Bietensalade met pinda's, gekruid met mayonaise en knoflook, wordt beschouwd als een van de klassieke salades van de moderne Oekraïense keuken. Als je van bieten houdt, dan zal je deze salade zeker lekker vinden.
Inhoud recept:
- Hoe bieten goed koken?
- Op welke manieren kunnen bieten worden gekookt?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bietensalade is niet alleen een gezond gerecht, maar ook een mooi gerecht, dus het kan worden gebruikt om elke feestelijke tafel te versieren. Bovendien is de salade nog best gezond en lekker.
Bieten zelf voor salades kunnen niet alleen gekookt, maar ook rauw of gebeitst worden gebruikt. Bietensalades worden vrij zelden van één biet bereid, meestal wordt het gecombineerd met verschillende componenten. Bijvoorbeeld met knoflook, pruimen, appels, noten, kaas, rozijnen en andere voedingsmiddelen. De combinatie kan worden gevarieerd, hier is het belangrijkste om het beste voor jezelf te kiezen.
Hoe bieten goed koken?
- Kies bieten om te koken, ze moeten middelgroot zijn, donkerrood van kleur en met een dunne schil.
- Het is het beste om de bieten in ongezouten kokend water te zetten. Omdat de bieten zoet zijn en tijdens het koken zal het zout verdampen. Bovendien, bij het koken van bieten, zal het zout ze verharden. Daarom is het beter om gerechten te zouten met gekookte bieten die al gekookt zijn.
- Tijdens het koken moet u ervoor zorgen dat het water de bieten volledig bedekt en indien nodig bijvullen.
- Om de bieten gemakkelijker schoon te maken, moet je ze in ijswater leggen.
- Als de bieten geschild of in stukjes zijn gekookt, voeg dan 1 eetlepel toe aan het water om hun heldere kleur te behouden. 9% azijn of citroensap.
- Om ervoor te zorgen dat de bieten niet veel ruiken tijdens het koken, wordt er een korst van zwart brood aan de pan toegevoegd.
- Als je de bietenbouillon zeef, zal het dienen als een uitstekend laxeermiddel en diureticum, en zal het ook een genezend effect hebben op de lever, waardoor het wordt gereinigd.
- Je kunt gekookte bieten maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, nadat de bieten beginnen uit te drogen en hun kwaliteit en smaak verliezen.
Op welke manieren kunnen bieten worden gekookt?
Naast het feit dat bieten op de klassieke manier worden gekookt - op het fornuis, kunnen ze nog steeds in een snelkookpan worden gekookt. Om dit te doen, worden de bieten vooraf schoongemaakt, in reepjes of blokjes gesneden en 20 minuten gekookt. Als de bieten heel gaar zijn, duurt het 35 minuten.
Je kunt bieten ook in een plastic zak of plastic magnetronbakje in de magnetron zetten. Hiervoor worden de bieten gewassen, schoongemaakt, ongeveer 30 gaatjes door en door gemaakt en 10 minuten op 800 watt in een elektrisch apparaat bewaard.
Bieten worden ook gekookt in een dubbele ketel, geheel gedurende 50 minuten, gehakt - 30. En in een slowcooker worden bieten gekookt in de "Bakken" -modus, middelgrote 40 minuten, groot - 1 uur, in plakjes gesneden - 15 minuten.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten, plus extra tijd voor het koken van bieten
Ingrediënten:
- Bieten - 4 stuks.
- Geroosterde pinda's - 50 g
- Koriandergroen - klein bosje
- Knoflook naar smaak
- Zout naar smaak
- Mayonaise - voor dressing
Bietensalade met pinda's koken
1. Was en kook de bieten op een van de bovenstaande manieren.
2. Nadat de bieten goed zijn afgekoeld, schil en rasp ze op een grove rasp. Eventueel kunt u de bieten in dunne reepjes snijden.
3. Was koriandergroenten, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn.
4. Doe de geraspte rode biet, fijngehakte koriander op een bord en pers de gepelde knoflookteentjes door een pers, de hoeveelheid wordt naar wens gekozen.
5. Breng de salade op smaak met zout, voeg mayonaise toe en meng goed. Zorg ervoor dat de salade niet vloeibaar is, dus voeg mayonaise gefaseerd toe. Koel de salade in de koelkast en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van Bietensalade met Walnoten
