TOP 4 recepten met een foto van het thuis maken van witte koolschnitzel. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Klassieke schnitzel is een dun plakje rundvlees, varkensvlees of kalfsvlees gebakken in paneermeel. Het kan echter niet alleen van vlees worden bereid. Volgens hetzelfde principe raden we aan om kool te roosteren. Wie had gedacht dat kool niet alleen heerlijk kan zijn in borsjt of salade. Het maakt heerlijke en knapperige schnitzels. Dit is een budget maar heerlijke traktatie. En dankzij de korte warmtebehandeling van kool blijven bijna alle nuttige eigenschappen en vitamines in de bladeren behouden. Bovendien is dit geen lastig gerecht, het is gemakkelijk te bereiden en iedereen kan het aan. In dit artikel zullen we de TOP-4 recepten ontdekken voor het bereiden van heerlijke koolschnitzel.
Culinaire tips en geheimen
- Voor het recept kunt u jonge kool en bladeren van late witte koolsoorten gebruiken, evenals bloemkool en Peking-kool.
- Voor koolschnitzel is een licht verwelkte groente geschikt, waaruit een knapperige salade niet zal blijken.
- Schnitzel-bloemkool wordt meestal fijn gesneden en gesneden of schnitzel wordt bereid als dunne pannenkoeken.
- Pekingkoolschnitzel hoeft niet voorgekookt te worden. Ze kunnen direct gebakken worden en desgewenst gevuld met kaasvulling.
- Schnitzel van kool wordt geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten van vlees of vis.
- Ook is het gerecht heerlijk te gebruiken met kaas, knoflook of zure roomsaus.
Schnitzel van jonge witte kool in een krokante paneermeel
Een eenvoudigere manier om koolschnitzel te bereiden met een jonge kool met een gewicht tot 500 g Dergelijke plakjes worden sneller gekookt, gepaneerd en gebakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 59 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Jonge witte kool - 500 g
- Eieren - 4 stuks.
- Boter of plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Paneermeel - 100 g
Schnitzel koken van jonge witte kool in een krokant paneermeel:
- Was de jonge kool, verwijder de bovenste bladeren als ze vuil zijn en snij in 6-8 partjes. Snijd de hele stronk af en laat slechts een kleine strook over. Als je het helemaal afsnijdt, vallen de stukjes uit elkaar en komen ze er niet heel uit.
- Giet koud water in een pan, zout en breng aan de kook. Dompel vervolgens de voorbereide koolstukjes erin en kook 5 minuten.
- Haal met een schuimspaan de koolstukjes voorzichtig uit het kokende water en laat afkoelen.
- Breek de kippeneieren in een kom, voeg zout met peper en een garde toe, klop goed tot een gladde massa.
- Doop de koolplakken in de eimassa en leg ze snel in een kom paneermeel.
- Doop de koolplakken zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met paneermeel.
- Herhaal de procedure. Doop de kool nogmaals in het ei en daarna in het paneermeel voor een mooie en dichte paneermeel.
- Smelt de boter in een koekenpan, voeg de kool toe en bak aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de jonge wittekoolschnitzel met zure room warm of koud.
Koolbladschnitzel met kaasvulling
Schnitzel gemaakt van koolbladeren met kaasvulling is een ongewoon en pittig gerecht. Als u een dieetmaaltijd wilt bereiden, verwijder dan de kaas uit de samenstelling. Dan is dit heerlijke culinaire recept geschikt voor baby- en dieetvoeding, maar ook voor wie wil afvallen.
Ingrediënten:
- Koolbladeren - 3 st.
- Eieren - 1 st.
- Harde kaas - 100 g
- Tarwebloem - 3 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Koolbladschnitzel met kaasvulling koken:
- Was de kool en droog hem af met keukenpapier. Haal de blaadjes er voorzichtig uit en blancheer ze enkele minuten in kokend water of kook ze in de magnetron. Het proces is vergelijkbaar met het bereiden van kool voor gevulde kool.
- Snijd of klop het harde deel van het blad met een keukenhamer.
- Rasp de kaas op een middelgrote of grove rasp en leg op een koolblad. Vouw het dubbel, voeg weer wat kaasvulling toe en vouw het opnieuw dubbel om de schnitzels te vormen.
- Klop de eieren los met zout en peper en dip de bereide producten erin.
- Doe de koolspaties in een kom met bloem en draai ze een paar keer om zodat de kool goed gepaneerd is.
- Stuur de koolschnitzel naar een hete koekenpan met plantaardige olie.
- Bak het aan beide kanten goudbruin.
- Leg de koolschnitzel op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.
Koolschnitzel in lezon
Koolschnitzels in een krokante, rossige paneermeel zijn een gezond en smakelijk zomergerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is. Voeg desgewenst specerijen en kruiden toe aan het ijsseizoen, dan krijgt het voorgerecht een extra smaak en aroma.
Ingrediënten:
- Witte kool - 500 g
- Eieren - 2 stuks.
- Water - 1 eetlepel
- Paneermeel - 50 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Tarwebloem - 50 g
- Zout naar smaak
Koolschnitzel koken in een lezon:
- Schil de kool van de bovenste slappe bladeren, snijd de stengel af, laat een klein deel over zodat de bladeren niet breken en dompel het in kokend gezouten water.
- Kook de kool tot hij half gaar is. Breng vervolgens over naar een vergiet en laat het water weglopen. Koel de koolkop en demonteer in bloeiwijzen. Klop de dichte stekken op de bladeren met een keukenhamer, vouw twee vellen samen en geef een ovale vorm. Als je wilt, kun je elke vulling tussen de bladeren plaatsen: kaasschaafsel, een plakje tomaat, noten, enz.
- Bereid een leeuw voor. Klop hiervoor de eieren los met water.
- Leg de koolbladeren in de bloem en draai ze een paar keer om. Bevochtig ze vervolgens in een lezon en brood aan beide kanten in gemalen paneermeel.
- Doe de schnitzels in een hete koekenpan met olie en bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
Knoflookkoolschnitzel
Knoflookschnitzel van jonge kool blijkt bijzonder smakelijk en smakelijk te zijn. Als je een wintervariant neemt, kook de kool dan 3 minuten voor. Zo'n gerecht kan in elk seizoen worden bereid en kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Ingrediënten:
- Zure room - 1 eetlepel
- Witte kool - 500 g
- Eieren - 1 st.
- Knoflook - 0,5 teentjes
- Dille - een paar takjes
- Zout naar smaak
- Gemalen broodkruim - 50 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Boter - 2 eetlepels
Knoflookschnitzel van kool koken:
- Verwijder de bovenste bladeren van de kool, snijd de kool in 4 stukken en snijd de stronk.
- Dompel de kool in gezouten kokend water en kook 5 minuten tot hij matig zacht is.
- Gooi de kool weg in een vergiet om het water af te tappen.
- Klop het ei lichtjes los, breng op smaak met peper en zout. Voeg knoflook toe, passeer door een pers met fijngehakte dille en meng.
- Dompel elk koolblad in eiermassa en rol door paneermeel.
- Verhit de boter in een pan en bak de bladeren aan beide kanten in 3-4 minuten goudbruin.
