Kenmerken van de bereiding van een heerlijk gerecht. TOP 9 beste recepten voor mangosalades. Combinatiemogelijkheden met andere producten: groenten, fruit, kipfilets, vis, garnalen, noten, etc. Videorecepten.
Mangosalade is een heerlijk en gezond koud gerecht met een tropische smaak. Het scala aan fruitsmaken omvat niet alleen zoetheid, maar ook tonen van dennen, perzik, citroen, banaan en meloen. Dankzij deze geweldige smaken zijn er talloze combinaties met andere producten mogelijk. Fruit kan met evenveel succes worden gecombineerd, niet alleen met bessen en fruit, maar ook met groenten, vlees, champignons, noten, vis en zeevruchten. Dressing speelt een belangrijke rol bij de smaakvorming en daarnaast zijn er veel kookmogelijkheden. Vervolgens zullen we uitzoeken hoe we mango correct kunnen kiezen en gebruiken, en zullen we enkele van de meest populaire recepten ontdekken.
Regels voor het kiezen van mangovruchten voor salades
Mango wordt beschouwd als een exotisch fruit. Maar het is niet moeilijk om het in de winkelrekken te vinden. Meestal wordt het onrijp vervoerd, daarom zijn de vruchten vaak groen bij de verkoop. Dit betekent echter helemaal niet dat u van de aankoop moet afzien.
Het feit is dat deze vrucht niet alleen rijp kan worden gegeten. Sommige recepten voor mangosalade bevatten het gebruik van groen fruit. Dit zijn veelal hartige gerechten met vlees, vis, garnalen of groenten.
Als het recept rijp fruit vereist, kun je ze altijd in dezelfde zak met appels voor rijping sturen.
Om tropisch fruit van hoge kwaliteit te kopen, moet u enkele nuances kennen. De schil moet bijvoorbeeld intact zijn. Zelfs de kleinste deuk of kras duidt op onjuist transport en mogelijk opslag. Dergelijke vruchten kunnen snel verslechteren en ongewenste microben kunnen zich ophopen op plaatsen waar de integriteit wordt geschonden.
Het oppervlak moet glad zijn, zonder rimpels. Wanneer erop wordt gedrukt, is rijpe mango een beetje zacht, kan een lichte deuk achterlaten. Hardheid spreekt voor onvolwassenheid.
Zorg ervoor dat u de geur identificeert. Het rijpe fruit ruikt lekker, waarbij het aroma het sterkst voelbaar is aan de stengel. Zuurheid is niet toegestaan, maar naaldhouttonen moeten duidelijk zichtbaar zijn.
De kleur van de vrucht en het vruchtvlees hangt grotendeels af van de variëteit. Er zijn vruchten geel, groen, rood, geel-rood, rood-groen, roze-oranje. In de schappen van onze supermarkten komen vaker donkergroen met een rode kant voor, met een gemiddeld gewicht van ongeveer 300 g. Dit ras wordt Keo-Sa-Woei genoemd. Als het rijp is, is het vruchtvlees fel oranje, sappig en zacht. Het is deze soort die goed te gebruiken is voor een salade met mango en ander fruit.
Hoe schil en snijd je een mango voor salade?
Mango's worden meestal geschild en ontpit voordat ze worden gesneden. En als de vruchten groen zijn, dan is er niets mis mee om eerst de schil af te snijden met een scherp mes of een aardappelschiller, en dan het vruchtvlees. Maar als we het hebben over rijp fruit, dan kan deze methode ertoe leiden dat de sappige pulp in pap verandert.
De meest gebruikte methode is de egelmethode. In overeenstemming hiermee is het aan beide zijden van de vrucht noodzakelijk om in grote stukken af te snijden, elk in de palm van de schil naar beneden te nemen, diepe sneden kruiselings te maken zonder tot het einde te snijden, en verwijder dan het vruchtvlees met een lepel of draai het stuk uit en snijd met een mes. Hierdoor kan het fruit in blokjes worden gesneden. Maar voor heerlijke salades met mango kunnen de vruchten ook in plakjes worden gesneden. Dus eerst schillen we en dan snijden we de plakjes van de gewenste grootte af.
