Kenmerken van Keltisch zout en extractiemethode. Chemische samenstelling, voordelen en schade aan het lichaam. Welke gerechten worden gekookt, interessante feiten, gebruik in huiscosmetica.
Keltisch zout is een smaakversterker van mariene oorsprong. Onderscheidende kenmerken: aroma van oceaanwater, hoge luchtvochtigheid - tot 11%, lichtgrijze tint, grove kristalstructuur, licht olieachtige textuur om aan te raken. De smaak manifesteert zich in de lift waardoor het lastig is om de hoeveelheid te bepalen. In eerste instantie lijkt het zoutgehalte normaal, en dan is er een gevoel dat het gehemelte tintelt met kleine naalden. Keltisch zout werd in de 2e eeuw voor Christus voor voedseldoeleinden gebruikt. NS.
Hoe wordt Keltisch zout gewonnen?
Productiecomplexen bevinden zich direct voor de Atlantische kust. In de kleigrond van Bretagne zijn ondiepe bassins gegraven, waarin een zoutfilm aan de oppervlakte rijpt. Het water wordt periodiek ververst, het wordt vanuit de zee in de bezinkvijver gepompt, van waaruit het vervolgens door de zwaartekracht door een complex systeem van kanalen stroomt in ondiepe (5 cm diepe) kunstmatige vijvers. Ze zijn gescheiden door kleimuren-wallen in vele afzonderlijke cellen.
Water stagneert niet dankzij het systeem van sloten en kleppen, stroomt van de ene cel naar de andere. Gedurende deze tijd warmt het op, wat de verdamping bevordert. Er worden geen mechanische apparaten gebruikt die de vloeistof of warmte roeren.
Het verzamelen van Keltisch zout vindt eens in de 4-5 dagen plaats. Deze tijd is voldoende om zich op het oppervlak een zoutkorst te vormen die lijkt op ijs, die vervolgens naar de bodem zakt. De toplaag bestaat uit grote kristallen. Het is ook waardevol voor verzamelaars. Ze schieten hem eerst neer. Dan wordt het Keltische zeezout geheven. Ze handelen heel voorzichtig om het niet te vermengen met de klei die van de bodem opstijgt.
De verzameling wordt alleen uitgevoerd bij droog, zonnig, rustig weer. Zelfs een kleine windvlaag kan fracties mengen, troebelheid verhogen en dan is het niet mogelijk om een hoogwaardig product te verkrijgen.
Verdamping is natuurlijk, er vindt geen herkristallisatie plaats. Het drogen van zout gebeurt in dia's, direct op de plaats van winning, onder de zon en zomerwind. Daarom behouden kristallen hun structuur.
De prijs van Keltisch zout in Rusland is van 360 tot 488 roebel voor 200 g, in Oekraïne - 200 hryvnia voor hetzelfde bedrag en 309 hryvnia voor 300 g.
Let bij de aankoop op: de originele verpakking is dichte zwarte of donkerblauwe foliezakken. Het product in een fles met een dop kan een vervalsing zijn. Een onderscheidend kenmerk van Keltisch zout is een hoge luchtvochtigheid. Individuele korrels van de delicate smaakversterker blijven aan het deksel plakken. En als alles er gemakkelijk uitloopt, kunnen we aannemen dat dit slechts kristallen van natriumchloride zijn, getint met voedselkleuring. Voor gebruiksgemak wordt een fles gekocht met een deksel uitgerust met een molen, die lijkt op een apparaat voor het malen van peper. Toch is een pakje folie goedkoper.
Maal thuis Keltisch zout in een vijzel, stamper. Bij het gebruik van apparaten met metalen messen kun je een onbegrijpelijke klont krijgen die aan elkaar plakt. Het kan ook je keukengerei verpesten.
Je kunt Keltisch zout kopen na het malen - het behoudt al zijn eigenschappen, extra zuivering en verrijking met mineralen wordt niet uitgevoerd. Om klonteren door hoge luchtvochtigheid te voorkomen, wordt onder productieomstandigheden een handvol rijst met stenen molenstenen aan de molen toegevoegd. Wees daarom niet verbaasd als er tijdens het gebruik enkele onoplosbare korrels worden aangetroffen.
