Een interessante en onbekende plant is olifantenknoflook. Wat is het verschil met de gebruikelijke uien en knoflook, samenstellingskenmerken, gunstige eigenschappen en schade door consumptie. Rocumball-recepten, interessante weetjes over tuincultuur. Je kunt ook biologisch actieve verbindingen noemen: allylcysteïne, sitosterol, salicine, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, floroglucinol, kaempferol.
Met behulp van olifantsknoflook kun je jezelf tijdens het epidemische seizoen beschermen tegen virale ziekten, het lichaam aanvullen met de nodige voedingsstoffen en de smaak van gerechten verbeteren.
Gezondheidsvoordelen van olifantenknoflook
De voordelen van rocumball blijven behouden door het gebruik van het vruchtvlees en de pijlen van de groente.
Actie op het lichaam:
- Normaliseert de bloedstroom, verwijden bloedvaten en dunner wordend bloed, vermindert de kans op bloedstolsels;
- Lost reeds afgezette cholesterolplaques op en voorkomt de vorming van nieuwe;
- Verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten en hartkleppen;
- Vermindert de mogelijkheid van klontering van bloedplaatjes;
- Heeft een uitgesproken antimicrobieel effect, remt de vitale activiteit van virussen, bacteriën en sommige soorten schimmels;
- Versnelt de revalidatieperiode na infectieziekten en voorkomt de ontwikkeling van complicaties;
- Normaliseert de neusademhaling;
- Heeft een antitoxisch effect, versnelt de reiniging van de lever en darmen van gifstoffen;
- Stimuleert de productie van gal en spijsverteringsenzymen;
- Versnelt de darmmotiliteit, heeft een mild laxerend effect;
- Verhoogt de eetlust, elimineert vitaminetekorten;
- Beschikt over antiparasitaire activiteit, wordt gebruikt om worminfecties te behandelen;
- Wetenschappelijk bewezen antitumorwerking;
- Verbetert de impuls- en zenuwgeleiding;
- Verlaagt de bloeddruk en helpt je sneller in slaap te vallen.
Het verdovende effect van rockumbol is zo uitgesproken dat het in geval van kiespijn voldoende is om het afgesneden teentje aan het tandvlees tegenover de zere plek te bevestigen om rustig in slaap te vallen.
In de volksgeneeskunde wordt olifantenknoflook actief gebruikt voor ziekten van de milt, voor de behandeling van verlamming van de gezichtsspieren en trillingen van de ledematen, voor de eliminatie van colitis en enterocolitis.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van rockambol
Een van de negatieve eigenschappen van rockumbol is het fytinezuurgehalte. Het verstoort de opname van mineralen - fosfor, magnesium en zink, wat de toestand van het botweefsel negatief beïnvloedt. Overmatig gebruik van olifantenknoflook kan de kwaliteit van je tanden negatief beïnvloeden.
Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van olifantenknoflook die het gebruik ervan beperken:
- Galsteen- en niersteenziekte. Je kunt de beweging van stenen uitlokken.
- Maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm in het stadium van exacerbatie, erosieve gastritis. De irritatie van het slijmvlies neemt toe.
- Acute nierziekte - pyelonefritis, cystitis, glomerulonefritis. De toestand verslechtert.
- Interne bloeding om geen toename te veroorzaken.
Olifantenknoflook moet met voorzichtigheid worden gebruikt:
- Met de menstruatie zal de cyclusduur en het bloedverlies toenemen;
- Zwangere vrouwen, om de baarmoeder niet te versterken;
- Tijdens borstvoeding - melk begint bitter te smaken bij gebruik van rockambol;
- Kinderen jonger dan 2-3 jaar.
De kindermaag is fysiologisch niet voorbereid op "scherpe" smaken. De groente wordt geleidelijk in het dieet geïntroduceerd, eerst een korst brood ermee inwrijven, en dan pas rauw.
De volgende symptomen duiden op een allergische reactie en intoxicatie: pijnlijke darmkrampen, roodheid van het slijmvlies van de lippen en mond, brandend maagzuur. Kan verschijnen: hoofdpijn, urticaria, verminderde zichtkwaliteit - een sluier voor de ogen. In ernstige gevallen treedt hartkramp op.
