De nieuwjaarsvakantie komt eraan en dat betekent dat er ingemaakte champignons moeten worden klaargemaakt. Ze dienen niet alleen als een heerlijke onafhankelijke snack, maar ook als onderdeel van salades en andere gerechten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De schappen van supermarkten liggen vol met ingemaakte champignons, maar ze zijn allemaal volgens hetzelfde recept bereid. Bovendien is het duur, en door zo'n blanco te openen vind je niets nieuws! Om je budget te sparen, kun je de champignons zelf marineren. Het kopen van verse champignons kost immers veel minder. Daarnaast kun je naar eigen smaak kruiden en originaliteit aan het voorgerecht toevoegen.
Als je onder andere een minimum aan tijd over hebt voordat de gasten arriveren, dan zal dit recept voor snel ingelegde champignons je zeker helpen. In slechts 2-3 uur pronken de paddenstoelen op onze feesttafel en kun je genieten van een geweldige snack. Dit recept is heel eenvoudig, want instant paddenstoelen hoeven niet bewaard te worden. Tegelijkertijd is het resultaat gewoonweg verbluffend. Het is gewoon niet mogelijk om de geur en smaak van elastische, knapperige en aromatische champignons te weerstaan.
- Calorie-inhoud per 100 g - 12 kcal.
- Porties - 600 g
- Kooktijd - 15-20 minuten voor voorbereidend werk, 2-3 uur voor beitsen
Ingrediënten:
- Champignons - 500-600 g
- Anjer - 2-3 knoppen
- Piment - 5-6 erwten
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Tafelazijn 9% - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Laurierblad - 3 st.
- Zout - 0,5 tl
- Suiker - een snuifje
Snel recept voor ingemaakte champignons:
1. Koop eerst de juiste paddenstoelen. Ze moeten stevig zijn, wat hun versheid aangeeft, en met een gesloten witte dop de jeugdigheid van het product aangeven. Het heeft de voorkeur om kleine paddenstoelen te nemen, ze worden niet donkerder in de vulling, ze blijken sneeuwwit en smakelijk te zijn. Koop nooit verdorde, uitgedroogde en wormachtige exemplaren.
Nadat je de champignons mee naar huis hebt genomen, was je ze en doe je ze in een pan. Giet er kokend water over, voeg 1 eetl. azijn en roer. Sluit het deksel en laat een half uur trekken.
2. Draai de champignons vervolgens op een zeef zodat alle vloeistof glas is en breng ze over naar een bak waarin ze worden gemarineerd. Voeg alle kruiden toe: laurier (in stukjes gebroken), knoflook (geschild en door een pers geperst), pimenterwten, kruidnagelknoppen, zout en suiker, en giet er plantaardige olie en azijn in. In plaats van tafelazijn kunt u ook appelcider-, wijn- of druivenazijn gebruiken.
3. Roer de champignons goed om, dek ze af met een deksel en bewaar ze op kamertemperatuur gedurende 1, 5-2 uur. Zet het daarna een half uur in de koelkast om af te koelen.
4. Serveer kant-en-klare champignons op tafel of gebruik voor het maken van salades. Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast.
Zie ook het videorecept over het koken van ingemaakte champignons.