TOP 9 heerlijke recepten voor mangosalades
De tropische vruchten van de mangoboom worden het meest gebruikt om zoete dranken, verschillende desserts, sauzen en marinades te bereiden. Maar tegelijkertijd zijn er veel recepten voor de lekkerste mangosalades die hun fans over de hele wereld vinden. De veelzijdigheid van de smaak van deze vrucht stelt je in staat om culinaire meesterwerken te creëren met schijnbaar onverenigbare producten. En het resultaat zijn heldere, smakelijke, gezonde gerechten met een boeiend aroma. We presenteren de TOP-9 meest populaire opties voor salades met mangopulp.
Mangosalade met kalkoen en kaas in teriyakisaus
Dit gerecht is vrij ongebruikelijk, omdat het een combinatie is van stevig geroosterd kalkoenvlees, exotische mango met vossenbessen en pittige Maasdammer kaas. Mosterddressing en teriyakisaus voegen een speciale charme toe. Hierdoor is de smaak van de salade rijk en veelzijdig. De kooktechnologie is vrij eenvoudig.
- Calorische inhoud per 100 g - 630 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Mango - 1 st.
- Kalkoenfilet - 500 g
- Teriyakisaus - naar smaak
- Slablaadjes - 100 g
- Sesamzaad - 1 tl
- Rode bosbes - 100 g
- Maasdammer kaas - 130 g
- Zonnebloemolie - 30 ml
- Honing - 1 tl
- Mosterd - 1 tl
Hoe maak je stap voor stap een eenvoudige mangosalade met kalkoen en kaas in teriyakisaus:
- We wassen de kalkoenfilet, drogen hem, verwijderen de schil en andere onnodige elementen. Snijd het vlees in kleine blokjes. Verhit 20 ml plantaardige olie in een koekenpan en bak de kalkoen ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet te roeren zodat het gelijkmatig kookt en niet aanbrandt. Voeg sesamzaadjes en saus toe. Roer en bak in ongeveer 15 minuten gaar.
- Giet op dit moment 10 ml olie in een bord, meng het met mosterd en honing.
- Schil de mango en snij in plakjes. Voeg bosbessen en in blokjes gesneden harde kaas toe.
- Wij serveren het bord. Leg eerst de slablaadjes, daarna de mango-kaassalade en de kalkoenfilet. Giet de dressing erover. Kalkoensalade in teriyakisaus met mangopulp en pittige kaas is klaar!
Mango en garnalensalade
Een uitzonderlijke combinatie van heldere tropische mango met heerlijke garnalen verovert de harten van fijnproevers. De salade heeft een hoge voedingswaarde. Een belangrijke toevoeging zijn cashewnoten. Ze verbeteren niet alleen de smaak, maar maken het eten ook bevredigender. Dit recept voor een eenvoudige en heerlijke mangosalade helpt zelfs een beginnende kok bij het bereiden van een gerecht.
Ingrediënten:
- Rijpe mango - 1 st.
- Garnalen - 400 g
- Rijstnoedels - 100 g
- Cashewnoten - 100 g
- Sperziebonen - 150 g
- Plantaardige olie om te frituren - 15 ml
- Sesamolie - 15 ml
- Limoen - 1 st.
Stap voor stap bereiding van mango-garnalensalade:
- Kook eerst de rijstnoedels gaar, giet het water af.
- Dompel de garnalen in kokend gezouten water en breng ze klaar. Koel en schoon.
- Snijd de cashewnoten met een mes in 3-4 stukken.
- We bereiden ook de mango: wassen, bot verwijderen, in blokjes snijden.
- Bak sperziebonen in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze gaar zijn. Voeg eventueel een beetje water toe om de peulen te stomen en zachter te maken. Ook kan dit ingrediënt gebakken worden in een grillpan. Zo behoudt het product zijn sappigheid en ziet het er heel mooi uit in het afgewerkte gerecht.
