en bacteriën worden geneutraliseerd, maar ook de straling van huishoudelijke apparaten. Inademing van dampen van zoutlampen is een uitstekende preventie van aandoeningen van de luchtwegen.
Roze zout wordt ook gebruikt in … de bouw! We hebben het over de bouw van sauna's. Een deel van de muren is gemaakt van zoutblokken, wat het genezende effect van badprocedures aanzienlijk kan vergroten.
Veel mensen merken op dat roze zout geen erg aangename geur heeft, wat over het algemeen niet verwonderlijk is. Dit feit kan worden verklaard door een zeer exotische manier van zijn vorming. Ongeveer 250 miljoen jaar geleden kwamen de Euraziatische en Indiase tektonische platen met elkaar in botsing, waardoor de Himalaya een stuk van de oceaan onder hen begroef. Het zout van de oceaan is lange tijd vermengd met magma, verrijkt zichzelf met verschillende elementen en verkrijgt een zeer ongebruikelijk aroma.
Fabrikanten die onrein bij de hand zijn, proberen vaak roze zout te vervalsen door kristallen te kleuren met gewoon zout. Een bedrog is gemakkelijk te herkennen, je hoeft alleen maar een paar kristallen in een glas water te gooien: als de kleur aanhoudt, heb je te maken met een origineel product.
Bekijk de video over roze zout:
Roze zout is een product dat het gevestigde stereotype weerlegt dat elk zout schadelijk is voor het lichaam en om de gezondheid te behouden, moet het in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd. Het Himalaya "wonder" is niet alleen veilig voor het lichaam, maar ook nuttig. Men moet echter matiging in het gebruik van het product niet vergeten. Tegenwoordig kun je roze kristalzout in veel grote supermarkten kopen, en hoewel het veel duurder is dan gewoon tafelzout, is dit niet het geval als de besparingen redelijk zijn. Zoutplaten zijn moeilijker te vinden, maar er zijn veel online sites op internet waar je deze curiositeit kunt vinden.
