De favoriete tijd van het jaar is aangebroken dat je een grote verscheidenheid aan groentegerechten kunt bereiden. Heerlijke Turkse aubergines met oosters vlees passen in het familiemenu en zullen een feestelijk feestmaal versieren. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap Turkse aubergine met vlees koken
- Videorecept
De Turkse keuken staat over de hele wereld bekend om zijn heerlijke en zeer aromatische gerechten. De Turkse keuken staat op de derde plaats op de wereldranglijst van nationale keukens, achter Frans en Chinees. Het bijzondere is dat de koks geen misbruik maken van aromatische kruiden, maar de smaak van het hoofdingrediënt zoveel mogelijk behouden. Voor hen is het belangrijk dat de smaak van een groente in de aubergine voelbaar is, en dat het lam lam blijft. Vandaag heb ik een Turks auberginerecept gemaakt. Dit is een heerlijk auberginegerecht met gehakt. Een heerlijke vlezige groente gecombineerd met aromatisch vlees is een ideaal gerecht voor een familiediner, bijeenkomsten met vrienden onder het genot van een glas wijn of een galafeest. Kook dit voorgerecht minstens één keer en het wordt een echte favoriet van je familie. Maar eerst stel ik voor dat u vertrouwd raakt met de algemene principes van koken.
- Het is belangrijk om kwaliteitsgehakt, rijpe en verse aubergines te kopen.
- Gehakt kan elk zijn, incl. en gemengd. Bijvoorbeeld geassorteerd varkensvlees en rundvlees of andere combinaties van variëteiten.
- Het is aan te raden om zelf gehakt te koken.
- Specerijen en kruiden zullen een unieke "oosterse smaak" aan het voorgerecht toevoegen. Gebruik ze naar uw smaak: oregano, paprika, koriander, tijm, basilicum …
- Voor de vulling kun je naar eigen smaak andere ingrediënten kiezen: tomaten, wortelen, uien, knoflook, kruiden, paprika…
- Voeg tomatensaus toe aan het voorgerecht. Je kunt het zelf maken of de tomatenpuree verdunnen met water.
- Calorische inhoud per 100 g - 178 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Vlees (elke soort) - 300 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Tomaten - 2 stuks.
- Droge witte wijn - 100 ml
- Dille - een paar takjes
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Paprika - 1 st.
- Hete peper - 1 st.
- Knoflook - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl
Stap voor stap Turkse aubergine met vlees koken, recept met foto:
1. Schil paprika's van zaden met tussenschotten en hak ze zeer fijn.
2. Pel de uien en hak ze fijn.
3. Was de tomaten, droog ze en hak ze fijn.
4. Hak de gepelde teentjes knoflook, dille en hete pepers fijn.
5. Bak de uien in een koekenpan in plantaardige olie tot ze licht doorschijnend zijn.
6. Voeg paprika toe aan de pan en bak verder.
7. Voeg gehakte tomaten toe en kook op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.
8. Giet witte wijn in de pan, voeg knoflook, kruiden en hete pepers toe. Laat het voedsel 5 minuten sudderen.
9. Draai het vlees met uien door een vleesmolen.
10. Kruid het gehakt met zout en zwarte peper en meng goed.
11. Was de aubergines, droog ze en snijd ze in ringen van 5-6 mm. Als je rijpe vruchten gebruikt, zit er meestal bitterheid in. Om het te verwijderen, kruid de aubergine met zout en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd verschijnen er druppeltjes op de groente, waardoor bitterheid naar buiten komt. Spoel ze af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.
12. Leg op elke auberginecirkel het gehakt in een laag van 7-8 mm.
13. Leg de aubergine- en gehaktringen na elkaar in een handige ovenschaal.
14. Giet de groentedressing er gelijkmatig over.
15. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de Turkse aubergine met vlees een half uur om te bakken.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergine met vlees in het Turks.