- Nu combineren we alle bereide ingrediënten in één diep bord. We gebruiken sesamolie als dressing voor mango- en garnalensalade. Besprenkel met limoensap en plet het met de schil erover.
- Mango-garnalensalade met sperziebonen en rijstnoedels is klaar! We serveren het direct na het koken op tafel.
Mango-leversalade
Dit gerecht wordt warm geserveerd, want zo komt een interessante combinatie van ingrediënten het beste tot zijn recht. Het lijkt erop dat het vrij moeilijk is om lever, mango, champignons en noten in één bord te combineren. Met de juiste kruiden en dressing is het resultaat echter een zeer verfijnde, bevredigende en smakelijke maaltijd.
Ingrediënten:
- Kippenlever - 300 g
- Mango - 1 st.
- Oesterzwam - 150 g
- Honing - 4 eetlepels
- Radijs - 3 st.
- Hazelnoten - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Tijm - 1 takje
- Peper, zout - naar smaak
- Citroensap - 30 ml
- Balsamico azijn - 20 ml
- Mosterd - 1 eetlepel
- Olijfolie - 60 ml
Stapsgewijze bereiding van mango-leversalade:
- We sorteren de kippenlever zorgvuldig en snijden alle ongewenste elementen af - aderen, vet, enzovoort. We wassen en snijden in kleine stukjes. Vet de pan licht in met olijfolie en bak de lever er snel een paar minuten in. Voeg 3 eetl. honing, roer constant, breng tot karamelisatie, voeg dan zout toe en bestrooi met peper.
- We delen de paddenstoelen. Maal grote. Bak ze apart in olijfolie gedurende 3-4 minuten, voeg dan tijm, peper en zout toe.
- We snijden de radijs heel dun om mooie plakjes te maken.
- Schil en snijd de mango in plakjes.
- Combineer citroensap, balsamicoazijn, olijfolie en mosterd in een kleine kom. Vul de slablaadjes met de helft van de dressing.
- Het serveren van de borden. Leg eerst de groene bladeren, leg dan de lever, champignons en mango op een chaotische manier. Giet de resterende saus erover. Als decoratie gebruiken we radijsjes en noten.
- De lever-mangosalade is klaar! Serveer onmiddellijk.
Krabsalade met mango
De lijst met ingrediënten voor dit gerecht is behoorlijk uitgebreid, maar er zijn er maar drie: krabvlees, groene mangovruchten en kokosvlokken. De rest van de producten wordt als secundair beschouwd, hoewel het gerecht zonder hen niet langer zo verfijnd, smakelijk en voedzaam zal zijn. De bereiding van krabsalade met mango duurt ongeveer een half uur en de technologie zelf is heel eenvoudig.
Ingrediënten:
- Mango (groen fruit) - 1-2 st.
- Gedroogde garnalen - 2 eetlepels
- Krabvlees - 400 g
- Vissaus - 1, 5 eetlepels
- Limoensap - 30 ml
- Kokosvlokken - 60 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Rode chili - 1 st.
- Bruine suiker - 2 tl
- Koriander - 6 eetlepels
- Muntblaadjes - 30 g
- Limoenblaadjes - 2 st.
- Limoen - 1 st.
- Pinda's - 50 g
- Geraspte gember - 1,5 tl
Stap voor stap bereiding van krabsalade met mango:
- We zetten de oven van tevoren aan en verwarmen deze tot 180 graden. Maak op dit moment een dressing van gehakte knoflook, chilipepers, droge garnalen en zout. Al deze ingrediënten moeten grondig worden gemalen met een vijzel. Als de massa de consistentie van een pasta heeft gekregen, roer dan de vissaus, suiker en limoensap erdoor.
- Giet de kokosvlokken op een droge bakplaat en laat ze 1-2 minuten in de oven drogen. Gedurende deze tijd kunt u de bakplaat 3-4 keer schudden, zodat de kokosnoot niet verbrandt en ontbrandt.
- Rasp het groene mangopulp en doe het samen met de blaadjes munt, limoen en koriander in een diep bord. Voeg hier gember, kokos en krabvlees aan toe. Vul met de dressing en schud zachtjes om het over alle ingrediënten te verdelen.
