Op een warme zomerdag wil je jezelf verfrissen met iets kouds, dat tegelijkertijd bevredigend en voedzaam is. Koude komkommersoep is een geweldige oplossing die zal verzadigen en afkoelen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Dit interessante en nieuwe recept diversifieert het traditionele zomermenu. Maak in plaats van de gebruikelijke groene borsjt koude komkommersoep! Het is speciaal ontworpen voor de zomer, wanneer je iets lekkers, lichts en gezonds wilt eten. Het is een elegant gerecht dat in enkele minuten wordt bereid met de eenvoudigste ingrediënten en de smaak van een verfrissende zomer uitstraalt. Als je nog nooit komkommersoep hebt geproefd, moet je dat zeker doen. Komkommers zijn immers niet alleen geschikt voor beitsen of voor salade. Met hen worden niet minder heerlijke eerste koude gerechten verkregen.
Zo'n gerecht kan gerust een collega van Russische okroshka of Spaanse gazpacho worden genoemd. Alleen hier is de groenteset rijker, wat de smaak en het resultaat van de soep interessanter maakt. Voor de basis van de chowder zijn yoghurt, yoghurt, kefir, kippenbouillon, kwas, mineraalwater of gewoon gekookt koud water geschikt. Deze soep moet verse komkommers en veel groen bevatten. Het is perfect voor de zomerse hitte. Bovendien verzadigt en verfrist het perfect, omdat je niet eens het fornuis hoeft aan te zetten om het te bereiden.
Zie ook hoe je soep maakt met kippenmagen en gefrituurde augurken.
- Calorische inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porties per container - 5-6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van eieren, aardappelen, kippenpoot en bouillon
Ingrediënten:
- Gekookte aardappelen in hun uniformen - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Verse komkommers - 4 stuks.
- Citroenzuur - 1 tl of naar smaak
- Hardgekookte eieren - 3 st.
- Groene uien - bosje
- Gekookte kippenpoot - 1 st.
- Zure room - 300 ml
- Gekoelde kippenbouillon - 2,5 l
- Mosterd - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van koude komkommersoep, recept met foto:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes, zoals een Oliviersalade.
2. Schil en snijd de eieren even groot als de aardappelen.
3. Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier, snijd de uiteinden af en snijd ze zoals de vorige producten.
4. Scheid het vlees van de kippenbout van de botten en snijd in kleine stukjes of scheur langs de vezels.
5. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
6. Plaats al het bereide voedsel in een grote pan.
7. Voeg zure room met mosterd toe aan het eten. Indien gewenst kan zure room worden vervangen door mayonaise.
8. Giet de gekoelde kippenbouillon over het voedsel, dat vooraf wordt gefilterd om kleine botten en kruiden te verwijderen. Hoe kippenbouillon correct te koken, lees je in een stapsgewijs recept met een foto op de pagina's van de site, met behulp van de zoekbalk.
9. Roer het voedsel, breng op smaak met zout en citroenzuur. Proef de koude komkommersoep en pas deze indien nodig aan naar de gewenste smaak. Stuur het gerecht naar de koelkast om 1 uur af te koelen en serveer het op tafel.
Zie ook het videorecept over het maken van koude komkommersoep.