Olifant Knoflook Recepten
Ondanks dat rocumbole tot de uienfamilie behoort en rauw naar knoflook smaakt, geeft het een nootachtige smaak als het aan een warm gerecht wordt toegevoegd. Het is onmogelijk om te beschrijven hoe het gerecht eruit zal zien, het moet worden geprobeerd.
Rocumball Olifant Knoflook Recepten:
- Plakken … De bovenste grove schil wordt van de plakjes verwijderd en de binnenste zachte witte schelpen blijven over. Spreid de kruidnagels uit op aluminiumfolie, bestrooi met zout, gemalen zwarte peper, tijmtakjes, besprenkel rijkelijk met olijfolie. Wikkel de folie stevig in en leg de bundels in de oven om te bakken. Het is voldoende om de oven voor te verwarmen tot een temperatuur van 160-180 ° C. Wanneer de knoflook zacht wordt (dit duurt ongeveer een uur), vouw je de folie open, laat je de plakjes afkoelen en knijp je het vruchtvlees uit de schalen. Om de pasta te bereiden worden 1 eetlepel knoflookpulp, honing, 1, 5 eetlepels rijstazijn en 4 eetlepels olijfolie in de blenderkom gedaan. De pasta is naar smaak gezouten en peper. Geserveerd bij vlees- en visgerechten, gemengd met pasta.
- Rockambol oogsten voor de winter … De eenvoudigste manier: gepelde grote tanden van 10 koppen worden in de lengte in 2 delen gesneden. Chilipeper, 2 peulen, gepeld van zaden en witte partjes, in de lengte in 2 stukken gesneden. Groenten worden in gesteriliseerde potten van anderhalve liter gelegd, zodat ze allemaal dezelfde hoeveelheid knoflook en peper hebben. Giet kokend water over de potten, dek af met deksels en laat 10 minuten staan. Na 10 minuten wordt het water afgetapt en worden de potten opnieuw afgedekt met deksels. Een marinade wordt gekookt uit 1 liter zuiver water, waarbij een eetlepel zout en suiker in kokend water wordt gegoten, 10 erwten zwarte peperkorrels en 4 erwten piment. Vlak voordat de marinade wordt uitgeschakeld, wordt er 1 eetlepel sterke azijn in gegoten, minimaal 9%. In elke pot knoflook doen ze 1, 5 laurierblaadjes, gieten kokende marinade en rollen de deksels op. Als witte rockumbol "saai" is, gebruik dan een ander recept. De hoeveelheid knoflook en water is hetzelfde. Voordat je de gehakte tanden in de potten doet, giet je een paar "rietjes" verse bieten en peper, zoete erwten, 2 stuks voor elke pot op de bodem. U hoeft geen kokend water over de potten te gieten, ze beginnen onmiddellijk met het koken van de marinade. Er worden zout en suiker voor gebruikt, elk 50 g. Voordat de container met de marinade wordt uitgeschakeld, wordt 100 ml 6% appelciderazijn in de pan gegoten. Potten roze knoflook worden 10 minuten gesteriliseerd voordat ze worden gerold.
- Kip met rocumbal … Het gesneden karkas wordt in porties gesneden. Meng de gehakte gepelde rocumbal, 600 g, een bosje tijm en salie (je kunt verse kruiden of gedroogde nemen), voeg wat zout, peper toe. Het vlees wordt ondergedompeld in dit mengsel en een dag in een gesloten container in de koelkast verwijderd om goed te marineren. Na het marineren wordt elk stuk gebakken in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn, overgebracht naar een pan, de marinade wordt gegoten, water, een beetje sesamolie en een bijna vol glas port of sherry worden toegevoegd. Stoof de kip ongeveer een uur op zeer laag vuur. Het is handig om een multikoker te gebruiken om dit gerecht te bereiden.
