Een heerlijk en gemakkelijk te bereiden stap-voor-stap recept voor gepekelde aubergines in Koreaanse stijl zal elke dag je redder in nood worden.
Inhoud recept:
- Interessant over aubergine
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pittige koude snacks zijn behoorlijk populair, ze zijn vooral geliefd bij het mannelijke geslacht. Er zijn voldoende recepten voor hun bereiding, maar er zijn niet zoveel succesvolle. Met een recept van een van deze wil ik je vandaag voorstellen. Smakelijk, aromatisch, sappig en gemakkelijk te bereiden - ingelegde aubergine in Koreaanse stijl. Tijdens het seizoen van deze groente is zo'n snack vooral populair. Ik zal opmerken, ondanks het feit dat het voorgerecht heel eenvoudig is bereid, maar het zal mogelijk zijn om het slechts in een dag te gebruiken, omdat de aubergine tijd nodig heeft om te marineren.
De Koreaanse keuken is erg populair en beroemd in alle landen. Ben je fan van ze, dan hoef je geen dure restaurants te bezoeken om je te smullen. Je kunt ze thuis zelf maken. Je kunt ingelegde aubergines volgens dit recept koken, zowel voor een dagelijkse of feestelijke tafel, als voor toekomstig gebruik voor de winter. Al hoeft dat helemaal niet meer, omdat aubergines het hele jaar door in de winkel te koop zijn, is het maken van zo'n gerecht geen probleem meer.
Interessant over aubergine
Aubergine is erg gezond. Ze bevatten veel vezels, die het slechte cholesterol in het bloed verlagen en de zuur-base balans reguleren. Daarnaast bevatten aubergines weinig calorieën (24 kcal), wat handig is voor wie een slank figuur volgt!
- Calorische inhoud per 100 g - 49 kcal.
- Porties per container - 9
- Kooktijd - 20 minuten om voedsel te bereiden, 24 uur om te marineren
Ingrediënten:
- Aubergine - 3 st.
- Zout - een snuifje
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Hete peper - 1/2 peul
- Koriandergroen - klein bosje
- Gemalen koriander - 1 tl
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Azijn - 3 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels
Kenmerken van het koken van ingemaakte aubergines in het Koreaans
1. Aubergines voor dit recept kunnen op twee manieren worden bereid: koken in gezouten water of bakken in de oven. Elk van deze opties zal correct en smakelijk zijn, en welke je kiest, is aan jou. Ik kook ze liever meer, want naar mijn mening is het sneller en gemakkelijker dan het opwarmen van de oven in de zomer, wanneer het warm is buiten het raam. Als je ze kookt, snij dan de staarten af, en als je ze bakt, prik dan op verschillende plaatsen de huid met een tandenstoker. Dit om te voorkomen dat de aubergine barst tijdens het koken.
Als je bitterheid in de aubergine voelt, kun je deze er ook van tevoren uit halen. Om dit te doen, bestrooi ze gewoon met zout of dompel ze in een zoutoplossing en laat ze 20 minuten staan. Spoel daarna goed af met stromend water.
2. Terwijl de aubergine kookt (bakken), bereidt u de rest van het voedsel. Pel de uien, verwijder de peulen en zaden van hete pepers. Was de koriander, ui en peper.
3. Snijd vervolgens de uien fijn in halve ringen.
4. Hak de korianderblaadjes fijn.
5. Snijd hete hete pepers zeer fijn.
6. Pel de knoflook, was en passeer door een pers.
7. Doe alle producten in een bak waarin je de aubergines gaat marineren. Voeg de rest van de kruiden toe: gemalen koriander, azijn, sojasaus, geraffineerde plantaardige olie.
8. Meng alles goed en laat de saus infuseren.
9. Als de aubergines klaar zijn, snijd ze in willekeurige vorm (blokjes, reepjes, stokjes) en voeg ze toe aan de marinade. Hussel de aubergine door alle ingrediënten en laat 24 uur marineren in de koelkast. Als je zo'n snack voor de winter wilt bereiden, heb je meer azijn nodig, ongeveer 100 g Rol de aubergines in gesteriliseerde potten en bewaar ze op een koele plaats.
Zie ook een videorecept voor het koken van aubergines in het Koreaans:
