Geen enkele feestelijke maaltijd zal worden beledigd zonder dessert. Koffiegelei met whisky, voor een feestje, zal een breed scala aan smaken bevredigen.
Wat is gelei? Het is een colloïdale oplossing van voedingskwaliteit. Het bevat gelatine, dat bij afkoeling verandert in een gelatineuze massa. Voor de bereiding van vlees- en visgelei kan gelei worden verkregen door gelatine uit varkens- en kalfskoppen en -bouten te koken.
Elke gelei is geschikt voor degenen die hun figuur volgen en bang zijn om extra kilo's aan te komen. Je wilt tenslotte altijd genieten van iets lekkers en conventioneel verboden. Bovendien kan een gelei-dessert je dorst lessen in het warme seizoen. En het belangrijkste is dat iedereen koffiegelei in zijn eigen keuken kan bereiden, en mijn advies zal je hierbij helpen.
Om koffiegelei heerlijk te maken, moet je het juiste hoofdingrediënt kiezen - koffie. Maar, er zijn kleine trucjes om de perfecte smaak te bereiken … Natuurlijk is het recept voor het zetten van koffie bij iedereen bekend, maar het is erg belangrijk om het aroma van de bonen te onthullen, waardoor de smaak zacht en rijk wordt.
- Het poeder moet met koud water worden gegoten en vervolgens op hoog vuur worden gekookt. De kooktijd wordt verlengd voor een rijkere smaak.
- Als alternatief wordt gemalen koffie met heet water gegoten, op een langzaam vuur gezet en snel aan de kook gebracht.
- Voor kindertafel of liefhebbers van cafeïnevrije koffie: voeg 2-3 korrels kardemom toe aan een kopje koffie, die de cafeïne "absorberen" en een pittig aroma toevoegen.
- Om het heldere aroma van gebrande bonen te benadrukken, wordt de koffie 30 seconden gebrand in een Turk, zonder water.
- Om een milde smaak te krijgen, doe een klein stukje boter op de punt van een mes in de gezette koffie.
Hoe gelatine gelei te maken?
Veel huisvrouwen stellen zichzelf de vraag: hoe bereken je de hoeveelheden gelatine correct voor de hoeveelheid producten?
- Voor 1 deel gelatine worden 8-10 delen water genomen.
- Gebruik geen aluminium kookgerei.
- Klontervrije gelei kan worden verkregen als de bodem van de gelatineschaal niet koud is.
- Om de bevroren gelei van de borden te verwijderen, moet u deze 5 seconden in heet water laten zakken en vervolgens op een koude plaat leggen.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties Per Container - 3 porties van 200 ml
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Melk - 400 ml.
- Gebrouwen koffie - 1 eetl.
- Kaneelstokje - 1 st.
- Suiker of poedersuiker - naar smaak
- Gelatine - 30 ml.
- Whisky - 50 ml.
Koffiegelei maken met whisky
1. Zet gezette koffie op een manier die voor u handig is. Als je een koffiezetapparaat hebt, gebruik die dan. Wie een Turk heeft, zet er koffie in. Nou, als er geen koffieapparaten zijn, giet je gewoon kokend water over de koffie.
2. Op welke manier je de koffie ook zet, doop er een kaneelstokje in en laat het drankje trekken, idealiter onder een gesloten deksel.
3. Doe intussen suiker bij de melk en verwarm deze lichtjes zodat de suiker volledig is opgelost.
4. Brouw de gelatine volgens de instructies op de verpakking van de fabrikant. Dit gebeurt meestal op de volgende manier. De inhoud van de verpakking wordt in een bakje gedaan, gevuld met heet water (5 × 6 eetlepels), goed gemengd en ongeveer 5 minuten doordrenkt, zodat de gelatine volledig is opgezwollen.
5. Combineer melk met koffie. Hiervoor is het raadzaam om filtratie (zeef, kaasdoek) te gebruiken zodat de koffiebonen niet in de melkmassa komen.
6. Meng melk en koffie goed en giet er whisky in, die, indien niet beschikbaar, kan worden vervangen door cognac, cognac of likeur.
7. Voeg de verdunde gelatine toe aan de melk- en koffiedrank en meng goed.
8. Giet koffiegelei in kommen (glazen), die 1-1, 5 uur in de koelkast worden gekoeld.
9. Versier de bevroren koffiegelei met whisky met geraspte chocolade, gemalen noten of kokosnoot.