Samenstelling en caloriegehalte van Keltisch zout
Op de foto keltisch zout
Het natuurproduct is niet verrijkt, bevat geen GGO's, kleurstoffen en stabilisatoren. Het komt direct van de zeekust bij ons op tafel, dus je hoeft niet bang te zijn voor contact met chemicaliën die een negatief effect kunnen hebben op de gezondheid.
Het caloriegehalte van Keltisch zout is 0 kcal per 100 g
Ondanks dat zeewater verdampt, zit er geen organische stof in het eindproduct. Alle kleine deeltjes blijven in de sedimentaire vijver.
Keltisch zout bevat een licht verteerbaar complex van 84 mineralen. Volgens onderzoek zijn ze in sommige steekproeven tot 23%. Bovenal magnesium, maar je kunt ook calcium, kalium, natrium, fosfor, ijzer, kobalt, koper, zwavel opmerken.
Opmerking! Hoop niet dat u uw jodiumvoorraad weer aanvult. Ondanks zijn mariene oorsprong, worden alleen sporen van deze stof gevonden in Keltisch zout. Hoewel dit verrassend is - als je de verpakking opent, ruik je de oceaan.
Voordelen van Keltisch zout
Klei uit kwelders, reageert met kristallen, ioniseert ze en verhoogt de helende eigenschappen. De biologische beschikbaarheid van het product wordt verhoogd.
Voordelen van Keltisch zout:
- Alkaliseert fysiologische vloeistoffen, handhaaft een optimale zuur-base balans. Dit helpt bij het verwijderen van gifstoffen die zich tijdens fysiologische metabolische processen in cellen ophopen.
- Verhoogt de tonus van het lichaam, normaliseert het niveau van de bloeddruk, voorkomt aanvallen van hypotensie. Vermindert de mogelijkheid van duizeligheid, onderhoudt de prestaties van het lichaam.
- Stabiliseert de hartslag. Geschikt voor mensen die hun natriuminname moeten verminderen.
- Versnelt het herstel van complicaties van acute respiratoire virale infecties - bronchitis en longontsteking. Het heeft een mucolytische werking, maakt slijm in de bronchiën vloeibaar en stimuleert de uitscheiding. Vermindert de ernst en frequentie van astmatische aanvallen.
- Voorkomt ontstekingen in de neusbijholten en helpt sinusitis te genezen.
- Verbetert de werking van het centrale zenuwstelsel, versnelt de geleiding van zenuwimpulsen. Vond een gunstig effect van Keltisch zout op de geheugenfunctie, het vermogen om informatie te reproduceren.
- Verlaagt de bloedsuikerspiegel.
- Bevordert de verdeling van energie door het lichaam.
- Stopt leeftijdsgerelateerde veranderingen. De kwaliteit van de huid wordt verbeterd, de toon wordt verhoogd. De haargroei wordt versneld, de kwetsbaarheid wordt verminderd.
- Versterkt het immuunsysteem, verhoogt de afweer van het lichaam. Het proces van revalidatie na verwondingen en operaties wordt verkort, epithelialisatie van weefsels wordt versneld.
- Stopt de ontwikkeling van slapeloosheid, kalmeert. Helpt bij het verlichten van de hyperfunctie van de blaas.
- Stimuleert de eetlust, verhoogt de productie van enzymen die nodig zijn voor de vertering van voedsel. Dit versnelt de vertering en verplaatsing van de voedselbolus door de darmen. Fermentatieve en rottende processen verschijnen niet, er is geen slechte adem.
Wanneer u grijze kristallen aan voedsel toevoegt, hoeft u niet bang te zijn dat na uitputtende fysieke of mentale inspanning hoofdpijn zal verschijnen die lijkt op migrainesymptomen en spierkrampen. Het herstel van de mineralenreserve normaliseert de elektrolytenbalans. Vergeet niet om veel water te drinken - zonder vloeistof verschijnen de heilzame eigenschappen van Keltisch zout niet.
