Lichte en luchtige chocolade- en pompoensoufflé is een toetje voor echte fijnproevers. Het is gemaakt op basis van Franse motieven van opgeklopte eiwitten, waardoor het zo mals is dat je er echt van kunt genieten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Er zijn tegenwoordig zoveel recepten voor het maken van dessertsoufflés dat je ze niet allemaal kunt tellen. Meestal worden ze bereid uit kwark, granen, fruit en sommige soorten groenten. Ik wil je vertellen hoe je een pompoen-chocoladesoufflé maakt. Deze delicatesse maskeert niet iedereen de aangename geur en smaak van pompoen in een chocoladetint en nasmaak. Dergelijke gebakjes zijn vooral geschikt voor die moeders die niet weten hoe ze hun baby moeten voeden met de gezondste pompoen, die veel vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor ons lichaam.
Daarnaast bevat dit dessert even nuttige producten als gemberwortel, zemelen en honing. Iedereen kent uit de eerste hand hun voordelen, waarvan dit product in het complex, naast zijn aangename smaak, ook veel voordeel oplevert. Let daarom op het recept en bereid chocoladetraktaties voor familie en vrienden, waaronder gezonde en niet erg favoriete producten zullen worden vermomd.
Deze soufflé wordt licht gekoeld of helemaal koud geserveerd. Versier het met allerlei soorten fruit, bessen, citrusvruchten, room, geraspte chocolade, kokosnoot, gemalen noten, zoete siropen, mousses, likeuren.
- Calorische inhoud per 100 g - 57 kcal.
- Porties - 6 muffins en 1 taart
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Pompoen - 350 g
- Zemelen (elk: tarwe, rogge, lijnzaad, haver, boekweit) - 100 g
- Gemberwortel - 2,5 cm
- Pure chocolade - 50 g
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Honing - 3 eetlepels (als u allergisch bent voor honing, gebruik dan poedersuiker)
- Eieren - 2 stuks.
- Zuiveringszout - 1 tl (geen glijbaan)
Chocolade- en pompoensoufflé maken
1. Schil de pompoen, snij in blokjes en doe in een kookpot. Bedek met water en kook in ongeveer 20 minuten gaar. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken. Daarom, hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze zullen koken.
2. Giet het water uit de afgewerkte pompoen (je kunt het niet uitgieten, maar kook een soep of stoofpot), koel het vruchtvlees goed af en hak het met een blender tot puree.
3. Breng de geplette pompoen over in een diepe mengkom.
4. Voeg de zemelen en cacaopoeder toe aan de kom.
5. Schil de gemberwortel, spoel af en rasp op een fijne rasp.
6. Doe honing (suiker) bij het eten.
7. Snijd de chocolade in kleine stukjes met een scherp mes en voeg toe aan het deeg.
8. Meng het mengsel goed.
9. Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers.
10. Klop de dooiers met een mixer tot een lichtgeel schuim met bubbels ontstaat en voeg toe aan het deeg.
11. Voeg zuiveringszout toe en roer opnieuw.
12. Wrijf met de garde en klop het eiwit tot een stevige, strakke witte massa, die aan het deeg wordt toegevoegd.
13. Roer het mengsel in een paar zachte en langzame bewegingen zodat de eiwitten er niet afvallen.
14. Vul 6 stukken deeg in. siliconen mallen. Als je blikken gebruikt, vet deze dan eerst in.
15. Maak ook een soufflé in een grote vorm, die vooraf is ingevet met plantaardige olie.
16. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de traktatie 35-40 minuten. Als het klaar is, laat u het voedsel iets afkoelen, haalt u de gebakken goederen uit de vorm, garneer met al het voedsel dat u lekker vindt en serveer bij een desserttafel.
Zie ook het videorecept over het maken van pompoenbrownies.