- Brood met rocumbal … Maal in een blender verschillende soorten kaas in dezelfde hoeveelheid: cheddar, mozzarella, parmezaanse kaas, voeg 2 eetlepels gesmolten boter, 1 eetlepel olijfolie, een half glas zelfgemaakte mayonaise toe, bij de vervaardiging waarvan olijfolie werd gebruikt. Gebakken knoflook (het recept is hierboven beschreven) wordt toegevoegd in een hoeveelheid van 1-1, 5 eetlepels. Breng het mengsel volledig homogeen, voeg zout toe, voeg indien nodig peper toe. Het is raadzaam om alleen gemalen groene peper of rood te gebruiken, zwart zal de nootachtige smaak vernietigen. Een tafelbrood wordt in dunne plakjes gesneden, elk aan beide kanten bedekt met pasta en in de magnetron of op een bakplaat gedaan, die vervolgens in de oven wordt geplaatst. Het gerecht wordt als klaar beschouwd als er een goudbruin korstje op het brood verschijnt. In de magnetron zijn sneetjes brood knapperiger en smakelijker, maar sneetjes uit de oven kunnen worden opgewarmd.
- Verse salade … Snijd 2 tomaten zonder de schil te verwijderen, 2 komkommers, schil, 1 gele paprika, rockambollpijlen, dille en peterselie. Regelmatig snijden. Alle ingrediënten zijn gemengd. De dressing wordt bereid in een aparte kom: 1 eetlepel Dijon-mosterd- en pompoenpitolie, elk met wat zout. Kruid de salade en je proeft hem meteen.
Traditionele salades met knoflook krijgen een interessante smaak: kaas, rode biet, wortel. Om de nootachtige smaak, ongebruikelijk voor een gewone knolgewas, niet te verliezen, is het raadzaam om salades niet op smaak te brengen met de gebruikelijke mayonaise, maar met lichte ongezoete yoghurt of zure room.
Interessante feiten over rockambol
Voor het eerst werd er in Spanje een groente verbouwd. De lokale bevolking hield van de milde smaak en begon uien of knoflook te vervangen in salades waar de mediterrane keuken bekend om staat. In het begin werd het alleen rauw gegeten, en pas toen begonnen ze het te gebruiken voor toevoeging aan het warme en geoogste voor toekomstig gebruik.
Tot nu toe weten biologen niet waar ze een groente moeten toewijzen die de smaak van knoflook en ui combineert, hoewel de voorkeur wordt gegeven aan de Lukovs. Omdat het ras in de middeleeuwen werd gekweekt, was het niet mogelijk om precies te bepalen welke plantensoorten als basis werden genomen. Qua uiterlijk lijkt Rocumball inderdaad op knoflook met pijlen, en de voorwaarden die moeten worden geboden, komen overeen met de teelt van prei.
Het ras werd in de 17e eeuw naar de landen van Centraal-Azië gebracht. Aanvankelijk begonnen ze het op grote schaal te cultiveren en keerden daarna weer terug naar de gebruikelijke uien en knoflook. En nu wordt rockambol meer in het wild gevonden. In beperkte gebieden wordt het gewas verbouwd in China, Korea en Thailand.
Het ras werd pas aan het einde van de twintigste eeuw naar Rusland gebracht. Tuinders waardeerden de smaak van het product en biologen gaven het een naam - kapsel. Rockambol is niet populair geworden, zoals in de landen van Centraal-Azië, en wordt in beperkte hoeveelheden gekweekt.
Dit wordt verklaard door de noodzaak om speciale voorwaarden te creëren - olifantenknoflook is erg wispelturig:
- Het is noodzakelijk om de bloeiwijzen af te snijden, zodat de vorming van knollen begint.
- Zodra de bladeren lichtgeel beginnen te worden, moeten de knollen onmiddellijk worden uitgegraven, anders beginnen de koppen te rotten.
- Te nat seizoen - het gewas zal de schimmel doden, droog - er worden geen knollen gevormd.
Bekijk een video over olifantenknoflook:
Als er een mogelijkheid is om geschikte omstandigheden te creëren, is het de moeite waard om een rockambol te planten. Dit is een smakelijke en gezonde plant.
