Aardbeien gaan goed samen met romig ijs. En wat een heerlijke milkshakes worden er bij haar verkregen! Deze lijst met gerechten zou echter niet compleet zijn als je de heerlijke en aromatische aardbeienpannenkoekjes vergeet.
Inhoud recept:
- Geheimen van het maken van pannenkoeken
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aardbeienpannenkoeken zijn een geweldig idee voor je ochtendontbijt. Pannenkoeken hoorden immers altijd bij stevig en lekker eten. Sommige huisvrouwen maken pannenkoeken met gist, maar in dit geval zorgt toegevoegde frisdrank voor pracht. Bij afwezigheid van aardbeien of als ze allergische reacties veroorzaken, kunnen bananen, bosbessen of seizoensfruit worden vervangen. De consistentie van het deeg moet zodanig zijn dat de bessen erin kunnen verdrinken.
Geheimen van het maken van pannenkoeken
- Fritters worden bereid op basis van kefir, melk of gefermenteerde melkproducten.
- De consistentie van het deeg moet vergelijkbaar zijn met goede zelfgemaakte zure room. De pracht van de pannenkoeken zal hiervan afhangen. Ze mogen echter niet veel in de pan verspreiden.
- Het wordt aanbevolen om de bloem door een zeef te zeven, en minstens 3 keer, dan zal het verzadigd zijn met zuurstof en zullen de pannenkoeken goed rijzen.
- In principe wordt een gerecht gemaakt van tarwebloem, maar je kunt een mengsel van verschillende soorten meel gebruiken, door rogge, boekweit of maïsmeel toe te voegen.
- Producten moeten bij alle kamertemperatuur worden gebruikt, ze mogen niet koud aan het deeg worden toegevoegd. Omdat in een warm product de reactie van frisdrank met melkzuur goed samenwerkt, wat de pracht van het culinaire product beïnvloedt.
- Na het kneden van het deeg, moet hij de tijd krijgen om een beetje te brouwen. De meest optimale tijd is 15-30 minuten bij kamertemperatuur, leg het deeg niet in de koelkast.
- Vergeet niet om ijzeren lepels en pollepels uit het deeg te halen als het rust. Anders wordt het deeg niet luchtig.
- Roer het deeg niet na het aandringen. Begin direct met het bakken van pannenkoeken.
- Voeg niet te veel toevoegingen toe aan de pannenkoeken. Dit kan de luchtigheid van het voedsel beïnvloeden. De optimale verhouding is 50% tot 50%.
- Bak de pannenkoeken altijd in een voorverwarmde koekenpan.
- Draai de pannenkoeken naar de andere kant als er kleine gaatjes in het oppervlak verschijnen.
- Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1 glas
- Melk - 1 glas
- Plantaardige olie - 1 tl
- Ei - 1 st.
- Aardbeien - 10-15 bessen (afhankelijk van de grootte)
- Zout - een snuifje
- Suiker - 1 eetlepel
- Frisdrank - 0,5 tl
Aardbeienpannenkoekjes maken
1. Giet bloem in de deegmengbak. Voeg er zout, suiker en bakpoeder aan toe. Meng alle losse ingrediënten door elkaar.
2. Voeg een ei toe aan de kneedkom en giet de plantaardige olie erbij. De olie is nodig om te voorkomen dat de pannenkoeken aan het oppervlak van de pan blijven plakken. Je kunt het vervangen door gesmolten boter.
3. Giet melk op kamertemperatuur bij het voedsel. Haal het hiervoor eerst uit de koelkast, of verwarm het in de magnetron of op het fornuis.
4. Begin het deeg geleidelijk te kneden. Het moet homogeen, glad en elastisch blijken te zijn, vergelijkbaar met dikke zure room.
5. Was de aardbeien, verwijder de staarten en snijd ze in plakjes. De grootte en vorm van het snijden van bessen heeft geen invloed op de kwaliteit van het gerecht. Als je bij het bakken stukjes aardbei wilt voelen, hak de bessen dan grof. Je kunt ze ook pureren met een blender, dan krijgt het deeg een aardbeiensmaak en een beetje roze tint.
6. Voeg de bessen toe aan het geknede deeg.
7. Roer het deeg om de bessen evenredig te verdelen.
8. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm goed. Als de boter begint te roken, lepel je het deeg eruit met een eetlepel. Het zal vanzelf naar buiten kruipen en een ronde vorm aannemen.
9. Bak de pannenkoeken eerst aan één kant goudbruin. Wanneer er gaten in het oppervlak van de pannenkoeken verschijnen, draai ze dan om en bak ze tot ze dezelfde consistentie hebben.
10. Doe de afgewerkte pannenkoeken in een opslagcontainer.
11. Serveer de pannenkoeken met zure room, aardbeienjam, honing of een glas melk.
Zie ook het videorecept over het maken van aardbeienpannenkoekjes.
