Hoe kan ik bevroren garnalen thuis heerlijk koken? Alle subtiliteiten en geheimen van het gerecht. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Nog niet zo lang geleden zagen we zo'n heerlijk product als garnalen alleen op tv, maar tegenwoordig is dit product voor iedereen beschikbaar en in elke supermarkt te koop. Meestal worden gekookte diepgevroren garnalen in de schappen verkocht. Hoe u ze correct kookt, staat meestal aangegeven op de verpakking van de fabrikant. Maar als u garnalen per gewicht neemt, moet u in dergelijke gevallen weten hoe u ze op de juiste manier kookt. Natuurlijk kun je de garnalen gewoon ontdooien en zijn ze klaar om te eten. Maar hun smaak kan veel helderder en rijker worden gemaakt. Hoe je dit doet, zal ik je in deze review vertellen en alle subtiliteiten delen met de geheimen die je moet weten. En dan heb je een heerlijke en aromatische, delicate en sappige delicatesse, en geen harde en rubberachtige zeevruchtensmaak.
Er zijn verschillende manieren om garnalen te koken. Ze worden gebakken, gebakken in de oven, gegrild op de grill. Vandaag zal ik je vertellen hoe je heerlijk gekookte bevroren garnalen thuis kunt bereiden, namelijk hoe je ze correct kookt in een pan op het fornuis. Dit is het snelste en meest ongecompliceerde proces. Ik zal zo gedetailleerd mogelijk een stapsgewijs recept met een foto schrijven en elke stap van het proces duidelijk demonstreren. Dan heb je zeker geen problemen. Ik zou willen opmerken dat zo'n product als garnaal een indrukwekkende lijst van nuttige eigenschappen en een hele reeks vitamines met micro-elementen heeft. Ze bevatten weinig calorieën en bevatten omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren en hoogwaardige eiwitten. Zeevruchten bevatten een hoog eiwitgehalte, wat waardevol is in een gezond en dieetdieet. Zorg daarom dat je alle soorten schaaldieren in je menu opneemt.
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Gekookte diepgevroren garnalen - 500 g
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 2-3 stuks.
- Drinkwater - 1,5-2 l
- Zout - 1,5 tl
Stap voor stap koken van gekookte garnalen met kruiden:
1. Giet drinkwater in een vrij grote pan. Meestal is de verhouding tussen garnalen en water minimaal 1: 2. Voeg laurierblaadjes toe en doe piment in de erwten. Stuur de pot met een hoog vuur naar het fornuis.
Garnalen kunnen in principe gewoon in gezouten water worden gegooid, wat is toegestaan. Maar om hun smaak en aroma te maximaliseren, is het noodzakelijk om een pittige bouillon voor hen te organiseren. Gewoonlijk worden eventuele smaakmakers en kruiden naar smaak aan de bouillon toegevoegd. Maar de veiligste en gemakkelijkste optie is laurier en peperkorrels.
Als je wilt, kun je een paar kruidnagels, gesneden citroen- of citroensap, dille, zwarte peperkorrels, koriander, gedroogde dilleparaplu's, gember of speciale smaakmakers voor zeevruchten toevoegen. Komijn, rozemarijn en Italiaanse kruiden zijn niet slecht te combineren met zeevruchten.
2. Voeg zout toe aan de pan en roer.
3. Breng het gekruide water aan de kook.
4. Garnalen moeten ongeveer even groot zijn, zodat ze tegelijkertijd koken. Ze moeten intact zijn en een niet dikke ijslaag hebben. Anders zullen de garnalen tijdens het ontdooiproces enorm afvallen. Alle gekookte diepgevroren garnalen (tijger, noord, koning, Zwarte Zee) worden op dezelfde manier bereid, ongeacht hun grootte. Alleen de kooktijd zal verschillen. Hoe groter de garnalen, hoe langer het duurt om te koken.
Haal de garnalen uit de verpakking, doe ze in een vergiet of zeef en spoel ze 1 minuut af onder koud, koud water. Je verwijdert er een deel van het ijsglazuur en eventueel vuil van. Bovendien zullen ze een beetje ontdooien, waardoor ze sneller klaar zullen zijn.
Dip de bevroren garnalen in de kokende marinade. Kook de garnalen meteen, zonder te wachten tot ze ontdooid zijn.
5. Aangezien we koude garnalen in het water laden, breng het water opnieuw aan de kook. Zet het vuur uit zodra het water kookt en de zeevruchten naar boven komen. Doe de deksel op de pan en laat de schaaldieren gemiddeld 5 minuten in de marinade liggen. Verwijder ze vervolgens met een schuimspaan of vouw ze in een vergiet om het water af te tappen.
Het is belangrijk om de delicatesse niet bloot te stellen aan langdurige blootstelling aan hitte. Anders verliest het vlees zijn malsheid en sappigheid. Kleine garnalen zijn voldoende voor 1-2 minuten om te trekken, en grote - 10 minuten. Als je veel garnalen kookt, doe ze dan in kleine porties in de bouillon en breng het water elke keer aan de kook. Als je rauwe garnalen kookt (ze zijn grijs), kook ze dan tot ze zacht zijn, wat te herkennen is aan de schaal - deze wordt transparant en krijgt een rozerode kleur.
Laat de gekookte gekookte garnalen afkoelen en drogen en pel ze dan af. Om dit te doen, scheur je je hoofd eraf door er voorzichtig met je vingers in te knijpen. Verwijder vervolgens de poten door ze in één knot te verzamelen en eraan te trekken. Begin de schaal van het hoofd schoon te maken en schuif je vingers over het hele lichaam, waarbij je de platen een voor een van elkaar scheidt. Het garnalenkarkas moet intact blijven.
Dergelijke schaaldieren kunnen aan salades worden toegevoegd of op zichzelf worden geserveerd, als snack, besprenkeld met citroensap.
