Reuzel gedraaid met knoflook is een populaire traditionele Oekraïense snack, die niet alleen thuis wordt geserveerd, maar ook in veel restaurants. Laten we uitzoeken hoe we het vandaag kunnen koken.
Inhoud recept:
- De voordelen van tussendoortjes
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zo'n voorgerecht wordt vaak bereid voor populaire Oekraïense voorgerechten, zoals voor rijke bietenborsjt. Het wordt geserveerd met een sneetje roggebrood, dat royaal is ingevet met een dikke laag gedraaid spek. Al is zo'n broodje ook zonder borsjt - als gewone snack - best lekker. Bovendien is zo'n aperitief heel snel te koken en is het erg handig om het te maken voor toekomstig gebruik. Gedraaide bacon kan in de koelkast worden geplaatst en op elk moment op tafel worden gezet. Bovendien kan zo'n voorgerecht worden gediversifieerd met verschillende smaken, die worden gegeven door allerlei soorten specerijen, kruiden en kruiden.
De voordelen van tussendoortjes
De voordelen van reuzel zijn onmiskenbaar. Het product bevat veel in vet oplosbare vitamines A, D en E die een mens nodig heeft, is nooit radioactief en absoluut vrij van kankerverwekkende stoffen. Reuzel bevat uiterst nuttig arachidonzuur, een onverzadigd vet dat het menselijk lichaam nodig heeft. Het gebruik ervan binnen redelijke grenzen is uiterst effectief voor antivirale profylaxe, vooral in het winterseizoen. Het is ook veilig om te zeggen dat reuzel het grootste deel van het periodiek systeem bevat.
Knoflook heeft ook een even rijke chemische samenstelling. De bollen bevatten het polysacharide inuline, fytosterolen, koolhydraten, zouten, jodium, magnesium, organische zuren, fosfor, vitamines en sporenelementen. Het product verhoogt de weerstand van het menselijk lichaam tegen infectieuze en verkoudheid, verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en het hart, heeft een lichte zweetdrijvende en diuretische eigenschappen, verwijdt de bloedvaten, heeft antiscorbutische en antiseptische eigenschappen.
- Calorische inhoud per 100 g - 800 kcal.
- Porties - 300 g
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Varkensreuzel - 300 g
- Knoflook - 3-4 teentjes of naar smaak
- Zout naar smaak
Reuzel gedraaid met knoflook koken
1. Draai de bacon in een vleesmolen door het middelste rooster. Het kan ook worden versnipperd met een keukenmachine. Afhankelijk van het gebruikte keukengerei zal er een andere consistentie van de massa zijn, die qua smaak kan verschillen. Daarom, met behulp van welk apparaat het beter en lekkerder is om reuzel te koken, moet je zelf beslissen door middel van experimenten.
2. Reuzel dat door een vleesmolen wordt gehaald, zal groter zijn, zoals weergegeven op de foto, en door een keukenmachine gehakt, het zal homogener zijn.
3. Pel de knoflook, was en pers door een pers. Je kunt het echter ook in een vleesmolen draaien of tegelijkertijd met reuzel in een keukenmachine malen.
4. Breng het mengsel op smaak met zout en meng goed. Koel de snack goed in de koelkast voordat je hem consumeert. Het gedraaide spek wordt bewaard in een glazen pot of plastic bak.
Zie ook een videorecept over het maken van knoflookreuzel. Recept van de chef-kok Ilya Lazerson (Oekraïense keuken).
