Een heel eenvoudig saladerecept met een buitengewoon bittere smaak van aardappelen. Salade van doperwtjes, aardappelen, verse tomaten en uien in een sappige specifieke saus.
Het gerecht blijkt erg smakelijk te zijn doordat de aardappelen zijn gedrenkt in droge wijn en olijfolie met kruiden: zout, zwarte peper en mosterd. Door deze samenstelling van ingrediënten wordt de smaak van aardappelen in de salade bitter.
- Calorische inhoud per 100 g - 171 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - 0,5 kg
- Tomaten - 200 g
- Erwten - 200 g vers of uit blik
- Olijfolie - 200 g
- Boluien - 1 st.
- Droge wijn - 1 eetlepel
- Mosterd - 1 eetlepel
- Azijn - 1 eetlepel
- Zout, gemalen zwarte peper
Kokende salade met gekookte bittere aardappelen en doperwtjes
- Om te beginnen worden aardappelen bereid, die desgewenst ook als zelfstandig bijgerecht kunnen worden gebruikt, dat koud wordt geserveerd. Kook de aardappelen in hun uniform tot ze gaar zijn, laat ze afkoelen en schil ze. Snijd de aardappelen in plakjes en doe ze in een kom, voeg er fijngehakte uien aan toe.
- Bereid de saus: meng in een diepe kom de azijn, wijn, olijfolie, mosterd, peper, zout. Giet de resulterende saus over de aardappelen met uien, meng, laat 15 minuten weken, meng opnieuw voorzichtig om de aardappelen niet te breken.
- Snijd de gewassen tomaten in kleine schijfjes (kwarten). Voeg de tomaten samen met de doperwtjes toe aan de geweekte aardappelen. Roer de salade, serveer.
In plaats van tomaten kun je komkommers gebruiken, in plaats van erwten kun je maïs gebruiken. Dergelijke gerechten zijn populair bij liefhebbers van pittige, hartige gerechten, vooral in de zomerse hitte, omdat ze sappig zijn en koud worden geserveerd.
