Wie houdt er niet van Georgische dolma gemaakt van druivenbladeren, sappig lamsgehakt, rijst en gebakken groenten? En als het nog steeds met saus wordt geserveerd, zal niemand zo'n gerecht weigeren. Stapsgewijs recept met een foto van witte dolmasaus. Videorecept.
Dolma is een oriëntaals hartig voorgerecht in druivenbladeren. Dit gerecht is vergelijkbaar met onze koolrolletjes, alleen koolbladeren dienen als wikkel en het formaat is veel groter dan dolma. Klassieke portie dolma met een frisse witte saus, die meestal wordt bereid op basis van gefermenteerde melkproducten. Maar je kunt er niet alleen saus voor dolma van maken. Er zijn veel recepten en elk recept is op zijn eigen manier goed. Vandaag deel ik het recept voor een van de populaire versies van het dolmasausrecept. Het is op basis van natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, mayonaise, knoflook en kruiden. Het is voldoende om dolma met zo'n saus te gieten, omdat het gerecht onmiddellijk versheid krijgt en u de nieuwe voortreffelijke smaak van het eten beter kunt onthullen. Het is gebruikelijk om de saus apart in een apart bakje te serveren, zodat elke eter zijn hoeveelheid zelf kan aanpassen. Ondanks het feit dat het recept voor dolmasaus heel eenvoudig is, heeft het ook enkele kookgeheimen, die natuurlijk niet veel zijn, maar het is beter om ze te kennen.
- Houd er bij het kiezen van de basis voor de saus rekening mee dat deze licht moet zijn, dus kies voedsel met een laag vetgehalte.
- Ook is het belangrijk dat het eten vers en niet te zuur is.
- Versheid wordt aan de saus gegeven met citroensap of -schil, muntblaadjes, groene uien … In sommige recepten geeft geraspte komkommer op een fijne rasp frisheid.
- De toevoeging van verse pittige kruiden zal de dolmasaus niet bederven.
- Er zijn sausrecepten met rauwe eieren. Dan moet je het koken in een waterbad of op zeer laag vuur. Anders gaan de eieren krullen en wordt de saus dik.
Gezien deze aanbevelingen zal elke huisvrouw, zelfs een onervaren, een heerlijke dolmasaus maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 259 kcal.
- Porties - 350
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen - 200 ml
- Dille - bosje
- Magere mayonaise - 150 ml (ik heb 30% vet)
- Zout naar smaak
- Koriander - bosje
- Knoflook - 2 teentjes
- Groene uien - verschillende takken (ik heb ingevroren)
Stap voor stap bereiding van witte dolmasaus, recept met foto:
1. Combineer yoghurt met mayonaise in een diepe kom.
2. Pel de knoflook, was en haal door een pers of hak ze fijn met een scherp mes. Stuur het naar de saus. Voeg ook wat zout toe.
met
3. Voeg gewassen, gedroogde en gehakte kruiden toe aan het eten. Als je het bevroren gebruikt, dan is het niet nodig om het te ontdooien. Doe het in de saus, het zal erin smelten. Roer de saus goed door en zet 1 uur in de koelkast voordat je hem serveert. Het is vermeldenswaard dat zo'n witte dolmasaus maximaal een week in de koelkast kan worden bewaard in een glazen pot en een goed gesloten deksel.
Zie ook het videorecept over het maken van dolmasaus.