- Salade met krab en mango met vissaus, gember en kokos is klaar! We verspreiden het in porties, besprenkelen met pinda's en leggen partjes limoen ernaast.
Mango en kipsalade
Deze versie van de salade is heel eenvoudig, want voor de bereiding worden kant-en-klare ingrediënten gebruikt die geen aanvullende verwerking vereisen. Salade met mango en gerookte kip heeft een helder aroma en een interessante combinatie van tropisch fruit en gerookt vlees. Dijon-mosterd- en appelciderazijndressing en zoete maïs en noten uit blik voegen smaak toe. Indien gewenst kun je rode zoete uien en avocado aan het recept toevoegen.
Ingrediënten:
- Mango - 1 st.
- Gerookte kipfilet - 500 g
- Ingeblikte maïs - 250 g
- Spinazie - 100 g
- Cashewnoten - 50 g
- Olijfolie - 50 ml
- Appelciderazijn - 10 ml
- Mosterd - 1 tl
Stap voor stap bereiding van mango en kipsalade:
- We snijden de mango - verwijder het bot en schil. Maal in blokjes.
- Verwijder het vel van de kipfilet, snijd het centrale bot en het kraakbeen eruit. We snijden ook in blokjes.
- Giet de siroop van de maïs af.
- Cashewnoten kunnen gebakken worden met een beetje zout.
- Meng voor de dressing de olijfolie, appelciderazijn en mosterd. De massa moet homogeen zijn.
- Meng in een slakom alle ingrediënten, breng op smaak met saus. Salade met mango en gerookte borst is klaar!
Salade met mango, rode vis en rucola
Een heel eenvoudig en snel gerecht om te bereiden. Als alle producten beschikbaar zijn, duurt het proces niet langer dan 15 minuten. Misschien door zijn uitstekende smaak, zal hij ook snel van tafel verdwijnen. De hoofdingrediënten van de salade zijn mango en zalm. Rijpe tropische vruchten passen goed bij deze nobele vis. Een belangrijke toevoeging zijn de groene bladeren van rucola. De smaak wordt ook aangevuld met avocado, mosterd en citroensap.
Ingrediënten:
- Mango - 1 st.
- Avocado - 1 st.
- Licht gezouten zalm - 300 g
- Mosterdkorrels - 4 eetlepels
- Rucola - 300 g
- Olijfolie - 60 ml
- Citroensap - 20 ml
Stap voor stap bereiding van salade met mango, rode vis en rucola:
- Wij bereiden de ingrediënten. Schil en snijd de avocado en mango in plakjes.
- Hak de zalm fijn met een mes. De plakjes moeten qua vorm vergelijkbaar zijn met de gesneden mango en avocado. Maar je moet ze niet te dun maken. De dikte moet ongeveer 5 mm zijn.
- We wassen de rucola en combineren de bereide ingrediënten in een diepe slakom.
- Meng voor de dressing citroensap, mosterd en olijfolie. Voeg het toe aan de slakom, meng. We verwijderen het monster en voegen indien nodig zwarte gemalen peper toe en voegen deze toe.
- Salade met mango, rucola en licht gezouten zalm is klaar! Het is niet aan te raden om het lang in de koelkast te bewaren, dus het is beter om het vlak voor een feestmaal te koken.
Fruitsalade met mango, aardbei, banaan en ananas
Heel vaak worden fruitsalades gekruid met gefermenteerde melkproducten, bijvoorbeeld kefir, yoghurt, zure room. In dit recept wordt in deze hoedanigheid een pittige siroop gebruikt gemaakt van bruine suiker, kaneel, kruidnagel, anijs. Zo'n gerecht koken is een plezier. Het resultaat is immers een heerlijk en ongelooflijk gezond dessert met een onvergetelijk aroma.
Ingrediënten:
- Mango - 1 st.
- Banaan - 1 st.
- Ananas - 1 st.
- Verse gember - 2 cm
- Aardbei - 300 g
- Citroen - 1 st.
- Munt - 2 takjes
- Kaneelstokje - 1 st.
