Peterselie is een gezond kruid "van top tot teen". Je kunt het op verschillende manieren oogsten voor toekomstig gebruik, bijvoorbeeld door het te drogen. Dit is een goede manier voor degenen die weinig vrije ruimte in de vriezer hebben en er geen manier is om het gras in te vriezen voor toekomstig gebruik.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gedroogde peterselie wordt gebruikt om veel ziekten te behandelen en te voorkomen. Je kunt het op verschillende manieren op de winter voorbereiden: drogen in een speciale droger, in de oven, of zoals onze grootmoeders. Hang bijvoorbeeld een bosje bladgroen op een donkere en droge plek met het blad naar beneden. De tweede manier is om fijn te hakken, op papier of een bakplaat te leggen en in de schaduw te drogen.
Gedroogde peterselie is geschikt voor het bereiden van vele gerechten: diverse smaakmakers, vleesgerechten, soepen, sauzen, marinades, etc. Het werkt vooral goed bij stoofschotels en salades. Opgemerkt moet worden dat peterselie een van de weinige aromatische kruiden is die hun eigenschappen niet verliezen tijdens warmtebehandeling, terwijl de smaak alleen maar intenser wordt. Gedroogde kruiden behouden hun voedingswaarde en helende eigenschappen volledig. Peterselie wordt gebruikt in de traditionele en volksgeneeskunde en helpt bij het wegwerken van veel kwalen. Gedroogd kruid kan bijvoorbeeld worden gebruikt als remedie tegen waterzucht, diarree, nierontsteking en een afkooksel van peterselie kan zwelling verwijderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 276 kcal.
- Porties - Elke
- Kooktijd - 15 minuten voorbereidend werk plus droogtijd
Ingrediënten:
Peterselie - elk bedrag
Hoe gedroogde peterselie te koken:
1. Doe de peterselie in een zeef en spoel af onder stromend water.
2. Leg het op een handdoek en laat het natuurlijk drogen, of dep het af met een schone, droge katoenen handdoek om het proces te versnellen.
3. Je kunt zowel bladeren als stengels drogen. Maar ik droog liever alleen de bladeren. Pluk ze daarom van de takken. Als je greens met stengels droogt, raad ik je aan om het apart te doen, omdat de bladeren drogen eerder, de stelen drogen langer.
4. Hak de kruiden fijn en leg ze op een bakplaat. Als je de stelen droogt, hak ze dan ook fijn en bekleed ze op een aparte bakplaat.
5. Verwarm de oven voor op 80 graden en leg de greens 1-1, 5 uur in de oven om te drogen. Draai tegelijkertijd de bladeren om de 15 minuten. Houd de ovendeur open om lucht te laten ontsnappen. Als u de oven niet wilt aanzetten, droog de kruiden dan op een droge plaats, bijvoorbeeld op het bovenste rek van de kast. Dit proces kost je een dag, misschien iets meer. Draai bij deze bereidingswijze ook de greens meerdere keren om.
6. Doe de gedroogde peterselie in een droge container met deksel en bewaar bij kamertemperatuur.
Zie je ook een videorecept over hoe je peterselie goed kunt drogen?
