Dit recept kan als basis worden beschouwd, omdat: het gerecht bevat producten die in elke keuken te vinden zijn. Hoe blauwe en witte aubergine in de oven met saus te koken, ontdek het in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
In de winkelrekken zien we het hele jaar door een prachtige langwerpige groente, zoals een aubergine. Het komt in veel verschillende variëteiten, blauw-violet, wit, zwart, groen en andere kleuren. Voorheen werden deze vruchten alleen gebakken. Een lekkere delicatesse veranderde in een niet erg gezond vet gerecht met een overvloed aan kankerverwekkende stoffen, want bij het frituren nemen aubergines veel olie op. Moderne technologieën zijn naar voren getreden en hebben ons voorzien van een groot aantal zeer functionele apparaten, zoals een oven, fornuis, magnetron, multicooker, dubbele boiler. En samen met de techniek verschenen er nieuwe interessante recepten voor kookproducten. Vandaag zullen we het hebben over het koken van blauwe en witte aubergines in de oven met saus. Ovengebakken aubergines zijn misschien wel de grootste in populariteit, wat niet verwonderlijk is.
Gebakken blauw-witte aubergines in de oven met saus is een lekker en gezond gerecht dat gepaard gaat met veel ingrediënten. Als je ze elke dag in verschillende versies kookt, zullen ze zich nooit vervelen. Zo'n maaltijd draagt goed bij aan een evenwichtige voeding, het is tegelijkertijd een bron van waardevolle stoffen voor het lichaam, zoals kalium, fosfor, ijzer, plantaardige eiwitten… ze zijn bijna niet te bederven.
- Calorische inhoud per 100 g - 122 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Witte aubergine - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Sojasaus - 2-3 eetlepels
- Groenen - een bos (elke)
- Blauwe aubergines - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomaten - 2 stuks.
Stapsgewijs koken van blauwe en witte aubergines in de oven met saus, recept met foto:
1. Schil de paprika's van de zaden met tussenschotten, snijd de stengel, was, droog en snij in kleine blokjes. Schil de uien, was en snij in kleine blokjes.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg ui en peper toe.
3. Bak groenten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
4. Giet de sojasaus in een koekenpan en laat de groenten afgedekt 5 minuten op laag vuur sudderen.
5. Was de aubergines en tomaten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in ringen van dezelfde grootte, ongeveer 0,5 cm dik.
Bereid de aubergines op de juiste manier voor op het bakken, d.w.z. verwijder de bitterheid van hen. Om dit te doen, snijd het fruit doormidden, zout, laat 20 minuten staan en spoel af onder stromend water. Alle bitterheid wordt samen met het sap verwijderd. Deze procedure mag echter alleen worden uitgevoerd met grote rijpe vruchten, omdat: er zit geen bitterheid in een jonge groente. Het is ook afwezig in de witte auberginevariëteit.
6. Leg afwisselend witte en blauwe aubergines in een ovenschaal.
7. Leg de tomatenringen erop.
8. Kruid de groenten met zout en zwarte peper. Was de greens, droog ze, hak ze fijn en leg ze op de groenten.
9. Sprenkel de gebakken uien en paprika's over het eten.
10. Bedek de vorm met een deksel en stuur hem een half uur naar een verwarmde oven tot 180 graden.
11. Serveer warm of koud gekookte blauwe en witte aubergines in de oven met saus. De maaltijd kan op zichzelf worden geserveerd of als toevoeging aan vlees of vis worden geserveerd.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines met groenten, gebakken met zure roomsaus.
