Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis maken van een wrongeldessert met chocolade en aardbeien. Voordelen en voedingswaarde. Videorecept.
Dit voortreffelijke kwarkdessert zal niemand onverschillig laten. Aardbeien, kwark en chocolade… Een erg lekkere combinatie! Dit is het meest delicate dessert zonder bakken dat heel snel kan worden bereid. Het smaakt als een heerlijke wrongelmassa die smelt in je mond. Wij bereiden thuis een heerlijk, mooi en caloriearm kwarkdessert met chocolade en aardbeien. Sappige aardbeien, kwark en chocolade vullen elkaar perfect aan. Verras uw dierbaren met een voortreffelijk dessert - geloof me, ze zullen niet onverschillig blijven.
Zo'n kwarkdessert is een uitstekende keuze voor diegenen die hun dierbaren willen plezieren met een heerlijk dessert en tegelijkertijd voor hun gezondheid willen zorgen. Het recept bevat namelijk alleen alle gezonde producten die ons lichaam nodig heeft. Na een stevige maaltijd sluit een lichte wrongelmousse de avond harmonieus af. Het zal het lichaam ook goed verzadigen voor ontbijt of afternoontea. Met zo'n dessert gemaakt van kwark en aardbeien kun je zoveel fantaseren als je wilt. Maar laten we het hieronder hebben in een stapsgewijs recept met een foto.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 300 g
- Cacaopoeder - 1, 5 eetlepels
- Suiker - 50 g
- Vanille - op de punt van een mes
- Boter - 30 g
- Aardbei - 150 g
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van wrongeldessert met chocolade en aardbeien:
1. Veeg de wrongel door een zeef, fijn vergiet, of haal het eenvoudig twee keer door een vleesmolen tot het glad is. Stuur het naar een kom en voeg het cacaopoeder toe.
Cacaopoeder kan worden vervangen door chocolade. Deze confectie is gemaakt van cacaoboter. Maar in hoogwaardige varianten zit ook cacaopoeder. Statistieken zeggen dat 1 reep chocolade ongeveer 60 g cacao kan vervangen. Als vervanging voor cacaopoeder wordt aanbevolen om alleen zwarte variëteiten te gebruiken. Rasp de chocolade of smelt in een waterbad.
In plaats van cacaopoeder kun je ook oploskoffie nemen. Dit is een ander goed alternatief. 2 theelepels zijn voldoende om kleur en smaak toe te voegen. Maar houd er rekening mee dat oploskoffie een subtiel specifiek aroma heeft. Gebruik verschillende smaken om het te neutraliseren, voeg bijvoorbeeld meer vanilline toe.
2. Leg naast de wrongel de zachte boter, in stukjes gesneden. U kunt kwark nemen met elk vetgehalte dat u het lekkerst vindt. Ik heb 5%. Gebruik je boerenkwark met een hoog vetpercentage, dan kan de hoeveelheid boter worden verminderd. Dienovereenkomstig, integendeel, als u 0-5% vette kwark neemt, kunt u meer boter doen. Je kunt de olie vervangen door gezoete of natuurlijke yoghurt.
3. Voeg suiker, vanilline toe aan voedsel en voeg eieren toe.
Voeg naar wens suiker toe. Het kan worden vervangen door gecondenseerde melk, bruine suiker of vloeibare honing. Houd er rekening mee dat als je chocolade gebruikt in plaats van cacaopoeder, het al zoet is en de hoeveelheid zoetheid minder zal zijn.
In plaats van kippeneieren is het toegestaan om kwarteleitjes te gebruiken, hun aantal met 2, 5 keer te verhogen.
4. Klop de ingrediënten met een blender tot ze zacht en glad zijn. Je zou een wrongelmassa moeten hebben. Als er geen blender is, veeg de kwark dan twee keer door een fijne zeef.
