Wie houdt er niet van heerlijke en knapperige ingemaakte champignons? Ze wekken immers zoveel eetlust op en je hoeft niet eens te praten over hoe ze graag eten met sterke alcohol.
Inhoud:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ingemaakte champignons zijn een traditionele feestmaaltijd. Maar niet elk gezin kan bospaddenstoelen inslaan vanwege het ontbreken van zo'n mogelijkheid. Een alternatief voor wilde paddenstoelen kunnen ingemaakte champignons zijn, die niet goedkoop zijn in winkels. U kunt echter geen geld uitgeven, maar de champignons zelf marineren. Bovendien kun je ze het hele jaar door in elke supermarkt kopen, dus waarom zou je hier niet van profiteren en een heerlijke snack bereiden voor op de feesttafel?
Champignons marineren, in tegenstelling tot bospaddenstoelen, gaat heel snel en gemakkelijk. Bovendien kun je zo'n snack een paar dagen voor het afgesproken feest bereiden, en dit bespaart ook tijd. Omdat je van tevoren gepekelde champignons hebt gemaakt, zul je jezelf aan de vooravond van de vakantie bevrijden van het gedoe van het bereiden van gerechten. Naast het feit dat ingemaakte champignons een geweldig koud voorgerecht zijn, kunnen ze ook aan allerlei salades worden toegevoegd en zelfs soepen mee koken. Ze kunnen elk gerecht verrijken en een heel andere smaak geven.
- Calorie-inhoud per 100 g - 12 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Champignons - 1 kg
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 3-4 erwten
- Anjer - 1 knop
- Tafelazijn 9% - 4-5 eetlepels of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 4 eetlepels
- Zout naar smaak
- Suiker - 1 tl
Ingemaakte champignons koken
1. Was de champignons onder stromend water. Als je wilt, kun je de doppen schillen, maar als de paddenstoelen vers zijn en de doppen sneeuwwit zijn, kun je dit achterwege laten. Doe de champignons vervolgens in een pan van geschikte grootte.
2. Kook water en giet kokend water over de champignons. Giet er 2 eetlepels bij. azijn, dek de pan af en laat 1 uur marineren.
3. Haal vervolgens de champignons uit de pan en breng ze over naar een bak om te marineren. Pel de knoflook, spoel af onder stromend water en pers door een pers. Doe ook het laurierblaadje, dat je in kleine stukjes breekt, voeg pimenterwten, kruidnagelknop, zout en suiker toe. Giet plantaardige geraffineerde olie en 2 el. azijn. Al kun je zelf de hoeveelheid azijn en knoflook kiezen. Als je een pittiger tussendoortje wilt, voeg dan 2 keer meer van deze producten toe, want volgens mijn recept zijn paddenstoelen van gemiddelde ernst. Sluit de container met een deksel, schud de champignons zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld en laat 1 uur in de koelkast marineren. Daarna kun je snacks gaan eten of paddenstoelen in andere gerechten gebruiken.
Zie ook het videorecept - gepekelde champignons (snel recept):
