Bietensalade klinkt simpel. Maar als de groente wordt aangevuld met kip en zonnebloempitten, kan het gerecht zelfs de meest strikt fijnproever verrassen! Ik stel een ongewoon en gezond recept voor wintersalade voor.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Eerst zal ik een paar lovende woorden zeggen over de knolgewas, zoals bieten. Dit is een echte voorraadkast met nuttige eigenschappen. Het bevat veel eiwitten, vetten, vezels, organische zuren en kleurstoffen. De groente bevat veel suikers, waardevolle vitamines en mineralen. Voor salades wordt het gekookt, gebakken of rauw gebruikt. Als je het wilt bakken, wikkel de gewassen wortelgroente dan in folie en bak op de middelste plank van de oven. Voor het koken wordt het met drinkwater overgoten en wordt een snufje citroenzuur toegevoegd om een heldere kleur te behouden. De kooktijd, zowel bij het koken als bij het bakken, is afhankelijk van de grootte van de groente. Klein fruit is meestal klaar in 40 minuten, grote - 1,5 uur. Verse bieten worden eenvoudig geschild en geraspt of in dunne reepjes gesneden.
Elk deel van een kippenkarkas voor een salade kan worden gebruikt. Meestal worden filets gebruikt, maar dijen of drumsticks werken ook. Het gevogelte wordt ook verwerkt op twee manieren van warmtebehandeling: gebakken of gekookt. Als extra calorieën niet erg zijn, kun je de vogel in een pan in plantaardige olie bakken, voor een magere salade is het beter om hem te koken. Er zal ook heerlijk gevogelte zijn in gebakken salade.
Zonnebloempitten spelen ook een belangrijke rol in dit gerecht. Ze voegen pit, verzadiging en smaak toe. Ze worden zowel gebakken als rauw gebruikt. De eerste optie is natuurlijk lekkerder, maar ook calorierijker.
- Calorische inhoud per 100 g - 225 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Bieten - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Ingelegde komkommer - 2 st.
- Zonnebloempitten - 50 g
- Mayonaise - voor dressing
- Zout naar smaak
Stapsgewijs recept voor salade van kip, rode biet en zaden:
1. Kook de eieren tot ze afgekoeld zijn. Om dit te doen, leg ze in koud water en kook ze na 8 minuten koken. Daarna afkoelen in ijswater, schillen en in blokjes snijden met randen van 5-7 mm.
2. Spoel de kipfilet af, doe in een kookpot en kook een half uur. Daarna helemaal afkoelen en in stukjes snijden of langs de vezels scheuren. Giet de bouillon niet uit, maar gebruik deze voor het koken van de eerste gang. Optioneel kunt u de kip in een pan in plantaardige olie bakken. Maar dan wordt de salade veel voedzamer.
3. Haal de augurken uit de pekel en veeg ze af met keukenpapier. Snijd ze in blokjes.
4. Kook de bieten in gezouten water of bak ze in de oven. Koel daarna volledig af. Aangezien dit proces de meeste tijd kost, raad ik je aan om de bieten van tevoren te oogsten, bijvoorbeeld 's avonds.
5. Leg de zonnebloempitten in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur. Roer ze af en toe om te voorkomen dat de zaadjes verbranden.
6. Doe al het voedsel in een diepe kom en voeg mayonaise toe. Voor een dieetmaaltijd kunt u de salade echter op smaak brengen met klassieke magere yoghurt.
7. Meng de producten goed, pas de smaak aan met zout en serveer de salade op tafel.
Zie ook het videorecept over het maken van kipsalade met bieten.
