Courgettekaviaar is een vereniging met een onbezorgde jeugd. Maar als je een pot kaviaar uit de openbare voedingsindustrie opent, ben je er weer van overtuigd dat de kwaliteit van het product niet te vergelijken is met zelfgemaakte bereidingen. Daarom zullen we zelf zelfgemaakte kaviaar koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het grote voordeel van squashkaviaar is de ongecompliceerde samenstelling van de ingrediënten. Je hoeft je natuurlijk niet druk te maken en het in de supermarkt te kopen. Maar in de winkel gekochte kaviaar is niet te vergelijken met de smaak, geur en kwaliteit van zelfgemaakte producten. De klassieke samenstelling van de componenten voor squashkaviaar is de squash zelf, tomaten, wortelen en uien. Maar sommige huisvrouwen vullen het aan met allerlei andere producten, zoals champignons, paprika, tomatenpuree, kruiden, etc.
Om kaviaar te bereiden, worden groenten voorgekookt. Ze worden gekookt, gebakken, gebakken in de oven of op de grill. Dan combineren ze, voegen kruiden, specerijen en blik toe. Daarnaast kan courgette worden vervangen door courgette of kan pompoen worden toegevoegd. Dergelijke producten worden gecombineerd in kleur en smaak.
Courgettekaviaar wordt geserveerd met groentepuree, vis of vlees en is zowel uitstekend als aperitief en als broodbeleg. Verse en hoogwaardige kaviaar - goudbruin van kleur met een aangename textuur en een heerlijke smaak. Dit product wordt aanbeden door voedingsdeskundigen vanwege het lage caloriegehalte, de voedingswaarde, het hoge kalium- en vezelgehalte. Het is in staat om de beweeglijkheid van het darmkanaal te stimuleren, extra kilo's kwijt te raken, het metabolisme te verbeteren, de stabiliteit van de emotionele toon te verhogen en nog veel meer.
- Calorische inhoud per 100 g - 97 kcal.
- Porties - 3 blikken van 0,5 ml
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Zoete paprika - 1 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Mayonaise - 2 eetlepels
- Zout - 1,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tafelazijn 9% - 2 eetlepels
Courgettekaviaar koken voor de winter
1. Was de courgettes, droog ze, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een kookpot. Als er rijpe vruchten worden gebruikt, schil deze dan eerst en verwijder de grove zaden.
2. Schil de wortelen, was, droog, snijd ze in vierkanten en doe ze in een pan bij de courgette.
3. Schil de uien, spoel ze af, hak ze fijn en stuur ze naar de wortelen.
4. Verwijder de staart, zaden en schotten van paprika's. Was het fruit, dep droog, snij in plakjes en voeg toe aan alle ingrediënten.
5. Giet mayonaise, tomatenpuree in een pan en voeg zout en peper toe.
6. Roer de producten goed om, plaats op het fornuis en kook. Zet vervolgens het vuur lager, dek af en laat 45 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
7. Als het voedsel zacht is, proef je het en voeg je de ontbrekende kruiden toe.
8. De kaviaar is in principe klaar en kan in stukjes worden bewaard. Maar dan moeten alle groenten op dezelfde maat worden gesneden. Maar ik stel voor om de producten met een blender te onderbreken tot een homogene massa. Zet daarna de pan terug op het fornuis, giet de azijn erbij en kook de kaviaar 2-3 minuten.
9. Bereid gepasteuriseerde potten met deksels voor. Vul de glazen container tot de bovenkant met hete kaviaar en sluit af met deksels. Draai de blikken ondersteboven. Leg ze op de deksels en wikkel ze in een warme handdoek. Wacht tot de kaviaar volledig langzaam is afgekoeld, breng hem na bewaring over naar de voorraadkast, waar je hem de hele winter bewaart.
Zie ook een videorecept over het koken van courgettekaviaar.
