Ovengebakken vis met groenten en kaaskorst is een lekker en gezond gerecht dat een plekje op de feesttafel verdient. Ik hoop dat je ervan geniet.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In termen van nutriënten- en eiwitgehalte kunnen zee- en rivierbewoners concurreren met de beste vleessoorten. Daarom stel ik vandaag voor om gebakken vis in de oven te koken. Dit is een lichte en bijna dieetmaaltijd. Het is niet alleen gezond en ontzettend lekker. Het gerecht heeft nog een voordeel: het is heel snel klaar. Bovendien blijven tijdens de warmtebehandeling bijna alle nuttige eigenschappen behouden in zeevruchten.
Het blijkt dat zo'n gerecht altijd sappig en zacht is, gewoon smeltend in de mond. Omdat groenten extra sappigheid aan het gerecht toevoegen, raad ik aan om drogere vissoorten te nemen: kabeljauw, schelvis, roze zalm. Op deze manier gebakken zeevis zal nog lekkerder zijn. Om de vis er smakelijk en voedzaam uit te laten komen, moeten ook bepaalde culinaire regels worden gevolgd. Het gekozen keukengerei is rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van het resulterende gerecht. Ik raad aan om aardewerk of gietijzeren schalen te gebruiken voor het bakken van vis. Andere vormen van metaal en aluminium mogen niet worden gebruikt, omdat: wanneer ze worden gebakken, zullen ze de smaak van het voedsel aanzienlijk aantasten. En nog een tip: je moet de vis vlak voor de maaltijd bakken, en meteen serveren als hij klaar is. Anders zal de smaak niet hetzelfde zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 86 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Vissteaks of filets - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Kaas - 100 g
- Uien - 1 st.
- Zure room - 200 ml
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Hop-suneli - 0,5 theelepel
- Plantaardige olie - om te frituren
Gebakken vis met groenten koken
1. Combineer de volgende producten: zure room, geraspte kaas op een middelgrote rasp, gepelde knoflook door een pers, zout, gemalen peper, nootmuskaat, suneli-hop.
2. Roer de saus goed door tot een gladde massa.
3. Schil wortelen met uien, spoel ze af en hak ze fijn. Je kunt de wortel raspen. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Voeg wortelen en uien toe en bak tot ze transparant en zacht zijn, ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
4. Was de vissteaks. Dep droog met keukenpapier en leg in een ovenschaal. Bestrooi ze met een snufje zout en kruiden zoals viskruiden.
5. Leg de gebakken groenten op de vis en verdeel ze gelijkmatig.
6. Giet de zure roomsaus over het eten.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur het gerecht een half uur om te bakken. In dit geval de eerste 20 minuten de schaal onder het deksel houden of afdekken met huishoudfolie. Verwijder vervolgens zodat er een gebakken korst op het oppervlak ontstaat.
8. Serveer het afgewerkte karkas direct na het koken warm. Als bijgerecht kun je spaghetti of rijst koken, of gewoon een groentesalade hakken.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken vis met groenten.
