Heteluchtgebakken aubergines in de oven met reuzel in folie zijn een geweldig gerecht voor zowel alledaagse als feestelijke maaltijden. Leer hoe je het kookt en verwen je gezin vaker met zo'n heerlijke maaltijd.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aubergines veroverden koks en huisvrouwen uit bijna alle hoeken van de aarde met hun geweldige smaak. Maar de grootste liefde voor een mooie groente wordt gegeven door kenners van de Oosterse en Europese keuken. Vandaag zullen we een Europees gerecht bereiden - gevulde aubergine met reuzel in folie in de oven. Een vrij eenvoudige vulling, samen met teentjes knoflook en kruiden, zal het gerecht een onbeschrijfelijk aroma geven. Trouwens, je kunt zo'n maaltijd niet alleen in de oven bereiden, maar ook buiten op het vuur. Zo'n medewerker gebakken op houtskool zal een geweldige snack zijn tijdens het wachten op een shish kebab. In de natuur zijn er immers meestal geen voorwaarden voor het maken van culinaire hoogstandjes. En dit gerecht is uiterst eenvoudig gemaakt.
Er zijn verschillende belangrijke nuances bij de bereiding van dit gerecht. Omdat de groente in zijn geheel voor het gerecht wordt gebruikt, moet deze jong worden gebruikt. Oudere vruchten zijn meestal ontdaan van vezelig vruchtvlees en taaie zaden. Volgroeide aubergines zijn daarom niet geschikt voor het gerecht. En je kunt dit gerecht diversifiëren door niet alleen reuzel in de plakjes aubergine te leggen, maar het ook af te wisselen met tomatenringen, plakjes kaas en andere producten.
- Calorische inhoud per 100 g - 97 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Reuzel of spek - 100 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Zout - snufje of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Stapsgewijs recept voor gebakken aubergine met reuzel in folie:
1. Snijd varkensreuzel of spek in dunne plakjes. Om het product lichter en dunner te snijden, laat u het ongeveer 20 minuten in de vriezer liggen. Het zal afkoelen, maar niet bevriezen, het wordt harder en het zal gemakkelijker te snijden zijn. Schil de knoflook en snij in dunne plakjes. Was de aubergine, snijd de staart af en maak er dwarse sneden in op een afstand van 5 mm van elkaar. zonder het mes tot het einde te brengen, d.w.z. de groente moet in zijn oorspronkelijke vorm blijven. Als u bitterheid voelt in een groente, week deze dan van tevoren in een zoutoplossing. Dan komt er solanine uit, wat een onaangename bitterheid geeft.
2. Leg in elke snee van de aubergine een stukje spek. Nadat het is gelegd, zal de groente een halfronde vorm aannemen en heb je een "waaier".
3. Plaats vervolgens de knoflookplaten in dezelfde sneden.
4. Leg de gevulde groente op een stuk bakpapier en bestrooi met zout en peper. Je kunt ook kruiden naar smaak met allerlei kruiden.
5. Wikkel de aubergine strak in folie zodat er geen lege plekken zijn.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het gerecht 20-30 minuten bakken. Controleer de gereedheid met een tandenstoker. Prik de aubergine door - deze moet zacht zijn en direct warm serveren na het koken.
Zie ook het videorecept over het koken van aubergines met spek en kaas in een waaier.