- Anjer - 1 st.
- Anijs ster - 2 st.
- Bruine suiker -75 g
- Water - 300 ml
Stap voor stap fruitsalade met mango, aardbei, banaan en ananas bereiden:
- Los in een pan met dikke bodem bruine suiker op in water. Voeg kaneel, anijs, kruidnagel, munt toe. Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Gedurende deze tijd zal het volume van de siroop met ongeveer een derde afnemen door de verdamping van water. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- We verwijderen de mangovrucht van de steen, snijden de schil ervan af en snijden het vruchtvlees in de vorm van kleine blokjes. Halveer de aardbeien en snijd de banaan in plakjes. Schil de gember en maak er een dun rietje van.
- Combineer de voorbereide ingrediënten in een grote slakom en vul met suikersiroop.
- Snijd de blaadjes van de ananas en halveer deze in de lengte. Snijd met een scherp mes het vruchtvlees uit en laat ongeveer 7 mm aan de wanden vrij. Snijd de kern uit het vruchtvlees, snij de rest in blokjes.
- Meng de gehakte ananas met de rest van het fruit en de bessen in een slakom en doe ze in ananasvazen, decoreer met muntblaadjes.
- Fruitsalade met mango in ananas met pittige siroop is klaar! Voor het serveren kan het worden gekoeld en geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
Mango-tomatensalade
In de zomer zijn verschillende salades met tomaten erg populair. Het eerste dat in je opkomt is het toevoegen van komkommer en uien. Maar als je een groene groente vervangt door een tropische mangovrucht, krijg je een gerecht met een frisse twist. De smaak is verfrissend, het aroma is uitstekend, de voedingswaarde is hoog. Met dergelijke eenvoudige recepten voor mangosalades kunt u niet alleen het dagelijkse, maar ook het feestelijke menu uitbreiden.
Ingrediënten:
- Cherrytomaten - 8 stuks.
- Mango - 1 st.
- Rode ui - 1 st.
- Groenten - 50 g
- Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak
- Rucola - 100 g
- Olijfolie - 30 ml
Stap voor stap bereiding van mango-tomatensalade:
- Was de cherrytomaatjes, halveer ze.
- Snijd de rode ui in dunne reepjes.
- Schil en maal de mango in kleine stukjes.
- Hak de greens fijn met een mes.
- Meng de rucola en de rest van het bereide voedsel in een diep bord. Breng op smaak met olijfolie, voeg een beetje zout en zwarte peper toe. We verspreiden in porties op brede borden. Salade met tomaten en exotische mango is klaar!
Mango-komkommersalade
Deze tropische fruitschotel is net zo interessant en is ook nog eens heel snel gaar. Met de juiste dressing smaakt eten niet alleen lekkerder, maar ook gezonder. In dit recept vertellen we je wat je moet toevoegen aan een salade met mango en komkommer om het perfect te laten smaken.
Ingrediënten:
- Verse komkommers - 2 stuks.
- Mango - 1 st.
- Avocado - 1 st.
- Citroensap - 20 ml
- Sesamolie - 60 ml
- Gember - 0,5 tl
- Gemalen peper en zout - naar smaak
- Slablaadjes - 4 st.
Stap voor stap bereiding van mango-komkommersalade:
- Maal de komkommers tot een middelgrote kubus.
- We halen de mango van het bot, snijden hem recht in de schil, zonder hem te snijden. Dan draaien we het eruit en gebruiken we een lepel om het vruchtvlees eruit te halen.
- Ook maken we de avocado schoon en snijden we hem in blokjes.
- We mengen citroensap, sesamolie. Voeg daar fijngehakte gemberwortel, zout en peper toe. Meng grondig.
- Combineer komkommers en mango's in een diep bord. Op smaak brengen met dressing.
- Een lichte en heerlijke salade met mango en avocado, komkommer en gember is klaar! Voor het serveren gebruiken we vazen op de poot. Leg groene bladeren op de bodem en leg er een tropisch gerecht op, bestrooi het met sesamzaadjes. Voor decoratie kun je een bloem maken van een komkommer.