Het is belangrijk om de juiste kwark te kiezen in het recept, want de smaak van het afgewerkte dessert hangt af van de kwaliteit ervan. Het moet wit van kleur zijn of met een lichte romige kleur, smaak en geur - zonder vreemde nasmaak. De consistentie van het gefermenteerde melkproduct moet uniform zijn. Maar het hangt af van de massafractie van vet; kwark kan zacht, smeuïg of kruimelig zijn. Een beetje wei mag in magere kwark, maar moet eerst worden uitgelekt door het product in gaas te hangen.
5. Plaats de pan met de wrongelmassa in een kokend waterbad en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. De wrongel zal dun worden, maar maak je geen zorgen, dat zou wel moeten. De kwark mag niet koken. Zodra de eerste luchtbellen beginnen te stijgen, haal je de pan onmiddellijk van het vuur en zet je hem in een bak met ijswater.
Om thuis een waterbad te maken, moet je het op de juiste manier bouwen. Neem hiervoor twee gerechten: een grotere, de tweede kleinere. Giet water in een grote bak en zet in brand. Plaats bovenop een tweede kleinere container met wrongelmassa. De bodem van de bovenste pan moet het kokende water in de onderste pan raken. Houd altijd de hoeveelheid kokend water in een grote pan in de gaten - deze mag niet onder het niveau van de wrongelmassa zijn. Als dit gebeurt, vul dan kokend water bij. Het principe van een waterbad is dat water een tussenliggende warmtedrager is, d.w.z. voedsel wordt niet verwarmd door vuur, maar door kokend water. Water kookt bij een temperatuur van 100 ° C en de producten in de bovenste schaal worden verwarmd van 40 tot 70 ° C. Bij deze temperatuur zullen ze niet branden en gelijkmatig langzaam opwarmen, waardoor hun nuttige eigenschappen zoveel mogelijk behouden blijven.
6. Haal de wrongelmassa uit het stoombad en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Stuur het vervolgens naar de koelkast om af te koelen en volledig in te dikken.
7. Terwijl de wrongel afkoelt, pak je de aardbeien aan. Spoel het grondig af onder stromend koud water om al het vuil, zand en stof te verwijderen. Droog af met een papieren handdoek om niet te kreuken en scheur de groene stengel van elke bes. Snijd de bessen met een scherp mes in vier tot zes plakjes (afhankelijk van de oorspronkelijke grootte). Snijd het desgewenst in dunne plakjes of blokjes. Neem als toetje bessen die rijp, dicht en elastisch zijn, zodat ze hun vorm goed behouden en niet beschadigd raken bij het snijden. Als ze zacht zijn, kun je er aardappelpuree van maken, dan krijg je aardbeienjam of jam, die je aan het dessert kunt toevoegen. Er zal een even heerlijk dessert zijn.
Bevroren bessen zijn ook goed. Ze moeten eerst een beetje ontdooid worden. Maar ontdooide vruchten zijn erg waterig. Giet daarom het overtollige sap af en hak de bessen zelf tot een puree-consistentie.
8. Het wrongeldessert is bijna klaar, het enige dat overblijft is om alle ingrediënten in een geschikte schaal te doen. Om dit te doen, kunt u transparante glazen, glazen of kommen nemen en het voedsel in lagen neerleggen. Leg de eerste laag gekoelde wrongelmassa (ongeveer 2 eetlepels).
9. Top met een laag gehakte aardbeien.
Toevoegingen aan de wrongelmassa kunnen van alles zijn, het is een kwestie van smaak, ik doe verse aardbeien. En vandaag heb ik een delicaat roze aromatische aardbeiengestremde melk met een chocoladesmaak. U kunt alle seizoensbessen en fruit nemen: frambozen, abrikozen, perziken, aalbessen, enz.
10. Leg dan weer een laag wrongelmassa en versier de schaal met stukjes bessen, je kunt een blaadje munt toevoegen. Je kunt het dessert ook versieren met kokosvlokken.
Serveer het afgewerkte wrongeldessert met chocolade en aardbeien onmiddellijk of laat het ongeveer 10 minuten in de koelkast afkoelen.
