Melk is zo'n veelzijdig product, op basis waarvan je niet alleen pap kunt koken en pannenkoeken kunt bakken, maar ook heerlijke zuiveldesserts kunt bereiden. Een daarvan is een caloriearme en heerlijke melkgelei, waarmee u 's morgens de hele dag van een goed humeur wordt voorzien.
Om melkgelei te maken, heb je een minimum aan ingrediënten nodig: melk, suiker, gelatine en eventuele toevoegingen naar keuze. Het kunnen allerlei kruiden en smaakversterkers zijn (kaneel, nootmuskaat, vanille, anijs). Je kunt ook fruit (aardbeien, frambozen, kersen), noten, koffie, chocolade en andere voedingsmiddelen naar keuze toevoegen. Melkgelei wordt zeer snel en gemakkelijk bereid, alle producten worden eenvoudig gemengd en naar de koelkast gestuurd om te stollen.
Voor dit dessert is gepasteuriseerde koemelk met een hoog vetgehalte beter geschikt. Als je magere melk gebruikt, zal de gelei niet erg smakelijk zijn, terwijl hij een blauwachtige tint heeft. Ook mag geen melkpoeder worden gebruikt. Als je melk wilt vervangen door een ander product, dan is het beter om de keuze voor zure room te geven.
Waarom is het de moeite waard om te leren hoe je melkgelei maakt?
- Ten eerste moet melk worden opgenomen in de dagelijkse voeding van alle mensen, zowel kinderen als volwassenen.
- Ten tweede is het dessert caloriearm in vergelijking met taarten en gebak met een grote overvloed aan room. Daarom kunnen zelfs mensen met een dieet zichzelf verwennen met zo'n lekkernij.
- Ten derde is gelei een gezond toetje dat, door regelmatig te eten, de conditie van kraakbeen en botten aanzienlijk kan verbeteren. Het wordt immers bereid op gelatine, dat aminozuren bevat, waaronder glycine, zo noodzakelijk voor het herstel van beschadigd kraakbeen en botten.
- Ten vierde zit er calcium in melkgelei, en in het gezelschap van glycine is het effect duidelijk! Calcium versterkt botten en tanden, neemt deel aan spiercontractiliteit, beïnvloedt de bloedstolling en bestrijdt slechte cholesterol.
- Ten vijfde is gelei een uitstekend dessert tijdens het hete seizoen. Het koelt tegelijkertijd het lichaam af, verzadigt en vult aan met nuttige vitamines.
- Calorische inhoud per 100 g - 237 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Vetrijke melk - 500 ml
- Gelatine - 30 g
- Suiker - naar smaak (kan worden vervangen door honing)
- Pinda's in chocolade - 100 g
Melkgelei koken met pinda's in chocolade
1. Giet het gelatinepoeder in een willekeurige container en verdun volgens de instructies op de verpakking. Dit gebeurt meestal op de volgende manier. Het poeder wordt met warm (niet heet) water gegoten en goed gemengd totdat het volledig is opgelost. Daarna laat men het 10 minuten zwellen.
2. Giet de melk in een bak die op het fornuis kan worden geplaatst. Voeg er suiker (honing) aan toe en zet in brand. Verwarm licht zodat de suiker volledig is opgelost. Breng de melk niet aan de kook, anders krijgt de gelei een onaangename smaak.
3. Giet vervolgens de verdunde gelatine bij de melk en meng goed. Het is aan te raden dit door middel van filtratie te doen, zodat het bij niet opgeloste stukjes gelatine niet in de melk komt.
4. Pak eventueel geleiblikjes op. Dit kunnen cupcakevormpjes of glazen zijn. Leg op de bodem van de vorm een paar stukjes met chocolade omhulde pinda's, die je in de winkel kunt kopen of zelf kunt maken. Bovendien kunnen pinda's worden vervangen door andere noten naar keuze.
5. Vul de vormen met melkgelei en stuur ze naar de koelkast tot ze stollen, ongeveer 2 uur. Als je weinig tijd hebt, kun je de gelei 20 minuten in de vriezer leggen bij een temperatuur van -15 graden.
6. Als de gelei helemaal uitgehard is, haal je hem uit de vorm. Om dit te doen, giet je heet water in een diep bord, waarin je de container met gelei 2 seconden laat zakken (niet meer). Schud de kom vervolgens een beetje om te zien of de gelei uit de vorm is gekomen en draai hem snel om op een bord.
Videorecept voor het maken van melkchocoladegelei:
