De kruidenmix voor het bakken wordt vaak gebruikt om zelfgemaakte taarten, koekjes, cakes te maken … Wat zit er in de kruidenmix? Hoe maak je een kruidenmix in je eigen keuken?
Geen gerecht is compleet zonder kruiden! Bij correct gebruik zal een boeket kruiden de smaak van voedsel onherkenbaar veranderen. Traditionele "zout-suiker" is te vinden in elk recept, maar de wereld van specerijen is veel rijker. Tegenwoordig zijn er meer dan 10 van de meest populaire kruiden van over de hele wereld die veelzijdigheid zullen toevoegen aan elk gebakken product en het culinaire meesterwerk compleet zullen maken. Bovendien zijn kruiden niet alleen ontworpen om de smaak van het gerecht te verbeteren, maar ook om het lichaam te genezen, omdat ze bevatten veel heilzame stoffen. Zelfs het meest neutrale eten wordt een meesterwerk als je een selectie van goedgekozen kruiden bij de hand hebt. De volgende kruiden zijn het meest gevraagd voor het bakken: gember, lavendel, vanille, kaneel, munt, koriander, anijs, kardemom, kurkuma, steranijs, finugrek, citrusschil (citroen, sinaasappel), cacao, piment, kruidnagel, saffraan, enz..
Houd er rekening mee dat er een verschil is tussen gemalen en volle granen. Maar versgemalen kruiden verschillen aanzienlijk van de poedervormige kruidenzakjes die in winkels worden verkocht. Versgemalen kruiden hebben een sterk aroma omdat oliën die erin zitten smaken niet bitter en ruiken niet muf. De specerijen werden alleen geplet en niet onder ongeschikte omstandigheden bewaard. Versgemalen kruiden zullen de smaak en het aroma van gebakken goederen op de beste manier benadrukken, en er is maar heel weinig van nodig. En verpakte gemalen kruiden kunnen in hele zakken worden gestrooid, maar er zal geen resultaat zijn. Daarom is het beter om een vijzel of molen in de keuken te hebben staan, zodat je je eigen kruidenmix kunt maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 20 g
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Pimenterwten - 1 tl
- Anijs - 1 tl
- Gedroogd gemberpoeder - 1 tl
- Gemalen nootmuskaat - 1 tl
- Kruidnagel - 0,5 tl
- Gedroogde sinaasappelschil - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van kruidenmix voor bakken, recept met foto:
1. Plaats anijssterren in een molen, vijzel, koffiemolen of molen.
2. Voeg vervolgens pimenterwten en kruidnagelknoppen toe.
3. Giet er vervolgens de gedroogde sinaasappelschil bij. Hoe je het kookt, je vindt een stapsgewijs recept met een foto op de pagina's van de site. Maar gebruik alleen gedroogde schil, verse schil werkt niet.
4. Voeg vervolgens gedroogd gemberpoeder toe. Doe het zelf ook. Een stapsgewijs recept met een foto van de bereiding is te vinden op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk. Voeg desgewenst kruiden en specerijen toe die u het lekkerst vindt.
5. Zet het apparaat aan en maal de kruiden tot een meelconsistentie. Breng ze over naar een glazen container. Sluit het deksel goed en bewaar bij kamertemperatuur zonder overmatige vochtigheid. Ik raad aan om de kruidenmix voor het bakken in kleine porties te bereiden, zodat ze niet lang worden bewaard, anders zal het aroma eruit verdampen.
Zie ook een videorecept over het maken van bakkruiden.
