Houd je van varkensvlees, maar ben je de koteletten, stoofschotels en goulash al aardig beu? En wat nog meer lekkers te koken weet je niet? Dan stel ik voor om beef stroganoff met zure room te maken. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden, maar toch heerlijk en bevredigend.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Beef stroganoff is een bekend gerecht dat over de hele wereld erg populair is. Het klassieke schema voor de bereiding ervan omvat het gebruik van rundvlees. Maar de varkensvleesoptie is niet slechter. Smakelijke stukken roepen ook smaakemoties op, lonken met een verbazingwekkend aroma en delicate textuur. Dit gerecht kan op verschillende manieren worden bereid. Het meest gerespecteerde recept is echter met zure roomjus. Zacht en sappig vlees past perfect bij de glanzende en hartige saus, die de vleesvezels zachter maakt en malser maakt. We zullen dit recept in actie bekijken en stapsgewijze foto's helpen u alle fasen correct te voltooien en duidelijk te zien hoe het gerecht wordt bereid.
Varkensvlees stroganoff met zure room blijkt erg mals te zijn, en de stukjes vlees smelten gewoon in je mond. Ik sneed de ossenhaas in blokjes, dit is het klassieke snijden van vlees voor dit gerecht. Als u echter de voorkeur geeft aan een andere vorm, kunt u deze gebruiken. Aanvullende producten voor het gerecht zijn erg primitief en voor iedereen beschikbaar: uien en knoflook, die worden gebakken in plantaardige olie. Dit is een gerecht uit de categorie gerechten die moeilijk te bederven zijn, zelfs als je een onervaren kok bent. Daarom, als u uw gezin wilt plezieren met warm, smakelijk en delicaat eten, terwijl u lange tijd niet bij het fornuis staat, dan is dit recept iets voor u.
- Calorische inhoud per 100 g - 176 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkenshaas - 800 g
- Uien - 2-3 stuks. afhankelijk van de maat
- Knoflook - 3 partjes
- Zure room - 200 ml
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van varkensstroganoff met zure room:
1. Was het vlees, snij overtollig vet af, verwijder de film en de aderen. Dep droog met keukenpapier en snijd in lange dunne reepjes van 1 cm bij 5 cm.
2. Schil de uien en knoflook, spoel ze af en hak ze fijn: ui in halve ringen, knoflook - in reepjes.
3. Verhit de olie goed in een koekenpan om hem te laten sissen. Leg de stukken vlees en bak ze snel op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de bereide knoflook en ui toe aan het vlees.
5. Zet het vuur op middelmatige stand en bak het voedsel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
6. Doe laurier, peperkorrels en zure room in een koekenpan. Kruid met peper en zout.
7. Roer, kook en zet de temperatuur op het minimum. Sluit de pan met een deksel en kook beef stroganoff een half uur zodat het zure roomzuur de vleesvezels goed verzacht, dan worden ze heel mals en zacht. Proef het vlees 10 minuten voor het bakken en pas indien nodig aan. Het gerecht wordt warm geserveerd met elk bijgerecht, bijvoorbeeld met gekookte rijst of aardappelpuree. Het gaat ook goed met pasta en elke vorm van pap.
Zie ook een videorecept over het koken van vlees in zure roomsaus. Beef stroganoff.
