Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van chocoladecakejes thuis gebakken in een pan. Een voedzame en bevredigende maaltijd. Calorie-inhoud en videorecept.
Ik hou echt van kwarkpannenkoekjes in een pan, vooral als ontbijt. Omdat het deeg voor hen binnen enkele minuten kan worden gemaakt. En hoeveel van hun recepten kunnen worden geteld: zowel gebakken als gebakken en gestoomd … En hoeveel additieven en vullingen zijn er, waardoor je altijd kunt experimenteren en de smaak en het aroma van een gerecht kunt veranderen.
Vandaag heb ik niet alleen cheesecakes, maar chocolade cheesecakes. Dit is een goede vervanger voor de traditionele versie en het beste dat gemaakt kan worden van kwark. Delicaat, smakelijk, met een buitengewoon chocoladearoma. De perfecte balans tussen smaak, samenstelling en aroma. En ze koken is vrij eenvoudig. Tegelijkertijd is het altijd verbluffende resultaat altijd aangenaam. Het aangename chocoladepad dat het huis vult, wekt altijd de eetlust. Kinderen zullen dit gerecht zeker lekker vinden.
Als je nog nooit cheesecakes hebt gekookt, want het deeg komt niet uit, dan is het te vloeibaar en behouden de producten hun vorm niet, dan keren de cakes slecht om. Dit betekent dat je niet het perfecte recept voor cheesecakes had. Ik deel een stapsgewijs recept met een foto en vertel alle geheimen en subtiliteiten die je moet weten bij het bereiden van dit gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 232 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kwark 5% vet - 500 g
- Zout - een snuifje
- Suiker - 4 eetlepels
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Zonnebloemolie - om te frituren
- Eieren - 2 stuks.
- Meel - 6 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van gefrituurde chocoladetaartjes:
1. Doe de wrongel in een diepe mengkom.
Neem kwark met elk vetgehalte dat u het lekkerst vindt. Het belangrijkste is dat het droog is. Ik heb het 5%, tk. daarmee blijkt het deeg voor cheesecakes niet "vloeibaar" te zijn. Als de wrongel erg waterig is met veel wei, knijp hem dan uit door hem in een fijne zeef te doen of in gaas te hangen. Of voeg meer tarwebloem toe aan het deeg, maar dan worden de cheesecakes hard en niet sappig.
Maar laat u bij het kiezen van kwark leiden door uw smaak. Volg je een dieet, neem dan magere kwark, en als de extra calorieën niet erg zijn, dan is 9% vette kwark of boerenkaas geschikt.
Het is belangrijk om de juiste kwark te kiezen, omdat de smaak van het afgewerkte gerecht ervan afhangt. Let bij het kopen op de kleur, deze moet wit zijn of een lichte romige kleur hebben en de consistentie moet uniform zijn. De smaak en geur van het gefermenteerde melkproduct dienen vrij te zijn van vreemde smaken.
2. Voeg in een kom met wrongel cacaopoeder, suiker, een snufje zout en bloem toe.
In plaats van tarwebloem kunt u ook rijst-, havermout- of maïsmeel gebruiken. Griesmeel is ook goed.
Het is toegestaan om cacaopoeder te vervangen door pure chocolade. Hak het op een bord fijn met een scherp mes of rasp het op een grove rasp, of smelt het in een waterbad. Chocolade kan extra zwart, zwart, melk, wit, poreus of klassiek zijn.
3. Was de eieren, breek de schelpen en voeg toe aan de voerbak.
Eieren voor cheesecakes hoeven niet te worden geslagen met een garde of mixer. Ze worden gebruikt om andere producten te binden.
4. Meng goed tot een gladde massa. Ik kneed het met een lepel zodat de kwark klontjes bleef en hun smaak in de cheesecakes werd gevoeld. Maar je kunt het deeg met een blender kloppen, zodat het een homogene massa wordt, zoals een room. Dan zijn de cheesecakes smeuïg zonder granen.
Als het deeg erg nat is, voeg dan 1 eetl. bloem, als integendeel - droog, voer dan 1 el in. zure room of yoghurt. Maar deze regel werkt niet als je griesmeel hebt toegevoegd in plaats van bloem. In dit geval moet het deeg 20-30 minuten worden bewaard, zodat het griesmeel opzwelt, in volume toeneemt en overtollige vloeistof absorbeert.
Deeg met elke vorm van bloem hoeft niet te rijzen.
5. Strooi bloem op je handen zodat het deeg niet plakt. Lepel de wrongel en plaats in je hand. Vorm ballen, die vervolgens plat worden zodat ze in dikke "munten" veranderen. De dikte van de syrniki kan variëren van zeer dun (1 cm) tot indrukwekkend formaat (1, 5-2 cm). De breedte van de syrniki is meestal 3 tot 10 cm.
Gepaneerde wrongelcakes met bloem aan beide kanten.
6. Borstel de bodem van de pan met een dunne laag plantaardige olie met een kookborstel en verwarm deze goed. Om te frituren kun je elk vet nemen, maar het is absoluut noodzakelijk dat het geurloos is. Leg de wrongel en bak ze ongeveer een minuut op middelhoog vuur. Houd het vuur goed in de gaten voor een optimale verwarming. Dan zijn de cheesecakes van binnen goed gebakken. Als de verwarming onvoldoende is, zullen de cakes van binnen slecht worden gebakken en als het vuur te sterk is, zal de syrniki aan de buitenkant branden en geen tijd hebben om binnen te bakken. Het is belangrijk om je pan aan te passen als in elke pan zijn de gerechten anders. Het hangt af van het materiaal waaruit het is gemaakt, de dikte van de wanden en bodem, en bijgevolg van de thermische geleidbaarheid.
Als u soda aan het deeg hebt toegevoegd, kunnen de wrongelcakes tijdens de warmtebehandeling 1,5 keer groter worden. Dit wordt vergemakkelijkt door de soda die aan het deeg wordt toegevoegd. In dit geval, wanneer u de kaaspannenkoekjes in de pan smeert, moet er een kleine afstand tussen hen zijn.
7. Als de pannenkoeken aan de ene kant goudbruin zijn gebakken, draai ze dan om naar de andere kant en bak ze in dezelfde tijd goudbruin. De frituurtijd is bij benadering, omdat: Ik herhaal - iedereen heeft een andere koekenpan. Kijk daarom naar de gereedheid van uw "cakes".
Wanneer de pannenkoeken aan beide kanten gebakken zijn, zet u het vuur op de minimumstand, dek de pan af en houd deze 1-2 minuten vast. Als de pan een dikke bodem heeft, kunt u het vuur helemaal uitzetten en de afgewerkte producten in de warmte laten sudderen.
Leg de voorbereide cheesecakes op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer de gebakken chocoladepannenkoekjes direct na het koken. Ze zijn het lekkerst als ze warm zijn. Versier de afgewerkte schaal met bessen, voeg kersensiroop toe, bestrooi met poedersuiker of geraspte chocolade, overgiet met chocoladesuikerglazuur, honing of zure room. Toppings worden naar eigen inzicht geserveerd, want ieders smaak is anders.
