Alles over peterselie. Waarom het moet worden gegeten en welke nuttige eigenschappen het bevat, evenals het gebruik ervan in de geneeskunde. Samenstelling van vitamines en micro-elementen van steenselderij.
Wat is "steenselderij"
Peterselie is een plant uit de paraplufamilie. Letterlijk is de naam vertaald uit de Griekse taal "steenselderij". Het is een groen gras. Heeft een kruidig aroma. Peterselie komt veel voor in Europa en Rusland. Het gras is niet grillig in het groeien in de tuin en thuis.
Peterselie bloeit in de vroege zomer en draagt vruchten van de late zomer tot de vroege herfst. De zaden zijn grijsbruin van kleur. Deze plant houdt van water, maar met mate. Als er niet genoeg vocht is, zullen er geen scheuten zijn. Tijdens de groei van de plant moet deze met mate worden bevochtigd, dan zal de peterselie een rijke oogst geven. Ze is bestand tegen temperatuurschommelingen en houdt meer van kou dan van warmte. Peterselie kan zelfs de winter onder de sneeuw doorstaan. In het tweede levensjaar vereist het echter een verandering van temperatuur ten gunste van een warm jaar. Steenselderij staat graag in de zon. Als het niet genoeg is voor zijn groei, wordt het gras ziek en verdwijnt.
"Gouden" samenstelling: vitamines en calorieën
Al bij de Grieken behoorde het tot de heilige planten. En de geneeskrachtige eigenschappen waren al lang bekend voordat ze in Rusland verschenen. Het is een van de leiders onder kruiden, groenten en fruit wat betreft het gehalte aan vitamine C. Door het dagelijks te eten, kun je de toevoer van de vereiste dagelijkse waarde in deze vitamine aanvullen. Deze hoeveelheid vitamine C overschrijdt zelfs de hoeveelheid C in citroen. Ook haalt peterselie wortelen in het bètacaroteengehalte in. Dit verbazingwekkende kruid bevat ook provitamine A in de hoeveelheid die nodig is om aan de dagelijkse behoeften van het lichaam te voldoen.
Calorie-inhoud van peterselie
per 100 g is slechts 47 kcal:
- Eiwitten - 3, 7 g
- Vet - 0,4 g
- Koolhydraten - 7, 6 g
Het bevat B-vitamines, foliumzuur, kalium, magnesium en ijzer, flavonoïden, fytonciden en inuline. Door deze samenstelling wordt peterselie een echte "gouden" vitaminereserve genoemd.
Nuttige eigenschappen van peterselie
Ten eerste wordt peterselie gebruikt in de geneeskunde. Dankzij de essentiële olie in de samenstelling wordt deze plant een uitstekend slijmoplossend middel tegen verkoudheid, evenals een goed antisepticum. Voor de behandeling van ziekten worden zaden en kruiden gebruikt. Traditionele geneeskunde beveelt peterselie aan in de vorm van afkooksels en infusies voor de behandeling van bronchitis, ontstekingsprocessen en als een profylactische volksremedie. Nuttig groen sap wordt gebruikt om hartaandoeningen te behandelen en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Daarom is peterselie voor diabetici een echte redding.
Ook wordt deze culinaire specerij gebruikt als diureticum. Hiervoor wordt een afkooksel van peterselie gebruikt. Dezelfde bouillon dient ook als medicijn voor ontstekingsprocessen van de prostaatklier, stenen in de nieren en urineleider, storingen van de menstruatiecyclus en voor seksuele onvermogen. Peterselie reinigt het lichaam feilloos en verwijdert gifstoffen en extra kilo's. Daarom is het aanbevolen om bij overgewicht dagelijks een infusie van deze plant te drinken in combinatie met een afkooksel van venkel- en paardenbloembladeren.
Het verlicht ook irritatie na insectenbeten, en vooral van bijen (onderdruk gewoon een verse bos groen en zalf de beet). En het gebruik ervan als remedie tegen slechte adem kan het een leidende positie in de tandheelkunde geven.
De gunstige eigenschappen van peterselie bestrijden ook slechtziendheid, de combinatie met wortelsap geeft een tastbaar resultaat na een maand gebruik.
Vanwege zijn gunstige eigenschappen wordt peterselie in de cosmetologie gebruikt als het hoofdbestanddeel van bleekmaskers. De samenstelling ervan kan het probleem van sproeten op het gezicht helpen oplossen. Het dagelijks gebruik van een aftreksel van het kruid maakt de huid niet alleen witter, maar laat deze er ook jonger uitzien en geeft een gezonde glans en een verstevigend effect.
Het wordt gebruikt bij het koken als de belangrijkste smaakmaker voor vlees- en visgerechten, maar ook in salades. Gedroogd of vers, culinaire experts van over de hele wereld creëren unieke smaakcombinaties in gerechten. Het wordt ook heel vaak gebruikt om gerechten te versieren en ze fris en origineel te maken.
Schade en contra-indicaties
Peterselie heeft, ondanks zijn vele voordelen, net als elk ander product, contra-indicaties en schade. Het is onaanvaardbaar om de wortel van deze plant tijdens de zwangerschap te eten. Dit kan een miskraam veroorzaken.
Het is ook niet toegestaan voor ontstekingsprocessen in de nieren om peterseliesap te nemen. Hetzelfde kan gezegd worden voor elk ontstekingsproces in het lichaam. Je kunt de plant niet gebruiken als voedsel voor blaasontsteking. Indien beschikbaar, moet peterselie worden uitgesloten van het dieet.
De maximaal toegestane hoeveelheid groensap per dag moet worden beperkt tot vier eetlepels. Anders kan deze plant niet alleen allergieën veroorzaken, maar ook chronische ziekten verergeren.
Het gebruik van peterselie veronderstelt dus kennis van het eigen lichaam. Ziekten waarbij het gebruik ervan gecontra-indiceerd is, moeten een signaal zijn om deze plant van voedsel uit te sluiten. Als het lichaam geen contra-indicaties heeft om peterselie te eten of het als medicijn te gebruiken, kan het gebruik ervan echt nuttig zijn.
Video over de voordelen van peterselie
[media =
